愿與您同行

敬迎嘉賓滿華堂，

賀詞紛飛譽滿江。

烹出美味傳四海，

調(diào)理營養(yǎng)益健康。

知書達(dá)理育新人，

識別真假有烹知。

成功并非一朝創(chuàng)，

立足烹壇美名揚。

20年來如一日，

十方君子盡相知。

周日燈下閑來讀，

年年月月習(xí)如常。

除夕之夜，靜讀《烹調(diào)知識》總第212期卷首語：《20歲生日的聯(lián)想》，作者四川曉書。讀過短文之后，思緒翩翩，聯(lián)想起1996年的往事……

1996年6月，驕陽似火，《烹調(diào)知識》雜志社的編輯們，從眾多的自然來稿中，將我的食雕作品“白蓮花”刊發(fā)了。當(dāng)我看到：出淤泥而不染的食雕“白蓮花”，那含苞欲放，嬌嫩鮮美的畫面，能以假亂真的效果，令我心中如沐春風(fēng)，這就是食品雕刻的藝術(shù)生命。

在食雕中，造型的好壞決定著作品的成敗，沒有造型，作品就無從談起。因此，造型必須生動真實。只有生動真實才會有感情、有神韻。藝術(shù)上的生動真實不等于照相似的生動真實，它是生活真實的再加工，要剪裁、要夸張、要立新意。這就要求我們必須熟悉生活，了解物象，善于抓住物象的基本特征。如果以花為主，葉就是賓，必須突出主體，不能平分秋色。有些蔬菜雕刻，在組裝時平分花或葉，胡亂拼裝，花朵的品種、大小無規(guī)律，陪襯物喧賓奪主，必然給人以亂的感覺。

在創(chuàng)作食雕“白蓮花”的過程中，我選擇稍做修飾的荔薄芋葉為襯物，花蕾以洋蔥為主，清雅的白蓮象征著光明、純潔，稚嫩的芋葉給人帶來清雅、柔順、溫和心境；綠色易使人想起幽靜的田野、綠茵的草地、平靜的湖水，能引起人們觀賞的舒適感。