優質出口肉鴨飼養技術

我國加入世貿組織后，鴨產品質量標準要與國際貿易完全接軌，就必須使鴨產品成為國際公認的無公害、低藥殘、無疾病感染的“綠色”營養保健食品，這是當今肉鴨生產者開拓國內外市場的重要一關。

1.選養健康優質種鴨群 廣東供應港澳等地的白條鴨（又稱保鮮鴨）的標準要求是:春夏季節每只最輕體重（空腹計）為3.4公斤，秋冬季節最輕體重為3.75公斤，其價格比當地市場毛鴨每公斤高0.6 ~ 1.0元，價格優勢明顯。但每年4 ~ 9月是廣東氣候最炎熱的時期，飼養一般的鴨品種難以達到這個體重，而體型碩大的雜交商品代奧白星鴨和超M型櫻桃谷鴨品種，具有生長速度快、耗料少、適應性強、肌肉豐厚、瘦肉率高等潛質優點，若能配上優質的全價飼料和良好的飼養管理條件，其體重完全可以達標。

2. 飼喂優質飼料，確保體重與肉質達標 飼料是養鴨的物質基礎，投喂優質的飼料是保證體重達標的前提。飼料品質好壞主要取決于三種因素：一是飼料配方的科學性和營養水平，二是飼料原料的品質要優良，三是飼料工業生產工藝的先進性。要選擇信譽好、產品質量有保證的飼料廠生產的飼料，并參考種鴨場提供的營養要求，將肉用仔鴨分為0 ~ 3周齡和4周齡至上市兩個階段配制飼料。飼喂方式采取供料不斷、自由采食。實踐證明，多年來所投喂的飼料報酬高（肉料比為1∶2.75），飼養效果好。

3.加強群鴨管理，提高出口肉鴨的品質 ⑴雛鴨防潮，減少胸、腿病率。雛鴨防潮主要是降低育雛室內地面和空間的濕度。主要育雛方法有：①墊料平養,勤換新鮮干燥的墊料；②春夏季節改地面墊料平養為網上平養，小鴨飲水玩水時所溢出的水落于網下排出，同時也讓糞便掉落網下，可明顯降低舍內濕度；③育雛期加強通風透氣，降低舍內濕度。由于育雛期加強了防潮工作，使育雛率從90%提高到98%以上，且雛鴨健壯，胸、腿病率減少，為養好肉鴨打下良好的基礎。

⑵加強管理工作，減少鴨體“毛釘”出現。以圈養方式飼養的鴨群，若場地潮濕、泥濘，則不但影響增重，而且鴨的胸、腹部羽毛容易脫落，其羽毛囊很快又長出粗大如釘的新羽芽，俗稱“毛釘”，屠宰時脫毛困難，拔“毛釘”后皮膚也會留下較大的毛孔，影響屠體品質，大大降低養鴨的經濟效益。所以，圈養場地在設計上應有一定的坡度，以利于排水，雨季要及時排除積水，同時還應減少飼養密度，以便保持場地干燥和清潔衛生，讓鴨群有一個舒適的環境，提高其體質，保證其健康，才能增重快、屠體肉質好。

4.營造生態型的優美環境 生態型優美環境，是生產“綠色產品”所必要的條件。鴨場遠離村莊，人跡稀少，利于防疫；四面丘陵環抱，山上樹木成蔭，周圍空氣新鮮；塘邊結實的沙地與稍有坡度的地形伸延入山塘水中，水深2 ~ 3米，水質良好，夏天涼爽，是養鴨極好的生態型環境。還要有計劃地使用場地輪流飼養鴨群，達到所養的鴨發病少、成活率高、飼料消耗少的目的。生產出來的產品，保證了其衛生、安全、無污染，提高了產品的競爭能力和經濟效益。

5.建立免疫程序防病，減少用藥，減少藥殘 要根據當地畜牧獸醫推廣站的防疫信息反饋，重點抓好預防鴨疫里默氏桿菌病、大腸桿菌病和鴨瘟病等。制定小鴨在14日齡預防注射禽巴氏桿菌、鴨疫里默氏桿菌和大腸桿菌的三聯苗，21日齡預防接種鴨瘟疫苗的免疫程序，堅持每批鴨一只不漏地注射。平時投藥預防疫病以中草藥川心蓮（拌料2%）和大蒜素（150克/噸拌料）為主，并交替使用。（廣東南海佛山科學技術學院 蔡來長 郵碼：528231 廣東省南海市畜牧獸醫推廣站 戴宜發 郵碼：528200）