“趕湖鴨子”的趕養技術

（一）“稻花飄香鴨也肥”是皖西南農村的一大特色，利用稻谷收獲后大量落穗、稻粒及小動物資源放養鴨子，有天然的葷素搭配飼料，可達到節糧、速肥、高效益。這種秋后“趕湖鴨子”的飼養辦法，如今被日本的科學家總結成了稻田合作的生態農業模式。

1.趕鴨數 一般以每人趕養800 ~ 1600只為宜，也可2 ~ 3人合作趕養3000 ~ 5000只。

2.趕鴨棚 趕鴨人為放鴨隨時轉移而制作的看鴨棚，用竹片繃成，外罩雨布，內容物為一張供趕鴨人休息的簡易床，遠行放鴨的則需另備鍋、爐等用具。

3.育雛 稻谷收獲前1 ~ 2個月購回雛鴨，放在松軟的稻草上，用小欄分隔；每30 ~ 50平方米安裝一吊扇降溫，保持適溫21 ~ 26℃，鴨有堆睡天性，因此每隔一段時間需用手輕撥趕鴨堆一次，避免堆擠壓死。1周后按每欄鴨50 ~ 70只分欄飼養。

4.馴鴨 15日齡時，可將鴨漸放入小水池開始馴練，起初短時放池即趕上岸，防幼鴨體嫩過度疲勞淹死，以后可逐步放長時間。每次將鴨趕回時即給以食物，并人鴨共處，不要讓鴨回棚無食或鴨怕人而與人疏遠，使鴨子難馴。30日齡后可先小田放養，在放養田四周事先立好插桿，插桿上系有塑料袋、薄膜之類隨風而動，鴨子有怕“動”物習性，可防止鴨子走失。放養時要常巡視，不要讓鴨子跑出桿外田，天黑前全部趕回，防漏趕遺失和鴨群在外過夜。初時鴨子難以馴服，但時間長了鴨子有了規律、熟悉趕鴨人的聲音和手中鴨桿的桿勢，便很容易趕養了。

5.趕養 從收獲較早的田塊開始逐步向收獲遲的稻田移動放養。干田鴨子呆不住，可在田中適當放水供鴨自由啄食?？带喤镫S鴨移動，晚上把鴨趕在棚周圍，給以食物，鴨子便潛伏不動安然過夜。

注意放養時不宜在深草、大坎、溝涵處放養，以防止蛇、黃鼠狼侵害及群鴨趕丟。深秋鴨肥時，便可陸續分批上市了。

此外，趕湖秋鴨產蛋多，可選留秋鴨過冬產蛋，春來鴨肥加蛋多，可實現雙贏。

（二）利用趕湖鴨子開春產蛋是趕湖鴨子養殖的又一特色。7 ~ 8月間購回的小鴨，11月可肥美上市，此時選留部分蛋鴨，2月初開始產蛋，一般在端午節秧田栽完、群鴨易踩壞秧苗而無處放養時上市。因冬前至栽秧以放養為主，晚上才補點飼料，故喂食少，主食野雜魚蝦、稻谷，所產蛋富有營養、味美，俗稱”笨鴨蛋“，售價高，供不應求。

1.蛋鴨利潤 以1人適宜養殖200只蛋鴨計算：2月初日產蛋在180枚左右，按0.8元/枚計算，日產值為144元，日補料50公斤需48元，日利潤為144元－48元＝96元。至端午掃尾結束，平均每只鴨至少產蛋100枚，可獲利9600元，比單一棚內飼料養殖利潤要高出好幾倍。

2.養殖技術 前期趕養，后期放養為主。初霜將近，遠處趕養的應盡快在10月底前趕回家鄉，11月選留部分蛋鴨，余鴨分批上市。蛋鴨棚應安靜，四周有墻體，蓋石棉瓦或雨布，棚內高燥，棚前有給飼活動場。入冬宜在附近放養，早上放出遲，下午趕回早，趕回立即給以食料，這樣可使鴨子養成不需人趕、定時自己回巢的習慣，且喂后鴨子早早伏地歇息，減少營養消耗。風霜雨雪天氣，只在給飼活動場內活動，因冰凍無處放養，早晚都要喂料，保持九成飽。有放養處仍應放養，晚上補喂一次料。立春未到，鴨子相繼產蛋，此時加強管理，產蛋鴨晚上應適當喂足，趕時不宜急趕急轟，以免損失，注意撿蛋晾干。5 ~ 6月間趁老鴨價高時肥育上市。有條件的也可改成關棚飼養。

3.制咸鴨蛋 腌制咸鴨蛋是蛋鴨養殖中必不可少的一門技術。咸鴨蛋售價比鮮蛋貴1 ~ 2角錢/枚，而且特別好賣，可以調節鴨蛋上市量。材料：天然紅土、粗鹽、大缸。拌泥：以400枚蛋腌一缸（量少可用小口大肚壇），純凈紅土10公斤，鹽1公斤用2.5公斤清水化開加入紅土調拌成泥。滾泥裝缸：選無破損蛋，均勻地滾上一層泥；缸底鋪6 ~ 8塊干凈石頭墊底，將滾泥的鴨蛋層層碼入缸中，缸口加蓋密封。一般經28天即可腌成咸酥微香、味美紅心優質富營養的“笨咸鴨蛋”。（安徽省霍山縣城關鎮永康橋華院 葉敦保 郵編：237202）