優(yōu)質(zhì)出口肉鴨飼養(yǎng)技術(shù)

我國加入世貿(mào)組織后，鴨產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要與國際貿(mào)易完全接軌，就必須使鴨產(chǎn)品成為國際公認(rèn)的無公害、低藥殘、無疾病感染的“綠色”營養(yǎng)保健食品，這是當(dāng)今肉鴨生產(chǎn)者開拓國內(nèi)外市場的重要一關(guān)。

1.選養(yǎng)健康優(yōu)質(zhì)種鴨群 廣東供應(yīng)港澳等地的白條鴨（又稱保鮮鴨）的標(biāo)準(zhǔn)要求是:春夏季節(jié)每只最輕體重（空腹計(jì)）為3.4公斤，秋冬季節(jié)最輕體重為3.75公斤，其價格比當(dāng)?shù)厥袌雒喢抗锔?.6 ~ 1.0元，價格優(yōu)勢明顯。但每年4 ~ 9月是廣東氣候最炎熱的時期，飼養(yǎng)一般的鴨品種難以達(dá)到這個體重，而體型碩大的雜交商品代奧白星鴨和超M型櫻桃谷鴨品種，具有生長速度快、耗料少、適應(yīng)性強(qiáng)、肌肉豐厚、瘦肉率高等潛質(zhì)優(yōu)點(diǎn)，若能配上優(yōu)質(zhì)的全價飼料和良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件，其體重完全可以達(dá)標(biāo)。

2. 飼喂優(yōu)質(zhì)飼料，確保體重與肉質(zhì)達(dá)標(biāo) 飼料是養(yǎng)鴨的物質(zhì)基礎(chǔ)，投喂優(yōu)質(zhì)的飼料是保證體重達(dá)標(biāo)的前提。飼料品質(zhì)好壞主要取決于三種因素：一是飼料配方的科學(xué)性和營養(yǎng)水平，二是飼料原料的品質(zhì)要優(yōu)良，三是飼料工業(yè)生產(chǎn)工藝的先進(jìn)性。要選擇信譽(yù)好、產(chǎn)品質(zhì)量有保證的飼料廠生產(chǎn)的飼料，并參考種鴨場提供的營養(yǎng)要求，將肉用仔鴨分為0 ~ 3周齡和4周齡至上市兩個階段配制飼料。飼喂方式采取供料不斷、自由采食。實(shí)踐證明，多年來所投喂的飼料報酬高（肉料比為1∶2.75），飼養(yǎng)效果好。

3.加強(qiáng)群鴨管理，提高出口肉鴨的品質(zhì) ⑴雛鴨防潮，減少胸、腿病率。雛鴨防潮主要是降低育雛室內(nèi)地面和空間的濕度。主要育雛方法有：①墊料平養(yǎng),勤換新鮮干燥的墊料；②春夏季節(jié)改地面墊料平養(yǎng)為網(wǎng)上平養(yǎng)，小鴨飲水玩水時所溢出的水落于網(wǎng)下排出，同時也讓糞便掉落網(wǎng)下，可明顯降低舍內(nèi)濕度；③育雛期加強(qiáng)通風(fēng)透氣，降低舍內(nèi)濕度。由于育雛期加強(qiáng)了防潮工作，使育雛率從90%提高到98%以上，且雛鴨健壯，胸、腿病率減少，為養(yǎng)好肉鴨打下良好的基礎(chǔ)。

⑵加強(qiáng)管理工作，減少鴨體“毛釘”出現(xiàn)。以圈養(yǎng)方式飼養(yǎng)的鴨群，若場地潮濕、泥濘，則不但影響增重，而且鴨的胸、腹部羽毛容易脫落，其羽毛囊很快又長出粗大如釘?shù)男掠鹧浚追Q“毛釘”，屠宰時脫毛困難，拔“毛釘”后皮膚也會留下較大的毛孔，影響屠體品質(zhì)，大大降低養(yǎng)鴨的經(jīng)濟(jì)效益。所以，圈養(yǎng)場地在設(shè)計(jì)上應(yīng)有一定的坡度，以利于排水，雨季要及時排除積水，同時還應(yīng)減少飼養(yǎng)密度，以便保持場地干燥和清潔衛(wèi)生，讓鴨群有一個舒適的環(huán)境，提高其體質(zhì)，保證其健康，才能增重快、屠體肉質(zhì)好。

4.營造生態(tài)型的優(yōu)美環(huán)境 生態(tài)型優(yōu)美環(huán)境，是生產(chǎn)“綠色產(chǎn)品”所必要的條件。鴨場遠(yuǎn)離村莊，人跡稀少，利于防疫；四面丘陵環(huán)抱，山上樹木成蔭，周圍空氣新鮮；塘邊結(jié)實(shí)的沙地與稍有坡度的地形伸延入山塘水中，水深2 ~ 3米，水質(zhì)良好，夏天涼爽，是養(yǎng)鴨極好的生態(tài)型環(huán)境。還要有計(jì)劃地使用場地輪流飼養(yǎng)鴨群，達(dá)到所養(yǎng)的鴨發(fā)病少、成活率高、飼料消耗少的目的。生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，保證了其衛(wèi)生、安全、無污染，提高了產(chǎn)品的競爭能力和經(jīng)濟(jì)效益。

5.建立免疫程序防病，減少用藥，減少藥殘 要根據(jù)當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)推廣站的防疫信息反饋，重點(diǎn)抓好預(yù)防鴨疫里默氏桿菌病、大腸桿菌病和鴨瘟病等。制定小鴨在14日齡預(yù)防注射禽巴氏桿菌、鴨疫里默氏桿菌和大腸桿菌的三聯(lián)苗，21日齡預(yù)防接種鴨瘟疫苗的免疫程序，堅(jiān)持每批鴨一只不漏地注射。平時投藥預(yù)防疫病以中草藥川心蓮（拌料2%）和大蒜素（150克/噸拌料）為主，并交替使用。（廣東南海佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院 蔡來長 郵碼：528231 廣東省南海市畜牧獸醫(yī)推廣站 戴宜發(fā) 郵碼：528200）