肉羊要抓緊調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

２００３年４月份以來(lái)，我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)開(kāi)始走向低迷，種羊和商品羊價(jià)格一路走低，到６月份降到歷年來(lái)的最低點(diǎn)并一直維持到１２月份，人們不禁產(chǎn)生疑問(wèn)，養(yǎng)羊業(yè)到底怎么了，養(yǎng)羊業(yè)還有沒(méi)有發(fā)展前途，羊還能不能養(yǎng)?芽實(shí)際上這個(gè)問(wèn)題不僅普通的農(nóng)民庭院養(yǎng)殖戶非常困惑，而且規(guī)模化的養(yǎng)羊企業(yè)也同樣困惑。經(jīng)過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的綜合分析，我個(gè)人認(rèn)為，養(yǎng)羊業(yè)仍大有可為，蘊(yùn)含著無(wú)限商機(jī)。

一、導(dǎo)致我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)疲軟的主要因素分析

我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)經(jīng)過(guò)近１０年的高速發(fā)展，特別是我國(guó)廣大農(nóng)區(qū)在確立以發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)為主要方向之后，各地相繼出現(xiàn)了飼養(yǎng)小尾寒羊進(jìn)行商品化生產(chǎn)和大量引進(jìn)波爾山羊改良當(dāng)?shù)厣窖虻臒岢保覈?guó)的集約化養(yǎng)羊業(yè)獲得了飛速發(fā)展。小尾寒羊和波爾山羊在全國(guó)大面積的范圍內(nèi)得到了普及，種羊存欄量迅速提高，種羊留種比例較高，種羊質(zhì)量參差不齊，在以“炒種”為主要心態(tài)和高額利潤(rùn)驅(qū)使下，種羊價(jià)格一直在高價(jià)位上徘徊。

進(jìn)入２００３年３月下旬，我國(guó)發(fā)生了嚴(yán)重的非典型肺炎疫情，各地種羊企業(yè)的銷(xiāo)售第一次遇到了較大的阻力，迅速發(fā)展的“非典”疫情使得大多數(shù)企業(yè)感到手足無(wú)措，一時(shí)間難以判斷“非典”疫情對(duì)本行業(yè)所帶來(lái)的后續(xù)影響，一直抱著觀望的心態(tài)。７月下旬“非典”疫情基本結(jié)束后，大部分種羊育種企業(yè)的銷(xiāo)售都不同程度地出現(xiàn)了轉(zhuǎn)機(jī)，幾乎使所有人都看到了希望。但好景不長(zhǎng)，進(jìn)入８月份，我國(guó)東部的黃淮海平原、華北平原、淮河流域相繼出現(xiàn)了大面積、較長(zhǎng)時(shí)間的持續(xù)降雨天氣，大部分地區(qū)都出現(xiàn)了嚴(yán)重的澇災(zāi)，秋作物嚴(yán)重減產(chǎn)，特別是草食家畜賴以生存的秋作物秸稈長(zhǎng)期浸泡在水中，失去了飼用價(jià)值，各地都面臨著較為嚴(yán)重的粗飼料短缺現(xiàn)象，我國(guó)農(nóng)區(qū)養(yǎng)羊業(yè)再次遭受到嚴(yán)重的打擊。由于缺乏養(yǎng)羊所必需的秸稈，養(yǎng)羊戶將存欄的商品羊大量拋售，致使活羊價(jià)格一路走低。種羊育種企業(yè)同時(shí)面臨粗飼料短缺、飼養(yǎng)成本持續(xù)攀升和商品羊價(jià)格持續(xù)低迷等多重打擊，大多數(shù)人對(duì)未來(lái)的發(fā)展前景感到撲朔迷離，甚至感到絕望。但是，種羊育種企業(yè)又不愿意放棄既得利益而降價(jià)銷(xiāo)售，致使大量種羊囤積在欄內(nèi)，導(dǎo)致種羊交易疲軟。

二、養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)與展望

對(duì)于養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展前景，應(yīng)該保持較為樂(lè)觀的態(tài)度，其理由是羊肉消費(fèi)持續(xù)看好，羊肉及其加工制成品價(jià)格一路走高。根據(jù)１１月份鄭州等地羊肉市場(chǎng)的調(diào)查數(shù)據(jù)表明，以剔骨羊肉、羊肉卷等主要消費(fèi)品種為代表的羊肉制品價(jià)格平穩(wěn)，且有攀升之勢(shì)，剔骨羊肉的市場(chǎng)價(jià)格基本穩(wěn)定在１５～１７元／公斤的價(jià)格水平上。冬季來(lái)臨，各類羊肉湯館、涮鍋店、火鍋店以及各類燒烤店的羊肉消費(fèi)劇增，成為支撐羊肉消費(fèi)量攀升的主要力量。目前羊肉還是所有肉類品種當(dāng)中最安全的肉制品，羊的主要飼料是農(nóng)作物秸稈和草，由于集約化養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)處于發(fā)展的初期階段，在實(shí)際的養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)中，配合飼料的用量微乎其微，且羊飼料中很少添加激素、促生長(zhǎng)劑等，藥物殘留相對(duì)較少，能夠基本滿足目前人們普遍的健康、綠色、無(wú)公害的消費(fèi)心理。伊斯蘭教徒對(duì)羊肉獨(dú)特的消費(fèi)需求，也是拉動(dòng)羊肉消費(fèi)不可忽視的力量。巨大的市場(chǎng)需求與相對(duì)萎縮的商品羊生產(chǎn)形成了強(qiáng)烈的反差。

去年８月以來(lái)出現(xiàn)的商品活羊的大量拋售，使活羊價(jià)格持續(xù)低迷，嚴(yán)重挫傷了養(yǎng)羊生產(chǎn)者的積極性，勢(shì)必導(dǎo)致商品羊存欄量的銳減，羊肉的供需矛盾逐漸顯現(xiàn)，在稍后的一個(gè)時(shí)期內(nèi)，將逐漸拉動(dòng)活羊的價(jià)格，刺激養(yǎng)羊生產(chǎn)者的積極性。但我們也應(yīng)清楚地意識(shí)到，這種拉動(dòng)作用不可能立即顯現(xiàn)，它要受到市場(chǎng)反應(yīng)的滯后性、今年農(nóng)作物長(zhǎng)勢(shì)、氣候因素、原料價(jià)格以及國(guó)家整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響。根據(jù)我們對(duì)近１０年來(lái)影響我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展主要因素的綜合分析，預(yù)測(cè)２００４年養(yǎng)羊業(yè)的形勢(shì)，我們認(rèn)為，如果沒(méi)有太大意外因素出現(xiàn)，進(jìn)入今年７、８月份以后，我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)將會(huì)進(jìn)入全面復(fù)蘇，并會(huì)持續(xù)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，其理由：一是終端消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)生產(chǎn)的刺激拉動(dòng)作用將會(huì)明顯，養(yǎng)羊戶的積極性會(huì)得到極大的激發(fā)；二是中央倡導(dǎo)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，養(yǎng)羊業(yè)作為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要組成部分，農(nóng)民增收的重要途徑，政府將會(huì)極力鼓勵(lì)農(nóng)戶從事養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)；三是隨著季節(jié)的變化，養(yǎng)羊業(yè)所必需的青粗飼料、秸稈資源將會(huì)逐漸滿足養(yǎng)羊生產(chǎn)的需要，玉米等大宗精飼料也面臨清倉(cāng)拋售，大部分原料價(jià)格將會(huì)逐漸走低，為養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)提供必要的物質(zhì)基礎(chǔ)；四是羊固有的繁殖率低的特點(diǎn)，不可能迅速補(bǔ)欄滿足市場(chǎng)需求，單純依靠進(jìn)口羊肉制品也只能是杯水車(chē)薪。

對(duì)于未來(lái)的市場(chǎng)走勢(shì)，估計(jì)將會(huì)呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：種養(yǎng)價(jià)格總體將會(huì)下調(diào)，優(yōu)質(zhì)種羊和劣質(zhì)種羊的價(jià)格差距將會(huì)明顯拉大，優(yōu)質(zhì)種羊價(jià)格不會(huì)有太大的變化，劣質(zhì)種羊價(jià)格將會(huì)大幅度下調(diào)，甚至作為商品羊處理；商品活羊價(jià)格運(yùn)行平穩(wěn)；在區(qū)域分布上，平原地區(qū)堅(jiān)持肉用為主的發(fā)展方向，在北部草原地區(qū)可以考慮毛用或毛肉兼用的發(fā)展思路。在商品雜交模式上，山羊方面波爾山羊仍是其他品種所不能替代的最佳改良父本；綿羊方面夏洛來(lái)、肉用美利奴、陶賽特等引進(jìn)品種改良當(dāng)?shù)仄贩N仍具有較大的優(yōu)勢(shì)，小尾寒羊的多羔性、高繁殖和高大的體軀是進(jìn)行商品肉羊生產(chǎn)不錯(cuò)的選擇；在生產(chǎn)方式上，集約化、規(guī)模化的養(yǎng)羊生產(chǎn)是將來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)，但鑒于羊的生理特點(diǎn)，在發(fā)展的初期，小規(guī)模、大群體的公司加農(nóng)戶或聯(lián)合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)可能是解決羊場(chǎng)難以擴(kuò)大規(guī)模的最佳途徑。（河南省良種羊育種中心張治山郵碼：４５００００）