兒童食品 棄?。福海?/h1>
2004-04-12 00:00:00高鍵
綠色家園 2004年6期
美國，得克薩斯州。
州法院里迎來了一批特殊的原告，他們是一群十幾歲的孩子。被告是一家赫赫有名的快餐公司。孩子們將快餐公司告上法庭，原因是，由于經常食用該快餐公司生產的食品，導致身體的肥胖，繼而引發高血壓、高血脂等慢性疾病。被告的陳述中有這樣的一句話：我們有生產的權利，但你們有選不選擇的權利……
營養學家認為，父母遺傳給孩子的不僅僅是基因，更重要的還有飲食習慣。很多營養調查都表明，家庭收入高了，孩子不一定營養就好了；在孩子身上花了更多的費用，孩子也不一定就能真正得到好處。孩子的健康和營養，不在錢花的多少，而在于父母如何為孩子選擇和搭配。
八類食品，遠離孩子
●高熱量食品
代表食品：各種油炸、高糖食物和西式快餐類食物。
遠離原因：這類食物是引起兒童肥胖的主要因素。而兒童時期的肥胖很容易導致成人期的肥胖，結果給孩子一生的生理和心理健康都帶來陰影。
●甜食
代表食品：奶糖，水果糖等。
遠離原因：會使其在牙齒表面滯留的時間過長，易得齒病。甜食過多，也易致肥胖。
●飲料
代表食品：果汁、碳酸類飲料、乳飲料等。
遠離原因：各種飲料的甜味均來自溶解其中的糖或糖精，喝下去后，在胃內停留時間長，不僅影響食欲，還可引起肥胖。
飲料顏色大都來自化學方法合成的色素，符合食用標準的色素也只是能吃而已，對人體毫無營養價值。即使有純天然的飲料，也含化學防腐劑。兒童的肝臟解毒能力和腎臟排泄功能都比較差，這些東西蓄積在體內，會妨礙正常的代謝反應，影響體質和智力。
●彩色食品
代表食品：包括各種色彩鮮艷或包裝花俏的食品。
遠離原因：彩色食品常使用過量的人工合成色素，干擾兒童機體的正常代謝、干擾多種活性酶的正常功能，使糖、脂肪、蛋白質、維生素和激素等代謝過程受到影響，從而導致腹瀉、腹脹、腹痛、營養不良和多種過敏癥，如皮疹、蕁麻疹、鼻炎等疾病，還會引起兒童好動、情緒不穩定、注意力不集中、自制力差、行為怪癖、食欲減退等癥狀。
●膨化食品
代表食品：油炸薯條，雞片蝦片等。
遠離原因：這一類食品富含糖，鹽、味精及香味素，而蛋白質、維生素、礦物質含量卻極低。孩子吃了既無營養作用，經常食用還可能引起肥胖和高血壓，因此少選為宜。
●腌制食品
代表食品：咸魚、咸肉、咸菜等。
遠離原因：高鹽飲食易誘發高血壓病。另外，腌制品中含有大量的亞硝酸鹽，是一種公認的致癌物質。研究資料表明：10歲以前開始吃腌制品的孩子，成年后患癌的可能性比一般人高3倍。
●保健食品
代表食品：各種健腦類食品等。
遠離原因：盲目地給孩子吃“補品”或“保健食品”，結果不但沒有任何效果，還可能使孩子體內營養素的比例失調，導致某些營養素過剩或缺乏，從而帶來負面的結果，如性早熟等。
另外，果凍、罐頭、方便面、烤羊肉串、巧克力等，這些食物孩子也不宜多吃。
五種食品，增加攝取
●白開水
兒童保健專家和營養學家都指出“白開水”是孩子的最佳飲品。純凈的白開水進入人體后，不僅容易解渴，而且可立即發揮功效，促進新陳代謝，起到調節體溫、輸送營養、清潔內部環境的作用。尤其是新鮮的25～35攝氏度的涼開水，表面張力、密度、黏滯度等都發生了很大的變化，其生物活性和細胞內水分子活性近似，最易透過細胞發揮作用，加快代謝，增強機體免疫力，使孩子身體變得結實和健康。
●牛奶
牛奶是兒童補充鈣質的最好食物來源，而兒童缺鈣易患佝僂病。正值生長旺盛時期的兒童，一直到青春期都需要攝入大量的鈣質，以滿足骨骼迅速發育的需要。
●含鐵豐富的食物
缺鐵可影響兒童智力發育，孩子往往注意力不集中，記憶力降低，學習努力但成績不好。不明原因的父母只怪孩子不用功、不爭氣，卻不知道應該怪自己不懂科學。如果說補，這一類孩子要補充的應該是鐵質，特別是容易被身體吸收的鐵。含鐵豐富的食物主要有動物肝臟、動物血、瘦肉、菠菜、萵苣、韭菜等。
●含鋅豐富的食物
鋅對促進兒童食欲，增強機體的免疫功能具有不可替代的作用。鋅主要來源于動物性食物，含鋅較高的食物有動物肝臟、貝殼類海產品、干果等。
●含維生素A豐富的食物
缺乏維生素A會出現皮膚粗糙、干燥，對傳染病的抵抗力下降，并影響兒童牙齒和骨骼的正常發育。含維生素A豐富的食物有禽蛋、肝臟、奶類。深綠色和紅黃色的蔬菜水果中含有胡蘿卜素，胡蘿卜素可在人體內轉化為維生素A。這類蔬菜有胡蘿卜、菠菜、杏、柿子等。
美國，得克薩斯州。
州法院里迎來了一批特殊的原告，他們是一群十幾歲的孩子。被告是一家赫赫有名的快餐公司。孩子們將快餐公司告上法庭，原因是，由于經常食用該快餐公司生產的食品，導致身體的肥胖，繼而引發高血壓、高血脂等慢性疾病。被告的陳述中有這樣的一句話：我們有生產的權利，但你們有選不選擇的權利……
營養學家認為，父母遺傳給孩子的不僅僅是基因，更重要的還有飲食習慣。很多營養調查都表明，家庭收入高了，孩子不一定營養就好了；在孩子身上花了更多的費用，孩子也不一定就能真正得到好處。孩子的健康和營養，不在錢花的多少，而在于父母如何為孩子選擇和搭配。
八類食品，遠離孩子
●高熱量食品
代表食品：各種油炸、高糖食物和西式快餐類食物。
遠離原因：這類食物是引起兒童肥胖的主要因素。而兒童時期的肥胖很容易導致成人期的肥胖，結果給孩子一生的生理和心理健康都帶來陰影。
●甜食
代表食品：奶糖，水果糖等。
遠離原因：會使其在牙齒表面滯留的時間過長，易得齒病。甜食過多，也易致肥胖。
●飲料
代表食品：果汁、碳酸類飲料、乳飲料等。
遠離原因：各種飲料的甜味均來自溶解其中的糖或糖精，喝下去后，在胃內停留時間長，不僅影響食欲，還可引起肥胖。
飲料顏色大都來自化學方法合成的色素，符合食用標準的色素也只是能吃而已，對人體毫無營養價值。即使有純天然的飲料，也含化學防腐劑。兒童的肝臟解毒能力和腎臟排泄功能都比較差，這些東西蓄積在體內，會妨礙正常的代謝反應，影響體質和智力。
●彩色食品
代表食品：包括各種色彩鮮艷或包裝花俏的食品。
遠離原因：彩色食品常使用過量的人工合成色素，干擾兒童機體的正常代謝、干擾多種活性酶的正常功能，使糖、脂肪、蛋白質、維生素和激素等代謝過程受到影響，從而導致腹瀉、腹脹、腹痛、營養不良和多種過敏癥，如皮疹、蕁麻疹、鼻炎等疾病，還會引起兒童好動、情緒不穩定、注意力不集中、自制力差、行為怪癖、食欲減退等癥狀。
●膨化食品
代表食品：油炸薯條，雞片蝦片等。
遠離原因：這一類食品富含糖，鹽、味精及香味素，而蛋白質、維生素、礦物質含量卻極低。孩子吃了既無營養作用，經常食用還可能引起肥胖和高血壓，因此少選為宜。
●腌制食品
代表食品：咸魚、咸肉、咸菜等。
遠離原因：高鹽飲食易誘發高血壓病。另外，腌制品中含有大量的亞硝酸鹽，是一種公認的致癌物質。研究資料表明：10歲以前開始吃腌制品的孩子，成年后患癌的可能性比一般人高3倍。
●保健食品
代表食品：各種健腦類食品等。
遠離原因：盲目地給孩子吃“補品”或“保健食品”，結果不但沒有任何效果，還可能使孩子體內營養素的比例失調，導致某些營養素過剩或缺乏，從而帶來負面的結果，如性早熟等。
另外，果凍、罐頭、方便面、烤羊肉串、巧克力等，這些食物孩子也不宜多吃。
五種食品，增加攝取
●白開水
兒童保健專家和營養學家都指出“白開水”是孩子的最佳飲品。純凈的白開水進入人體后，不僅容易解渴，而且可立即發揮功效，促進新陳代謝，起到調節體溫、輸送營養、清潔內部環境的作用。尤其是新鮮的25～35攝氏度的涼開水，表面張力、密度、黏滯度等都發生了很大的變化，其生物活性和細胞內水分子活性近似，最易透過細胞發揮作用，加快代謝，增強機體免疫力，使孩子身體變得結實和健康。
●牛奶
牛奶是兒童補充鈣質的最好食物來源，而兒童缺鈣易患佝僂病。正值生長旺盛時期的兒童，一直到青春期都需要攝入大量的鈣質，以滿足骨骼迅速發育的需要。
●含鐵豐富的食物
缺鐵可影響兒童智力發育，孩子往往注意力不集中，記憶力降低，學習努力但成績不好。不明原因的父母只怪孩子不用功、不爭氣，卻不知道應該怪自己不懂科學。如果說補，這一類孩子要補充的應該是鐵質，特別是容易被身體吸收的鐵。含鐵豐富的食物主要有動物肝臟、動物血、瘦肉、菠菜、萵苣、韭菜等。
●含鋅豐富的食物
鋅對促進兒童食欲，增強機體的免疫功能具有不可替代的作用。鋅主要來源于動物性食物，含鋅較高的食物有動物肝臟、貝殼類海產品、干果等。
●含維生素A豐富的食物
缺乏維生素A會出現皮膚粗糙、干燥，對傳染病的抵抗力下降，并影響兒童牙齒和骨骼的正常發育。含維生素A豐富的食物有禽蛋、肝臟、奶類。深綠色和紅黃色的蔬菜水果中含有胡蘿卜素，胡蘿卜素可在人體內轉化為維生素A。這類蔬菜有胡蘿卜、菠菜、杏、柿子等。
