千奇百怪的餐飲促銷

麗于紅

挑不出毛病多給錢

一般飯店酒家的經理和廚師，只要聽到有食客對上的菜提出意見，心里總不是個滋味。是顧客對菜過于挑剔呢?還是師傅技術水平問題?在山東有一家飯店，開業的第一天，就在門口豎起一塊招牌，敬告消費者：“凡是來酒店用餐者，對本店的服務態度、衛生、飯菜質量一切都感到滿意而提不出意見者，加收3元，若能提出意見，則獎勵3元。”這一手段很奇特，吸引了很多顧客，每天食客滿坐。頭1個月，這家飯店共花掉了5 000多元的意見費。顧客提了意見，獎勵給他們3元錢的同時，飯店也立即改正。這樣到了第2個月，形勢逆轉，人們反而主動交了累計560元的“罰款”，再也提不出意見，挑不出毛病了。他們交“罰款”時高興地說，只要飯菜可口，服務到位，干凈衛生，多花3元錢也值得。

面館掛出百年老執照

在南京后宰門，有一家晉陽村面館。雖不招眼，每天卻是人滿為“患”，成了“的士”搶客的好去處。小老板游思東說：“百年執照店堂掛，不愁食客不好奇!”游老板乃面食之鄉山西人也，有手祖傳的做面食技藝。去年游老板到南京后，發現現在的飲食業，關系網很復雜，僅憑手藝能否打開市場還很難說。這時他的妻子獻上一計：“城里人好獵奇，何不把珍藏的百年營業執照拿出來使使。”原來該執照是游老板老祖宗光緒年間開面館時用的，有玻璃板大小。字跡和公章清晰可見。游老板欣然采納此計后，很快便出現奇跡。家住湖南路的李先生，得知該面館掛有百年執照，便抱著好奇心趕來，并吃了碗擦圪斗。……