食補美發(fā)有奇效

梅　容

須發(fā)早白是許多人的苦惱，對此要多吃一些富含色素的食物，如黑芝麻、黑木耳、海帶、紫菜、動物肝臟、核桃等，有利于黑色素生成。每日吃1—2個核桃，可令皮膚細潤，須發(fā)黑澤。如何首烏煲雞蛋：何首烏60克，雞蛋2個，加水同煮。雞蛋熟后去殼再煮片刻，吃蛋飲湯。首烏羊肉湯：何首烏10克，黑豆、黑芝麻、核桃仁各5克，都裝入紗布袋內，與羊肉、羊骨同煮。加入蔥、姜、白胡椒適量，羊肉燉熟，放鹽和味精調味，吃肉喝湯。烏發(fā)糖：核桃仁250克，黑芝麻250克，紅糖500克。將紅糖放人鍋內，加水適量，用旺火燒開，移至文火上，煎熬至稠厚時，加炒香的黑芝麻、核桃仁，攪拌均勻后停火，將烏發(fā)糖倒在涂有熟菜油的盤中，攤平晾涼，用刀劃成小塊，裝盒內備用，早、晚各服3塊。

中年早禿影響外觀形象。可選擇一些進補藥膳，如黃芩蒸豬腰：豬腰1對，黃芩10克，調料適量。將豬腰洗凈切片，放人清水中浸泡30分鐘后，與黃芩共置氣鍋內，酌加配料，隔水用旺火蒸至豬腰熟透，去黃芩后便可食用，每日1次，分2~3次服完。枸杞蒸雞：枸杞15克，子母雞1只(1500克)，黃酒等調料適量，將子母雞宰殺去毛及內臟，洗凈，瀝凈水分，再把枸杞裝入雞腹內，放人大瓷碗內(腹部朝上)，擺上姜片、蔥段，倒人清湯，放鹽、黃酒、胡椒粉，用濕棉紙封口，上籠旺火蒸2小時，取出后，揭去封紙，擺上姜片、蔥段，加味精即成，宜常吃。首烏肝片：首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青菜少許，黃酒、醋、鹽、豆粉、醬油、湯、蔥、姜、蒜適量，豬肝切片加入首烏汁和鹽少許，用豆粉拌勻，另把首烏汁、其余調料、剩余的豆粉湯兌成汁，油鍋旺時，放人拌好的肝片滑透，瀝去余油，另炒蒜片、姜末，下人肝片、青菜葉、木耳翻炒，倒人湯汁炒勻，淋人明油，下蔥花即成。

不論年齡老少，脫發(fā)都不是好事情，患者進補首先要多吃植物蛋白，以抵抗血管的衰老，從而保證毛囊血液的供應，防止頭發(fā)早脫。要常吃含維生素E的食物，如卷心萊、鮮萵苣、黑芝麻等，以抵抗毛發(fā)的衰老，促進毛根部細胞的分裂，使毛發(fā)生長。并且補充類粘蛋白質和骨膠質，如黃豆排骨湯等。注意攝取富含碘、鈣、鐵等微量元素較多的甲魚、鮮奶、海帶、紫菜、黃綠色蔬菜等。此外，要減少純糖和脂肪的攝人，蔗糖、甜菜糖和脂肪會促進血管衰老，使毛囊供血不足而引起頭發(fā)脫落。藥膳方有：(1)核桃仁1000克，桑葚干500克，黑芝麻250克，共研成細末，加蜂蜜2500克，拌勻，儲瓶內備用，每次服50克，每日2次，開水送服。(2)桑葉或桑葚，漂洗干凈，曬干研末，再加入黑芝麻粉(桑葉與黑芝麻按1：4比例混合)，每日早、晚各服1次，每次服10克，以蜂蜜調服。(3)牛骨頭250克，砸碎，加水1000克，用文火煮1~2小時，使骨髓中的類粘蛋白質和骨膠質溶解在濃汁中，取其底層粘性物質，涂在面包或饅頭上吃。