文人粥趣

黃河浪

古往今來，有不少著名的文人墨客與粥結下了不解之緣，并留下了食粥的精辟見解，細細品讀，頗有收益。

宋代詩人陸游曾留下一首著名的《食粥詩》，詩云：“世人個個學長年，不晤長年在目前，我得宛丘平易法，又將食粥致神仙。”一語道破了食粥與健康的內在關系，他不但自己喜歡喝粥，而且也勸別人多喝粥，認為喝粥對身體大有好處。

大文豪、美食家蘇東坡品食了黃豆提漿，輔以無錫貢米、上等白面熬煮的粥后，詩興大發，寫下了“身心顛倒不自知，更讓人間有情味”的佳句。他還在另一首詩中也曾寫到：“五日不見花豬肉，十日一遇黃雞粥。”由此可見大詩人對粥是如何地嗜好和偏愛。他也曾在寫給好友的信函中提及：“夜饑甚，吳子野勸吃白粥，云能推陳致新，利膈益胃，粥既快美，粥后一覺，萬妙不可言。

書畫大家鄭板橋也有娓娓敘說晨起食粥之態：“暇日咽碎米餅，查糊涂粥，雙手捧碗，縮頸向啜之，霜晨雪早，得此則周身俱暖。”讀來猛覺憨樸自在，宛如目前。

當代著名文人中也有不少人對粥情有獨鐘，情有所寄。劉心武認為，粥是最精致、最上等的美食。他不但喝過普通的大米粥、小米粥、臘八粥，就連一些制作講究的粵式皮蛋瘦肉粥、魚粥、蝦粥、蟹粥等，他都一一品嘗過。他說：“在大病初愈之時，在辛苦勞作之后，在深夜臨睡之前，來碗熱騰騰、香噴噴、滑膩膩的粥，真乃其樂融融。”

王蒙可是甚愛喝稀粥的。他講，這粥喝得多，時間喝得久了，自然還產生了許，些感情。他認為，粥好消化，——有病就想喝些粥，特別是大米粥。新鮮的大米粥，意味著一種療養，一種悠閑，一種軟弱中的平靜，一種心平氣和的對于恢復健康的期待和信心。他還說過，食粥會使人變得純樸，變得實在，甚至給人一種艱苦奮斗的意識，讓人從粥的清氣中體悟出生活的恬淡和清靜。

老作家孫犁很早就歡喜喝粥，尤其好喝棒子面粥，幾乎長年不斷。他說，秋后，如果再略添加些菜葉、紅薯、胡蘿卜什么，就更好吃了。