營養均衡是關鍵

今年的十·一黃金周與往年不同，黃金周內國慶節連著重陽節，并且這也是SARS后的第一個旅游黃金周。曾經的SARS禁錮著我們的情感與熱情，消毒、隔離，著實讓人們呆在家里、藏在面罩里太久太久了。掙脫束縛，恢復真我，流露真情，今年黃金周為人們提供了一個難得的好機會。

為了迎接這別具意義的七天，重慶市勞動人民文化宮精心準備了一系列節目，有“移動杯”腰鼓大賽，重慶市“鐵馬杯”散打擂臺賽，還有老年人喜歡的雀鳥會，學生家長特別關心的高考狀元現場交流會，也有豐富學生業余生活的動植物標本展，等等。其間，雖然天公不作美，七天時間，重慶地區就有五天下雨，但市民的熱情仍然很高，盡情玩樂，文化宮內外洋溢著歡歌笑語。

深圳萬和制藥有限公司重慶辦事處在文化宮承辦了有獎“卡拉OK大家唱”活動，同時也開展了“有獎知識競答”，就市民的健康保健方面的知識進行了調查。在整個活動中，辦事處20人分成3個工作組，總計發放各種宣傳資料4萬份，接受調查的市民近千人。

調查結果顯示市民的自我保健意識在逐漸改變?？磥?，SARS喚醒了人們的保健意識，“三餐吃飽飯就等于營養”的觀點已被大多數人所摒棄，許多人已經接受了“營養保健、防病勝治病”的觀念，更多的人開始有規律地鍛煉身體，30%的人已開始有意識地服用一些營養保健品，希望能提高自己的免疫力。這都是SARS給人們上了一堂生動的健康課后所帶來的意外收獲。

而對五大營養素（蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質）的認識，調查結果卻不容樂觀。在與市民的交流中我們發現，人們對維生素有一定程度的了解，其對人體的重要性也能得到普遍認同，有很多人甚至還能舉出一些病癥，說明其是由缺乏哪一種人體維生素引起的。而對于氨基酸，人們則只有一般的了解。少部分人（10%）知道氨基酸、蛋白質是生命的物質基礎，是人體第一位的營養素，明白人體的健康必須首先要有蛋白質與氨基酸的充足供應；不少于80%的人認為魚、肉比米飯營養價值高，多吃魚、肉就應該可以滿足人體對氨基酸的需要。而在關于均衡營養方面，市民對于營養素之間的關系及營養素中的各種組成成分之間的構成比的關系就不那么清楚了。

其實，魚、肉蛋白質營養價值的確是高于米飯，但光吃魚、肉并不能均衡營養。因為魚、肉蛋白質中各種氨基酸的構成比例并不完全符合人體的需要，它們同樣要加上其他營養物質才能滿足人體的需要。

就我國民眾的飲食結構及營養狀況來說，人體五大類營養素中，對老百姓健康影響最大的是氨基酸（蛋白質）與維生素。糖（碳水化合物）與油（脂肪）的攝入量，我國民眾已不存在不足，相反有些人還存在過量的問題，例如由此引發諸如糖尿病與肥胖等疾??；對于礦物質，在氨基酸與維生素攝入充足的情況下，一般能保證礦物質的吸收與利用，滿足人體所需；對于氨基酸與維生素來說，影響它們的營養價值不是它們的總量的多少，而在于它們各自組成成分之間的構成比，只有當它們的構成達到一個均衡的狀態，才能保證人體的健康，保證生命的活力和人體的免疫力。

美國2億人口中，有7000萬人缺乏氨基酸，目前氨基酸的使用量則是中國的6倍；日本1億2000萬人口中，有4000萬人缺乏氨基酸；中國人飲食中以谷物與小麥為主食，飲食中缺乏的氨基酸有賴氨酸、蘇氨酸與蛋氨酸，中國目前的人口是美國的6倍，那么中國至少有4億人缺乏氨基酸！

另據第三次營養調查資料顯示，國人維生素缺乏十分普遍。維生素A僅為推薦攝入量的61.7%，維生素B1為推薦攝入量的88.7%，維生素B2僅為推薦攝入量的58.4%。因此可以說：相當一部分中國人營養離均衡營養標準有一定距離。它影響了國人體質狀況與健康水平。而對于正致力于邁向小康社會的中國人來說，改善營養狀況就是提高生活質量的一個重要方面。

要改變這一狀況，最重要的是，營養知識的宣傳與教育，強調均衡飲食及均衡營養；其次，針對中國人目前的營養狀況，均衡地補充中國人目前最容易缺乏的營養素。均衡補充并不等同于缺什么就補什么，它需要充分考慮到人體內各種營養素之間的相互影響。

目前市面上營養補充劑很多，但有些配方并不適合中國人的營養狀況，比如含有中國人已超標的磷、銅等礦物質的營養品；或者只有氨基酸，不含維生素，或者只有維生素，不含氨基酸；要么氨基酸中含非必需氨基酸，要么維生素中只有水溶性維生素，不含中國人缺乏的脂溶性維生素A；等等，攝入這些營養保健品達不到均衡補充營養的目的。

由深圳萬和制藥有限公司生產和安膠囊，內含人體8種必需氨基酸與11種維生素，配方以東方人飲食為基礎，營養全面而均衡，加上高科技的微丸技術，能持續、均衡、恒量、穩定地提供人體所需的兩大類營養素，滿足人體健康的需要。

SARS雖暫別，但我們不能說它已遠離，保持人體健康與免疫力是我們扎緊籬笆、抵卸病魔的根本，平時調配飲食及均衡營養是健康與免疫力的保證。魚肉并不等于營養，也絕不意味著健康。

黃金周的調查，顯示了國人對健康的關注和重視，同時也暴露了人們在營養保健方面的一些誤區。但愿SARS過后，得到提高的不僅是人們的健康意識，同時有更多途徑提供和更新人們的營養保健知識。