女人為什么如此熱愛食物？

你--喜歡在興奮時大口喝雪碧？總是在不高興的時候狂吃甜食？情緒低沉?xí)r愛吃川菜？心情放松時總是愛用薯片獎勵自己？

不用說，你一定是位女性，因?yàn)槲┯信耍艜绱司o密地把各種食物和自己的情緒聯(lián)系在一起。而男人們不管是高興還是低沉，常常只會選擇抽煙和喝酒兩種方式而已。

其實(shí)，一般人的一生中平均有十分之三的時間處于情緒不佳的狀態(tài)，因此人們常常需要與那些消極的情緒作斗爭，而對于女性而言，食物恰恰是最方便也最有效的情緒調(diào)節(jié)工具。試看朱麗葉·比諾什在《濃情巧克力》里的表演--那樣一個孤獨(dú)美麗的女子，俗世中的萬千繁華都不能讓她解開心結(jié)，惟有親手制作的巧克力，才給她和孤寂抑悶的城市共同涂上生命的亮色。

神秘的關(guān)聯(lián)

瑪格麗特·杜拉斯曾經(jīng)這樣寫道：當(dāng)冰淇淋的豐美味道進(jìn)入口中時，一切關(guān)于痛苦、悲傷的記憶都消除了，心情會一片通透，生活美好，雙眼里只有幸福。

在各種文藝作品中，\"以食解憂\"的論調(diào)比比皆是。就連天才作家王爾德，也在自己的劇本里借主人公之口抒解心聲：\"當(dāng)我憂愁時，惟一可以想到的辦法就是多多進(jìn)食。\"

在常規(guī)的思維里，食物只不過是讓人維持溫飽的必需品而已，很多女性為了身材的完美，甚至?xí)?yán)格控制自己的進(jìn)食量。但是現(xiàn)在，食物已經(jīng)成為女性心理健康的堅強(qiáng)守護(hù)者，而且營養(yǎng)學(xué)家們已經(jīng)找到了相應(yīng)的證據(jù)，證明食物與情緒的確息息相關(guān)。

就算不去看那些嚴(yán)肅的說明，母親和女友們的勸告也讓我們早已熟知食物在情緒方面的功用：不要多喝咖啡，雖然能短時提神，但時間長了你會變得暴躁易怒……多吃水果，里面的維生素能讓你情緒平穩(wěn)……而營養(yǎng)學(xué)家們會更加專業(yè)一些，比如暢銷書《食物與情緒》里就明確說明，大家在心情低落時，可以吃吃淀粉類食物。

告訴你原因

為什么我們總可以在電影中看到女性經(jīng)歷不幸后，大吃甜食的鏡頭？自暴自棄的因素固然存在，但更多的原因在于食物的確能夠安慰她們。但是，誰能告訴我們，食物是如何從生理和心理上來影響女性的情緒呢？

首先你要知道，食物影響情緒的方式，并非常通過胃，而是通過腦。

讓我們先來看看大腦的運(yùn)作模式--腦神經(jīng)細(xì)胞通過一種神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)來傳遞各種訊息指令，身體的各個部位接到指令后，才會依照腦的想法而活動。這些神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)中與情緒有關(guān)的包括多巴胺、正腎上腺素、血清素和腦內(nèi)啡，分別主管人的記憶情感、振奮感、滿意感和快樂感。而某些食物的確可以影響這些化學(xué)物質(zhì)的濃度，也就是說，可以對我們的情緒發(fā)生影響。

從心理層面而言，食物對情緒的控制作用同樣強(qiáng)大，特別是對情感豐富的女性而言，這種功效尤為明顯。心理學(xué)家們認(rèn)為，食物成為愉悅的來源，和兒時的記憶有關(guān)，當(dāng)我們首次感受的快樂，是來自母親的乳汁，伴隨著愛、安全感、撫觸、幸福一起進(jìn)入我們的口中，這種強(qiáng)烈的記憶會長留在心中，每當(dāng)我們渴望大量進(jìn)食時，實(shí)際也就是在渴望著大量的撫愛。

額外的小把戲來自于食物的包裝和品質(zhì)，很多女性都說，在扯開食物的包裝時，那種破壞感能讓她們感覺心情大好。另外，咀嚼松脆食物的\"咔嚓\"聲同樣也會帶來爽利的感覺。其實(shí)，那是在發(fā)揮一種隱性的破壞力，讓女性可以通過這樣隱性的方式發(fā)泄自己的不快。

它們是好朋友

那么，什么樣的食物可以讓女性的情緒振奮、愉快？在日常生活中，我們應(yīng)當(dāng)多親近哪些會帶來快樂的健康食物？5種選擇，帶給你五光十色的好心情。

A、水果：特別是香蕉和葡萄柚，香蕉含有一種稱為生物堿（alkaloid）的物質(zhì)，生物堿可以振奮精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源，這些物質(zhì)可以幫助大腦制造血清素，而后者正是讓人產(chǎn)生\"一切OK\"感覺的重要物質(zhì)。而葡萄柚有強(qiáng)烈的香味，可以凈化繁雜思緒，也可以醒神，其中富含的維生素C有抗壓的功效。

B、全麥?zhǔn)称罚喝準(zhǔn)澄镏械纳彼崮苁谷水a(chǎn)生愉悅的感覺，而且谷類食物富含的硒元素有助于振奮情緒。在吃富含蛋白質(zhì)的肉類、奶酪等食品之前，先吃幾片全麥面包，可以保證色氨酸進(jìn)入大腦，而不至于被其他氨基酸擠掉。

C、辣椒：辣椒中含的辣椒素能刺激口腔神經(jīng)末梢，使大腦釋放出內(nèi)啡肽。這種物質(zhì)能引起短暫的愉快感。 而且辣椒可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)膽固醇的含量，讓人不疲倦、不焦慮、不容易發(fā)怒，其富含的維生素B6和鐵都能幫助人體所儲存的血糖轉(zhuǎn)變成葡萄糖，供應(yīng)腦部的營養(yǎng)。

D、魚蝦：大海的功用真是神奇，它不但能讓人神清氣爽，而且能提供人高養(yǎng)分的魚蝦，芬蘭、英國、美國的研究者發(fā)現(xiàn)魚油中的Omega-3脂肪酸，與常用的抗憂郁藥如碳酸鋰有類似作用，即阻斷神經(jīng)傳導(dǎo)路徑，增加血清素的分泌量。而蝦類里富含的卵磷脂，正是大腦發(fā)育最需要的物質(zhì)之一，對于神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育有重要的作用。

E、低脂牛奶：醫(yī)生們常說，女性要多喝牛奶，事實(shí)證明這種說法還有更深的含義。紐約的西奈山醫(yī)藥中心研究發(fā)現(xiàn)，讓有經(jīng)前癥候群的婦女，吃了1000毫克的鈣片3個月之后，四分之三的人變得不再緊張、暴躁或焦慮。這種功效歸功于牛奶中富含的鈣和其他多種微量元素。

它們是壞伙伴

和電影主人公一樣，食物也會有好有壞，在了解了什么是對我們情緒有利的食物之后，再讓我們了解一下哪些食物會起相反的作用。

A、快餐食品：它們被稱為垃圾真是名至實(shí)歸，很多人在下午會精神不振，原因就在于中午吃了太多快餐，攝取了太多糖分。這樣就會讓胰島素大量分泌，使血糖急速降低，下午工作繁忙時，血糖顯得不足，這樣反復(fù)的變化讓人心神疲勞。

B、咖啡：早上喝一杯咖啡確有提神醒腦的作用。咖啡因能使血壓暫性略有升高，并阻斷使我們感到瞌睡的化學(xué)物質(zhì)傳遞。但每天喝咖啡三杯以上反而會使人煩躁、易怒。而且，有喝咖啡習(xí)慣的人，一旦少了咖啡，通常會有頭痛、憂郁現(xiàn)象發(fā)生。

C、高油分的食物：如果食物中的油分太多，動脈會遭受低密度脂蛋白（LDL）阻塞，而傷害到腦部的循環(huán)。而且吃高油的食物，也會制造大量的自由基，自由基與神經(jīng)元接觸，就會傷害神經(jīng)元。

TIPS

讓食物幫你改善情緒

當(dāng)我們出現(xiàn)某種強(qiáng)烈的情緒時，應(yīng)當(dāng)如何用食物來調(diào)節(jié)？臺灣醫(yī)學(xué)界曾經(jīng)給出過這樣一份食物醫(yī)療方：

欣喜過度時：多吃富含蛋白質(zhì)的食物，如花生、瘦肉等。

憤怒之后：多吃清脆的食物，如芹菜、爆米花等。

憂愁過度時：多吃富辛辣而有刺激性的食物，如辣椒、大蒜、韭菜等。

思慮過度：多吃富含碳水化合物的食物，如面包、馬鈴薯等。

悲傷過度時：多吃流質(zhì)或半流質(zhì)的食物，如湯、面條、粥等。

經(jīng)常恐懼：多吃含鹽較多的食物，如蕃茄汁、青菜湯等。

易受驚嚇時：多吃海生介殼類食物，如牡蠣、鮑魚等。

請注意，所有進(jìn)食的重點(diǎn)，都應(yīng)避免高碳水化合物和高油、高蛋白質(zhì)混合一起，以避免抑制血清促進(jìn)素的功效。

這樣的食療方法，簡便易記，不妨試試，吃出好情緒、好身體。