醉翁之意在乎世界杯

中國人喝酒是很講究精神狀態的，所謂醉翁之意不在酒，在乎性情也。北方人性情粗爽，酒多濃烈，南方人細膩溫婉，酒味自然恬淡；北方喝酒重形式，極力鋪排，氣氛層層遞進，直至斗氣用狠，聲色俱厲；南方人酒性空靈，慢斟細酌，烘云托月，曲徑通幽，不期然間已醉入惘鄉。

中國古代流行的是米酒和甜酒，度數低，入口甘醇，至于“燒刀子”一類，是販夫走卒們的愛好，士人斥之為“臭酒”，白居易“晚來天欲雪，能飲一杯無”的，斷斷不是這種酒。死囚臨刑前喝的“斷頭酒”，倒一定是燒酒，一來價賤，二來性烈，一碗下肚立刻翻江倒海，張嘴就吼“二十年后又是一條好漢”。但在這個以數字冠名的時代，地瓜餅、臭豆腐都堂而皇之地登上大雅之堂，燒酒當然也成了酒桌上的新貴。不過名字起得愈發精靈古怪，什么酒鬼，糊涂仙，要不就干脆叫金六福，金玉滿堂、六六大順、福滿乾坤，都是好聽的詞兒，真是俗到家了，可人家說，要的就是這份俗，也算是另類的前衛。

中國人喝酒須有好菜，到“東來順”涮羊肉燙一壺紹興花雕，熱氣蒸騰之際酒意漸濃，羊肉溫補，花雕解膩，是北方人過冬的一大享受。南方人精于烹飪，但喝酒時卻顯出隨意，像魯迅的“老板，來十個油豆腐，辣子要多！”，也能下一斤紹酒，就有點湊合事兒了。我曾參加一個朋友的家宴，他是福建人，做牛肉丸子一絕，牛肉要提前一天買好剁了，抽出碎筋，用冰塊冰一夜，開席前燒一鍋白水，放一點姜末，牛丸一個個擠進去，那口湯鮮得嚇人。因其簡單，所以取勝。第二道菜更簡單，但要猛得多，螃蟹一律用公的，剁成塊噴了酒生吃，那天上了三十幾道菜，每一道都是主人的絕活，酒卻喝得有一搭無一搭，蓋因菜太過癮，人也多嘴也多，酒就閑下來了。

當然，孔乙己最潦倒的時候，即便沒有茴香豆，酒也還是要喝的，總之是酒菜的精劣，往往可以透出酒徒的心境。真正嗜酒的人，是不在乎菜的，尤其是喝白酒的人，二兩白干，也就是一盤花生米就夠了?？吹娜瞬贿^意，喝的人卻說，菜的味道濃了反而沖了酒香。

中國人一般喝不慣洋酒，也許入了關減了稅也就喝得慣了。我曾喝過一種瑞典的ABSOLUT伏特加，酒勁不大，但不知什么時候就倒了，第二天短暫失憶，大腦一片空白。這酒的招貼做得非常精美，有數百種之多。當然，在中國它還是比不上國酒的名氣，一是價格，二是與國人的飲酒狀態、生活觀念還有距離。深入中國人生活的酒，低檔的當推北京二鍋頭，中高檔的有“金六?！保邫n的自然是茅臺、五糧液了，至于紹興老酒，則是私人愛好，有好這一口的，也有怕這一口的。究其原因，我想與廣告關系很大，我身邊一些酒友把“花雕”聽成“花椒”的大有人在，喝過之后，也覺得不錯。所以，像可口可樂那樣把廣告做得無孔不入，還真是國酒要鉆研的大學問，喜歡ABSOLUT的人，很多都是脫離了酒本身，傾心于它提倡的那種生活方式，仿佛你手邊擺了一杯ABSOLUT，你的生活便也如它招貼上所暗示的那般五彩斑斕。不過這幾年國酒的廣告也正在擺脫那種過于直接的展示方式，像最近電視上正在播的米盧小眼睛忽眨忽眨咧著嘴說“喝金六福，到韓國看足球去”的那個廣告，就具有一定煽動性。當然，有機會中獎去看世界杯的肯定是少數，但愿意一試的肯定是多數。重要的不是為人們提供多少張世界杯的球票，而是讓這個產品和觀眾共同沉浸在那種興奮感當中。就像港人最成功的廣告“人頭馬一開，好事自然來”，沒有人天天喝人頭馬，也沒有人天天來好事，重要的是捕捉那種獨一無二的精神狀態，醉翁之意不在酒嘛，有在乎山水之間的，有在乎成敗之間的，有在乎性情之間的，當然，在乎世界杯的，就更多了去了。