牙齒保健的六個誤區

魏有明

１．用鹽刷牙

有些人喜歡用鹽刷牙，認為鹽既能消毒殺菌，又能磨白牙齒，其實這是一種誤解。鹽的顆粒是相當粗糙的，即使是精鹽也如此，如果長期使用，會造成牙齒表面琺瑯質的極大損耗，損壞牙齒健康。至于消毒殺菌，一般以１８％－２５％的濃度效果最佳。但刷牙時，鹽水很快被水沖淡洗掉熚薹ǔ浞址⒒由本作用。所以用鹽刷牙不科學。

２．用硬牙刷

口腔科醫生在臨床經常發現，有些患者的牙齒牙釉質薄弱，常伴有酸痛感，為什么會這樣呢？罪魁禍首就是硬牙刷。如果常年累月用硬牙刷刷牙會極大地耗損釉質，所以應選用軟硬適中的牙刷。

３．多吃鈣片可防蛀牙

有些家長常叫孩子多吃鈣片，認為這樣可防蛀牙。這是種誤解。在牙生長期，牙一旦形成，它與血液中鈣質的交換極有限。所以發生蛀牙時，是無法用鈣片來防止的。預防蛀牙最好用氟化物。

４．牙白就健康

嚴格說，這不太準確。牙齒并不是純白的，而呈一種微黃色而有光澤的半透明狀。所以牙齒太白并不見得就是好事。如有些地方由于含氟太高，牙齒就是粉筆狀的白色，但喪失了光澤。

５．矯正牙齒越早越好

不完全對，對于有些較復雜的，與面部及顴骨發育異常有關的咬合不良，則不必過早矯正。因為兒童生長發育尚未定型，過早矯治不但勞無而功，還可能影響牙齒的生長發育。

６．矯正牙齒單純為了美觀

不完全如此。除了美觀，更重要的目的，一是有利于口腔衛生，預防或減少牙病；二是能恢復牙齒咀嚼功能，有助于消化和營養吸收；三是可避免口腔黏膜的干燥，增強口腔對外部感染的抵抗力；四是有助于矯正說話時口齒不清。

巧辨假木耳

●文/徐筑

木耳是我們餐桌上最常見的一種食用菌，在我國分布廣泛。不論產自何地的優質木耳，其特點都是一致的：色澤烏黑，耳面有光澤，耳背呈現暗灰色，朵片完整，干燥松散，雜質少，手感輕飄飄的，口嘗無怪味。

木耳的攙假主要是為了增重，將好木耳放入鹽、糖、硫酸鎂等溶液中浸泡，煮制后撈出晾干，可使木耳增加重量５０％以上。還有的人為了以次充好，用鍋底黑灰給木耳“上色”等等。

攙假木耳不僅是一個以次充好、增加分量、變相加價的問題，而且使口感改變，失去特點，營養價值下降，甚至引起食物中毒。

攙假木耳的特點是：耳面顏色暗淡無光，耳背掛有“細小白霜”，朵片粘連卷曲結成團塊，手感沉重硬邦邦。同樣重量的木耳放入水中，體積會有不同的增長，真的可達１０倍以上，假的僅為３－５倍，放到口里細細品嘗，攙假木耳味道異常：咸的是鹽，甜的是糖，澀的可能是硫酸鎂，苦的也許是攙進了鹽鹵，加了細沙的牙磣，煮過晾干的“糟爛”，早已沒有了木耳的脆、韌、爽的口感。

生菜生吃保健抗癌

●文/石玉錄

生菜又叫葉用萵苣，含有萵苣素，略帶苦味，能增進食欲，有鎮痛、催眠作用。生菜還有清血、降血糖、利尿通便等功效。

生菜中含有抗癌、抗病毒感染的干擾素誘生劑，它可作用于正常細胞有干擾誘因，產生干擾素和抗病毒物質。但是，生菜中草藥抗癌、抗病毒的干擾素誘生劑在１００℃的高溫下即被破壞掉，所以，生菜生吃才能起到保健祛病的效果。

年輕婦女食生菜的好處更大，可減輕痛經，將生菜汁涂在臉上，可以使皮膚白皙光潔，并能消除粉刺。（責編李月如）