大豆類按其色澤可分為黃、青、黑、褐和雙色大豆五種,此五種豆類,分別歸屬于心、
肝、脾、肺、腎五臟,它們都含有豐富的植物蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素,
有補(bǔ)脾胃,開肺氣,利尿行水,強(qiáng)腎氣的功能。
國際食品2004年4期
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