常食牛初乳　健康有保證

海　娟

牛初乳是采集健康乳牛分娩后2～3天內分泌的初乳汁加工而成的功能性食品，它富含免疫球蛋白IgG、溶菌酶、生長因子、免疫因子、脯安酸多肽等多種活性物質。經常性的食用牛初乳，尤其是嬰幼兒、孕婦、老人，對健康是大有裨益的。

秋冬季是嬰幼兒感染輪狀病毒導致腹瀉的高發季節，嬰幼兒發病時不僅起病急、發熱、嘔吐、腹瀉，而且可并發水電解質紊亂，甚至出現中毒癥狀，這對嬰幼兒的健康造成很大威脅。其發病多與嬰幼兒的消化道發育不完善、機體的免瘦功能低下有關。針對這種情況，不少專家推薦嬰幼兒使用牛初乳，這不僅因靜牛初乳營養豐富。食用方便，更是因為牛初乳中含有IgG免疫球蛋白，其部分活性成分可從腸道吸收到血液中，可增強嬰幼兒的全身免疫功能，從而抵抗輪狀病毒的侵襲，同時牛初乳中的免疫因子脯氨酸多肽可誘導體內干擾素生成，抑制病毒繁殖，為嬰幼兒提供免疫保護。

我們都知道孕婦在妊娠早期代謝快、抵抗力相對較差，許多病毒性疾病如風疹、流感、腮腺炎等在此時都會直接影響孕婦的健康和胎兒的發育，并有可能導致胎兒畸形。因此孕婦經常食用牛初乳，不僅其中的免疫物質和豐富營養能確保孕婦身體健康和胎兒正常發育，并且牛初乳中的Igc抗體被母親吸收后會通過胎盤傳遞給胎兒，使出生后的嬰兒免疫系統更加強壯、不易生病。此外，女士經常食用還可以調節內分泌系統，使皮膚光潔，減少皺紋和斑點，延緩衰老。

我國現已進入老年化社會，老年人隨著年齡的增長，體內代謝減緩，生長因子減少，身體免疫功能也日漸低下，于是皮膚失去彈性、脂肪積累、骨質變脆、肌肉收縮力差、臟器功能衰退，高血壓、高血脂、冠心病，糖展病等疾病也不時困擾著他們，而常吃牛初乳的老年人就不會出現這類問題。因為牛初乳能有效提高老人的免疫能力，加速體內膽固醇的代謝，促進膽固醇的異化排泄，減少機體對外來脂質的吸收，降低血脂，加之它本身低脂、低糖、高蛋白的品質，更含有調節血壓因子、消炎因子，因此它成為老年人首選的健康食品也就不足為奇了。

值得提醒的是，市場上牛初乳產品品種較多，且價格不菲，因此在選購時一定要慎重。據有關資料，新西蘭國家的牛初乳產量居世界第一位，他們對牛初乳的來源、時限要求十分嚴格，且加工設備及工藝也十分先進，這就確保了牛初乳各種活性功能成分的存活，消費者食用后就能充分發揮功效，目前國內市場上銷得很好的組織康牛初乳正是從新西蘭原裝進口。

(編輯樊明)