曲江宴史話

劉思龍

在我國歷史上，唐朝是我國古代飲食文化蓬勃發(fā)展時(shí)期，尤以游宴最為有名。曲江宴因宴于京城長安東南角的曲江池邊而得名。曲江宴上的食品，乃“四海之內(nèi)，水陸八珍”。菜點(diǎn)更是葷素兼?zhèn)洌烫鸩㈥悾娈愓哌_(dá)58樣之多，成為我國烹飪史上最為璀璨的篇章之一。

唐朝的曲江園林，位于京城長安(今西安)城東南9 km的曲江村。早在秦、漢時(shí)期，這里是上林苑中的“宜春苑”之所在。原為天然池沼，岸邊曲折多姿，林木繁茂，花卉周環(huán)，煙水明媚，自然景色十分秀美。因有曲折多姿的水域，故名曰曲江。至隋代開皇2年(公元582年)，隋文帝因京都長安城規(guī)模狹小，城市布局雜亂，而在長安城東南修筑了皇城——大興城。曲江池也被包括在大興城之內(nèi)，辟建了一所專供帝王游賞飲宴的園林，取名“芙蓉園”。唐玄宗開元年間，在芙蓉園的基礎(chǔ)上，對曲江園林進(jìn)行了大規(guī)模的修茸營造。引黃渠水入池以擴(kuò)大水面，并且掏掘了池區(qū)，疏通了渠道，又制造了彩舟。池中廣植蓮花，池周遍種奇花異草，以曲柳為主。在池西辟建了杏園，在池南修建了紫云樓、彩霞亭及其一些亭臺樓閣。在池西南筑慈恩寺等。從此，曲江池成為京城風(fēng)光最美的園林。由于君民同樂，也就成了半開放式的園林。唐詩贊曰：“漠漠輕煙晚自開，青天白日映樓臺。”“曲江水滿花千樹”，“車馬爭先盡此來。”曲江池成了飲宴勝地，其景色確實(shí)令人陶醉。

那時(shí)，上自皇帝，下至士庶，都在曲江池畔舉行游宴活動(dòng)，類型名目繁多。……