梁仁俊老師就有關食用菌培訓事宜答讀者問

讀者：學員培訓后回去可否周年生產食用菌？

梁仁俊：可以的，食用菌栽培是有季節性的，如：平菇有高、中、低溫型，雞腿菇屬于中溫型，草菇屬于高溫型。所以，栽培食用菌可按照其適應季節的不同，合理地安排，就可以周年生產。

讀者：學員們在培訓時可否親自實踐操作？

梁仁俊：在培訓期間學員當然要親自操作的。因為培訓時間只有短短的７天，所以我們專門設立了一個讓學員親自實踐操作的教室，以方便教學。學員在這里從母種、原種、生產種到栽培、出菇、管理，都必須親自操作。

讀者：學員培訓后回家生產，如有問題可否打電話或寫信咨詢老師？

梁仁俊：當然可以，電話咨詢可在晚上７∶００～９∶００之間撥打，即可咨詢有關問題。如是寫信咨詢，請在信件里附０．８元的回程郵票。

讀者：面授培訓需要多少時間？一期學不會可否免費再學？

梁仁俊：培訓全部課程學習時間７天。一期學不會可再交食宿費，每天２０元，即可再參加面授。

讀者：函授能否學會？

梁仁俊：函授也能學會，有食用菌栽培基礎的讀者學習起來更快。如果你沒有種過菇，直接參加函授學習，可以經常與我們保持聯系，這樣函授學習就沒有問題了。參加面授比函授培訓更快，而且在每年的９～１０月之間我公司又是大規模生產的階段，學員培訓起來就更簡單、更直觀。

讀者：你們發明的專利技術栽培食用菌整個生長周期需多久？

梁仁俊：平菇，母種制作(菌絲培養）７～１０天，原種制作(主要采用糧食作培養基，菌絲培養）１８～２４天，栽培種制作(主要采用糧食做培養基，菌絲培養）２０～２４天，打包栽培(菌絲培養）２５～３０天，壘墻后５～７天即可出菇。適應栽培季節為春、秋、冬季栽培，春、秋季出菇４０～５０天結束，冬季５０～６０天結束。整個生長周期４～５個月，總生物轉化率１５０％～２００％。

草菇，母種制作(菌絲培養）７～１０天，原種制作(菌絲培養）１６～２０天，栽培種制作(菌絲培養）１８～２２天，打包栽培(菌絲培養）７～１０天后即可出菇，出菇至１５～２０天。整個生長周期６０～７０天，總轉化率３０％～４０％。

雞腿菇，母種制作(菌絲培養）７～１０天，原種制作(主要采用糧食做培養基，菌絲培養）１８～２４天；栽培種制作(主要采用糧食做培養基，菌絲培養）２０～２４天，打包栽培(菌絲培養）２５～３０天后覆土，過１０～１５天即可出菇，一般春、秋季栽培４０～５０天出菇結束。整個生長周期４～５個月，總轉化率１００％～１５０％。

讀者：函授時贈送一些什么物品？可否長年供種？

梁仁俊：我們贈送的物品是根據季節的不同贈送不同的菌種。比如，在春季我們一般贈送高溫平菇母種５支，原種２瓶；雞腿菇母種５支，原種２瓶和一些所需的生產種塑料袋、消毒藥劑、接種針等。夏季贈送草菇母種５支，原種２瓶；高溫平菇母種５支，原種２瓶；其他相同。秋季贈送廣溫平菇母種５支，原種２瓶；雞腿菇母種５支，原種２瓶，其他相同。冬季贈送平菇母種５支，原種２瓶；金針菇母種５支，原種２瓶；其他相同。

讀者：我地夏天氣溫在３３～３５℃，最好生產什么菇類？

梁仁俊：高溫季節最好生產高溫菇類，如草菇或高溫平菇等。

讀者：現在是以哪種培訓方式培訓？

梁仁俊：在各新聞媒體及雜志社的大力支持和公司職員不斷努力下，我們在食用菌生產與技術培訓方面做了大量工作，成為全國知名的生產與培訓企業。由于發展的需要，我們于今年６月份正式成立菌業公司。建成一座專門從事培訓的教學大樓，因而把原來的隨到隨學改為定期培訓。

讀者：你們培訓學員，公司自己會不會組織生產呢？

梁仁俊：公司成立就是為了要擴大生產。有意大規模生產的讀者，可在８～９月底，來本公司參觀投料５０萬公斤鮮平菇的制種現場，在１０～１１月底參觀生產平菇出菇現場。

讀者：學員培訓后是不是馬上就可以回去進行大規模生產呢？

梁仁俊：所謂大規模，有很多的說法，在大企業生產中以每天出鮮菇幾噸到十幾噸為大規模生產，在小企業中每天出鮮菇１～２噸算是大規模生產，在小菇農們眼里每天出菇５０～６５公斤為大規模生產。所以我建議大家回去每天保證出鮮菇５０公斤就可以了，這樣１年下來也可以生產近２萬公斤，每天也有幾十到上百元的收入，而且風險小。

讀者：我地已有許多人栽培平菇、香菇、金針菇等，如種菇后不好銷怎么辦？公司是否包銷？

梁仁俊：無論生產任何一種產品，銷售都是最重要的一環，銷售市場的好壞，直接關系到食用菌栽培的效益。鮮菇的銷售主要以當地的市場為主，你可根據當地實際情況開發新產品，開拓銷售渠道。比如夏天可栽培草菇推向餐館酒樓，草菇鮮嫩宜做湯，容易推廣；冬、春季可在室外蔭棚用稻草立體栽培平菇，并采收嫩菇(菌蓋直徑在１～３厘米，不可讓它長得太大，平菇太大口味不好，而小平菇比香菇都好）。因此實施常規品種特賣的方式運作市場，可取得奇特的效果，價格往往是普通平菇的２～３倍。因其口感好，有野生菇特殊的鮮味而受到消費者歡迎。本公司不包銷產品，因為本公司是以鮮品銷售為主，故不能進行收購。

培訓方式：面授(時間為７天，６８０元含食宿）和函授(３８０元，其中２００元為材料費）。參加函授后的學員若欲再參加面授，須補足面授費及材料費４００元。

培訓時間：每月９日、１９日、２９日正式開班。

優惠辦法：下崗工人、貧困戶憑證都可優惠１００元參加面授。

報名地址：江西省南昌市新魏路１７號農村百事通雜志社讀者服務部，郵碼：３３０００２電話：０７９１－８５１５５７７８５１０３５４。