要健康就必須認識鈣

于　巖

王振綱先生是中華醫學會國家基本藥物遴選領導小組副組長、中國藥理學會榮譽理事長、北京協和醫科大學教授。他由于在鈣研究方面的卓越成就而被譽為“鈣權威”。筆者在1994年12月全國鈣代謝學術研討會期間，向王教授請教過有關鈣與補鈣的問題，現介紹如下：

健康的機體需有多種養料作保證。但在過去，提及人體的營養素，常常就是蛋白質、維生素之類，而象鈣這樣的物質，往往未予充分注意。其實，鈣在人體有諸多功能，它是機體不可缺少的一員。

醫學專家告訴我們，嚴重缺鈣的人能引起佝僂癥、神經痛；使發育遲緩、牙齒脫落；外傷后會流血不止；還是誘發糖尿病、高血壓、老年癡呆以及多種過敏性疾病的因素。我國約有6000～8000萬婦女患骨質疏松癥，而缺鈣正是導致此病、進而引發骨折的主要原因。現在又發現，鈣還能抑制和逆轉癌細胞的異常增殖，故有助于健康長壽。

鈣的作用自然并不止于上述幾方面，難怪王教授要說：“對鈣的研究越深入，鈣在人體的重要性就越加顯示出來。醫藥工作者就更有責任將補鈣和鈣制劑的有關知識告訴人民大眾，務使大家懂得：要健康就必須認識鈣。”

那么，一個人每天究竟需要多少鈣呢?

王教授指出：“按國家制定的營養標準，嬰兒每人每日約需補充400～600毫克；幼兒、小學生每人每日約需補充800～1000毫克；中學生每人每日約需補充1000～1200毫克；成年男子800毫克就差不多了，但孕婦與乳母則需1200～1500毫克。”

人體對鈣的需求是這樣，可實際的鈣攝入量卻又低得多。從歷次營養調查看，我國除成年男子外，其他人群的鈣營養攝入量大多只達到所需要求的50％左右，可見我國人群的嚴重缺鈣現狀了。

面對“鈣饑鋨”，我們怎么辦?回答是一個字：“補!”如何補?王教授的意見是：“要注意食補，要經常多吃一些含鈣量高的食品，如牛奶及奶制品、豆制品、蝦皮、海帶、紫菜、芝麻等物。”不過，就中國人的目前飲食習慣和飲食結構看，單純依靠食補是難以補足所需鈣量的。所以王教授強調指出：除食補外，“還需要直接補充一些鈣制劑或鈣添加劑。”

針對當前市場上這樣那樣的鈣制劑和鈣添加劑，王教授認為：“以珍珠貝鈣為主要原料，在常溫下經活化處理而成的鈣劑”較為理想。理由是：“它不僅鈣含量高，而且還保留了人體所需的氨基酸和維生素；它對機體的刺激較小，且易于被吸收。”

兒童、青少年是祖國的花朵，是國家的未來棟梁，他們正處在生長發育時期，更要從各方面關心他們的健康成長。然而，調查表明，他們的鈣營養普遍不足，有的還相當嚴重。王教授為此而特別提醒人們：“給孩子補鈣尤為重要，越早補越好。”