純瘦肉型日本優(yōu)質(zhì)雞種——野村斑雞

由江蘇省豐縣特禽場從日本引進(jìn)的野村斑雞為日本地方品種。該品種體型碩大，體格健壯。成年公雞體重7公斤，母雞體重5公斤，羽毛為黑白相間的橫斑花紋。公雞體型高大、直立，胸部豐滿，肌肉發(fā)達(dá)，腿長而健壯，雞冠單片或三片，冠、肉垂、耳葉均為紅色。羽毛厚密、鮮艷、光亮，頭部高昂，尾羽翹立，體態(tài)優(yōu)美，威武雄壯。母雞的脛部略短，體態(tài)墩實(shí)。

野村斑雞是雜食性雞種，喜食玉米、蔬菜及雜草，可用牧草飼養(yǎng)，也可用植物的根莖及籽實(shí)飼養(yǎng)。飼養(yǎng)方法同普通雞一樣，可以圈養(yǎng)或散養(yǎng)。飼料同常規(guī)雞種的飼料一樣。該雞抗病力極強(qiáng)，只要做好普通的衛(wèi)生防疫，基本沒有疾病發(fā)生。野村斑雞生長速度快，特別是8～14周齡生長速度更為顯著，公母雞平均體重可達(dá)3公斤。一年的成雞平均體重在5公斤以上。肉料比以14周齡雞計(jì)為1 ∶2.4。野村斑雞一年產(chǎn)蛋250枚左右，蛋重45克，在公母雞1∶10的情況下，其種蛋受精率為90％～95％，孵化率不低于92％，育雛成活率在85％以上，孵化期21～22天。該雞雄性好斗，飼養(yǎng)時(shí)應(yīng)考慮飼養(yǎng)密度，在12～16周齡時(shí)，一般飼養(yǎng)密度為每平方米8只。野村斑雞8～16周齡時(shí)即可食用。其味道優(yōu)于土雞，而土雞生長速度較慢，野村斑雞與其相比可縮短1/3～2/3的飼養(yǎng)時(shí)間。

野村斑雞屬純瘦肉型雞種，脂肪含量極低，肉為紅色，肉質(zhì)細(xì)密，嬌嫩鮮美，即使長時(shí)間或多次蒸煮，肉不松散，味道不變，食時(shí)其肉味美，其湯爽鮮。7～10周齡的幼雞風(fēng)味更加獨(dú)特，猶如飛禽。野村斑雞的肉質(zhì)之所以鮮美，經(jīng)國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測結(jié)果表明，是因?yàn)槠涞鞍踪|(zhì)含量優(yōu)于肉雞，其中優(yōu)質(zhì)氨基酸含量極其豐富，而脂肪及膽固醇的含量均低。其肉中還含有較多微量元素，其中鐵、鋅、銅、硒均優(yōu)于其他類型雞種，并且在蛋白質(zhì)中18種人體必需的氨基酸含量極其豐富，所以營養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美。該雞適合于產(chǎn)婦、病人及病后康復(fù)滋補(bǔ)食用。野村斑雞肉質(zhì)中脂肪含量極低，與烏雞近似，實(shí)屬預(yù)防肥胖的健康食品。

總之，野村斑雞飼料簡單，生長迅速，成本低，效益好，再加上抗病性能極強(qiáng)，很少生病，飼養(yǎng)的成功率較大，風(fēng)險(xiǎn)低，是目前養(yǎng)雞業(yè)中較好的雞種，有著廣闊的發(fā)展前景。(見環(huán)插四圖10)(江蘇省豐縣香料廠特禽場蘇慶環(huán)王明春郵碼：221700電話：0516－4487921)