從辟谷現象看食物營養的本質

營養，這是現代社會生活中人們經常談論的一個重要話題。由于社會經濟的高速發展和人民生活的日漸富裕，加之各種媒體的大力宣傳，它不僅越來越引起人們的極大關注，而且把它視為健康長壽的可靠保證。可是，自80年代氣功以席卷之勢在我國廣泛普及以來，卻引發出大量與其常理習見截然相反的辟谷現象。加之筆者六次辟谷的切身體驗，因而對\"營養\"一詞的現行解釋產生了懷疑。經過長期的深入思考，現陳述管見，在意欲求教于有關專家、學者、教授的同時，更希望引起人民大眾對這一問題的深思，進而共同探討之。

古有\"民以食為天\"之說，俗有\"人是鐵飯是鋼，一天不吃餓得慌\"之識，說的都是人必須天天吃飯才能生存。否則，輕者，則會忍饑挨餓，傷害身體;重者，則會痛苦萬般，以至被活活餓死。這不僅作為一種經驗從來無人懷疑，而且實為一種代代相傳的人類共識。對此，現代醫學和營養學家也通過具體實驗予以證實，且認定:不食而亡的男性期限一般為五天，女性則為七日。何以如此?其根本理由在于:停止吃飯則意味著中斷了人體生命所必需的營養供給。

那么，\"營養\"這一概含的具體內涵究竟是指什么?依據科學的界說，實言其人們從外界吸取維持生長發育等生命活動所需要的物質。而作用于人體的營養物質又是什么?即所謂含在食物中被名之為蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質等性質作用不同的各類營養素。

如果深思細想，對\"營養\"概念內涵的這一界說，則未必科學，似乎也不夠徹底圓通，它只能解釋一般而無法面對特殊。具體地說，也就是，對于辟谷現象，它則顯得無能為力。辟谷現象，古已有之，實有大量確切的史載為證。作為辟谷當事者本人，非但沒有被餓死，而且實無任何不適之感可言，反而倒是生活正常，無疾無病，精力充沛，頭腦清醒，同時還倍感愉快輕松并不時出現富于靈感的內心沖動。據說更有甚者，還出現了固疾消失，智慧大增，洞悉至理和頓現某些特異功能的神奇效應。面對這一實際問題，必然會引起人們對現行\"營養\"一說的懷疑并加以深思，勢必要迫使其根據事實重新考慮。鑒于多數營養確實來自食物，兩者實有其千絲萬縷的聯系，而且也確實直接關系到人的生命肌體，所以，欲知\"營養\"的本質，還必須從人的食物說起。

人的食品，花樣繁多，但人類社會歷史的事實表明，畢竟都是以植物性食品為主。按照習慣的說法，人們往往將其具體所食概括為兩大族類:一是被統稱為主食的各種糧食五谷制品，一是被統稱為副食的各種蔬菜瓜果等食品。盡管由于制作方法不同而使之五彩繽紛，且隨著時代的發展，或利用日益提高的烹調技術或利用現代高科技進行深加工而使之更加精美。然而，從實說來，充其量也只不過是在不斷地改變著它們的形式而已。雖說經過現代科學技術對它們的分析化驗而分檢出每一種食物所含\"營養\"物質的成份與其含量，但人的食物在任何時候都畢竟不是這些物質的集成，因而也無法改變它們本屬于植物的根本性質。由此可見，食用各種植物性食品，實不等于是食用那些物質。

不可否認，作為被人享用的食物，其中確實含有已為科學家們查明的那些物質。但就其實質而言，它們并非\"營養\"的真諦。因為就人的食物的原本形態而言，它們無非是植物的葉、花、莖、果，而作為植物則都無一例外地必須根植于土地，同時，既受陽光的照射，又被雨水澆灌，且以自身的成長而表現為一種動態的天然造化。依據我國傳統文化的氣功理論，它們在其成長的過程中必然受天地日月精華之\"氣\"的滋潤運化而使之蘊含其中。而\"氣\"之所指，用現代科學的語言表述，正是人們常說的宇宙能量信息。以是觀之，人對各種植物食品的食用，所吸收的\"營養\"，理當是這種稱之為\"氣\"的能量信息，而并非被科學化檢出來的那些物質，所排泄的無疑是對于人體無用而必須廢棄的實為這種能量信息的載體。這正像人們喝完酒后扔掉瓶子和使用物品拋棄包裝一樣，如此而已。

勿庸置疑，人們在食用植物性食品的同時，也在食用魚、蛋、禽、鳥與其他各種肉類。那么，對這一問題又作何解釋?如果對其所食深思細察便會發現:它們大都屬于草食動物，而絕非肉食動物，如貓、狼、狐、豹、虎之類。即使在人欲橫流、食欲膨脹的現代將其肉類的種類日益擴張，一般說來卻也很少超越這個范圍。這充分說明，人們食肉僅是表象，其實仍是在食用植物。只不過所食動物之肉在這里僅僅充當了其生長過程中將所食植物蘊含的天地之\"氣\"加以吸收貯藏而使之成為轉施于人的特質媒體而已，因其實如天地之\"氣\"的\"二道販子\"。

由此看來，為人體吸收并對人體生成發育等生命活動產生作用的所謂\"營養\"，并非科學家們從各種食物中分析化檢出來的那些名目繁多和性能不同的物質，而實為蘊含其中的天地日月精華之\"氣\"。因其確系衍生宇宙萬事萬物的原本，卻又無形無狀、蘊含全息、具足能量、不可捉摸，所以，基于物質意欲利用科學手段將其合成為所謂\"純營養\"的東西以取代天然食物的任何想法，都只能是一種表現在思想上的偏執偏見，自然很難變成現實。那么，人作為其于地球卻由宇宙天體衍生進化而來的萬物之靈，理當也只能在與天地日月精華之\"氣\"這一全息性能量信息不時交換的過程中得以生存。這既是生命存活的真諦，也是生命延續的本因。辟谷期間從不進食卻能進行正常的生活并更好地展現生命，其奧秘正在這里。世傳\"食氣辟谷\"之真言，說的正是這個道理。

既然如此，人們又何以不與天地之\"氣\"直接交換，而卻要通過天然食品這一中介間接進行?其根本致因在于:人雖同體但在思想認識上素有立足固本求真和向往從俗入流之分。因此，盡管隨著人類社會的加速發展，物質文明日昌，物欲追求日盛，人們也往往順勢而下為之拼搏，盡其享受，然而，從古到今，深諳我國傳統文化之精髓并依此修身養性而能自如辟谷者卻從未間斷，更何況臨近世紀之交的當今，通過氣功修煉而能辟谷者實不乏其人。這意味著，人本有其與天地之\"氣\"直接溝通的本領。用現代西方學者的話來說，它是深藏于人體大腦尚待開發的一種潛能。用佛家的話來說，它源于人人皆具的佛性或曰自性。而只是由于受到社會習見的長期熏染，為了滿足其日益膨脹的物欲而致力于不斷擴張的外求，從而對自身原本固有的這一本領日漸淡忘，以至迷失了自性而遺忘了本自足具的自知之明。

以上僅為一家之見，敬請有識者指正。

通聯:730000 甘肅省蘭州大學西北人口研究所