初冬進(jìn)補(bǔ)請(qǐng)煲湯

突然感到有點(diǎn)冷，放下手里的鍵盤(pán)加了一身衣服，穿上襪子。記得幾年前的這個(gè)季節(jié)，一個(gè)人待在家里可是沒(méi)少受罪。冬季到了，可是女人臭美的習(xí)慣卻越來(lái)越厲害，生怕多穿件衣服，別人會(huì)以為自己多長(zhǎng)了幾斤。朋友們?cè)谝黄鹨簿陀懻撌裁匆路直∮峙１救司陀性陔娔X跟前凍得手腳不好使的經(jīng)歷。其實(shí)除了天氣的變化，我們往往忽略了身體的自然變化。這個(gè)季節(jié)人的身體開(kāi)始準(zhǔn)備為過(guò)冬囤積一定量的脂肪。而我們?cè)谙奶祓B(yǎng)成的飲食習(xí)慣很難保證這個(gè)時(shí)期的身體需要，還有就是女人大多為了瘦那么幾斤幾兩的，半點(diǎn)脂肪也堅(jiān)決不吃。所以總是感覺(jué)從心里往外地冷。尤其是到了初冬更容易手腳冰冷，皮膚干燥。初冬便成了必須進(jìn)補(bǔ)的時(shí)期，初冬進(jìn)補(bǔ)可以增強(qiáng)人體本身抗病力和御寒能力，而且保持身材。這兩年老公總是四處給我收集些滋補(bǔ)煲湯的良方，兩年下來(lái)我喝得自己肌膚光亮，頭發(fā)烏黑，身體也不像以前那么差了，老公總是在夸我漂亮的同時(shí)夸他的體貼。雖然看他得意洋洋的樣子想踹上一腳，可心里確實(shí)溫暖。看今天陽(yáng)光明媚，我也把這些初冬進(jìn)補(bǔ)的良方，拿出來(lái)晾晾，避免發(fā)霉。

滋補(bǔ)講究春忌、夏涼、秋潤(rùn)、冬溫。初冬進(jìn)補(bǔ)不像冬補(bǔ)，要考慮到避免上火，所以要選擇清潤(rùn)的滋補(bǔ)佳品和適當(dāng)?shù)母咧尽⒏叩鞍资澄铮珉u、人參、銀耳、百合、淮山、鴿子、排骨、魚(yú)類(lèi)等。這里我選一些簡(jiǎn)單省事的和大家分享—下：

一、山竹鴿湯

材料：玉竹、淮山各５０克(藥店有售)，瘦白鴿２只。

烹飪用具：高壓鍋。

做法：１．白鴿放入滾水中燙去血水取出。

２．鍋內(nèi)放水，放入玉竹、淮山、白鴿以到鍋２／３處為準(zhǔn)。

３．用大火加熱，至壓力鍋排氣后，改為小火煮１８分鐘，關(guān)火，悶５分鐘，加入適量鹽調(diào)味。

注：淮山健脾補(bǔ)肺、固腎益精，玉竹養(yǎng)陰潤(rùn)燥、止渴除煩，白鴿補(bǔ)中氣、益肝腎。如果感冒未愈不可食用玉竹，改用銀耳代替。

二、花旗參排骨湯

材料：花旗參片４０克、陳皮兩小塊、排骨６００克。

烹飪用具：陶鍋。

做法：ｌ．花旗參片、陳皮用水洗凈、瀝干。陳皮需泡軟。

２．排骨洗凈，沸水中去血水，取出再洗凈。

３．陶鍋內(nèi)放水及所有材料，大火燒開(kāi)，改用小火煲２小時(shí)，加調(diào)料即可。

注：花旗參有益氣生津、清熱養(yǎng)陰的功效；陳皮可行氣健脾，經(jīng)常感到精神疲倦、身體虛弱的人適合秋季進(jìn)食。

三、百合淮山鯽魚(yú)湯

材料：百合１００克、淮山５０克、陳皮１塊、鯽魚(yú)２條，姜１小塊（另切１大片抹鍋用）。

烹飪用具：陶鍋。

做法：１．鯽魚(yú)買(mǎi)的時(shí)候可以讓魚(yú)販殺好，清水洗凈，鍋先用姜抹一下，再倒油加熱，把鯽魚(yú)煎一下。

２．陶鍋內(nèi)加水及所有材料。大火燒開(kāi)，改用小火煲１個(gè)小時(shí)，加鹽即可。

注：鯽魚(yú)有滋補(bǔ)作用，淮山的作用前面也提到了，這道湯也可經(jīng)常飲用，是很好的養(yǎng)顏佳品。

四、參雞湯

材料：子雞１只(寒冬可改用母雞)、人參１小棵(紅參也可)、桂圓肉２兩、紅棗１０粒、鹽適量。

烹飪用具：陶鍋。

做法：雞洗凈放入全部材料，水須蓋過(guò)雞身，大火燒開(kāi)，小火燉３小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

就先晾這幾個(gè)吧，煲湯就是這么簡(jiǎn)單，材料和水稀里嘩啦放到鍋里，燒開(kāi)后改小火，就可以拿起一本好書(shū)，在午后３點(diǎn)的陽(yáng)光里細(xì)細(xì)品讀，讀著讀著你就會(huì)聞到香氣四溢，那種特殊的味道也只有你自己煲過(guò)才知道。女人，如果你做了一手好菜又能煲一些好湯，你身邊的人可是太幸福了。現(xiàn)在不但老公每天給我打電話(huà)的時(shí)候都會(huì)問(wèn)今天煲什么湯了，連婆婆也叫我沒(méi)事回家，煲一鍋暖暖的熱湯，暖胃、暖身又暖心。