教你做炒筍雞
2001-12-30 09:57:30
中國民族 2001年4期
用料：筍雞1只(約500克)は閿100克ご卸30克そ從50克そ片10克 料酒20克 大料瓣1個 鹽5克 で嘟2個 の毒少許ぜμ250克
做法：
1、將筍雞宰殺后去毛，開膛，去掉內(nèi)臟，洗凈。將雞肉剁成小骨牌塊狀，瀝干。將青椒切成斜塊。
2、取香油50克在炒勺中燒熱，放入大料瓣、蔥段、姜片煸炒片刻，放入雞塊同炒，當(dāng)雞塊呈焦黃色時，再點入料酒、醬油稍作煸炒，后放入雞湯煨燉。當(dāng)雞塊呈金黃色時，放入青椒塊，入味后即加入另50克香油即可出勺食用。
