1995年,杜玉梅從縣汽車站下崗了,為尋求發家之路,她先后種植過食用菌,生產過紙質鉛筆,收入均不理想。一次偶然的機會,她從一報刊得知,目前加工爽脆丸本小利大、前景看好的信息后,就馬上行動起來,多次登門向一位回鄉探親的臺胞討教臺灣爽脆丸的做法及配料技巧,并在沈丘縣科協的指導下,經過上千次的反復試驗,終于研制出一種小型肉丸加工設備和臺灣爽脆丸的專用配方。利用該設備生產的臺灣爽脆丸爽口脆嫩、味道鮮美,水煮8小時不散不爛,彈性好,食后回味無窮,并可生產爽脆牛肉丸、豬肉丸、雞肉丸、香菇肉丸和潮州肉丸、包心肉丸、魚丸、海鮮丸、蔬菜丸等20多個品種。
為把臺灣爽脆丸盡快投向市場,杜玉梅從大處著眼,細心謀劃。首先,在縣城最大的蔬菜批發市場設點銷售。在市場顯眼處打出專營臺灣爽脆丸的牌子,擴大影響,吸引客戶。在開業頭15天內,備一燃氣爐灶,現煮現賣,免費品嘗,使臺灣爽脆丸很快在群眾中有了一定的知名度,深受消費者青睞。
其次,在全縣21個鄉鎮設立10個銷售點。向銷售點以批發價供應臺灣爽脆丸,給銷售點留有一定的利潤空間,全縣統一零售價,每一個銷售點負責2個鄉鎮的業務,開展配送服務,贈送品嘗,征求意見,改進質量,贏得了商家的好評,僅用了1個月時間,臺灣爽脆丸就憑借其獨特的爽、脆特色,成為當地各大賓館、飯店、火鍋城熱銷的一道特色美食。
第三,廣交廚師,坐在家中賺錢。為搶占農村市場,杜玉梅通過觀察發現,農村的婚喪紅白喜事待客一般都在30 ~ 50桌不等,若每桌需用0.5公斤臺灣爽脆丸,一場席面下來,需用臺灣爽脆丸幾十公斤,市場前景十分廣闊。于是,她印制了幾百張名片,備好樣品肉丸,用3個月的時間在全縣一個村莊一個村莊地找廚師,散發名片,采取贈送品嘗、業務提成的辦法,結識了一大批有影響的知名大廚,通過他們打開了農村市場。(河南省沈丘縣人武部 梁新格 郵碼:466300)