推薦兩個地方名優雞種

１．珍稀禽種金湖烏鳳雞該禽種由中國農業科學院家禽研究所中國家禽資源多樣性研究課題組在福建采樣和資源調查時發現。據福建省畜牧專業人士反映，在三明地區(主要在泰寧縣)飼養的雞的皮、肉、內臟等俱烏，黑麻羽，綠耳，毛腳。母雞頭頂部著生一叢黑羽鳳冠，體形外貌優美，極具觀賞價值，肉、蛋還具有保建功效，是我國獨有的珍稀禽種。由于該雞分布在國家名勝風景區金湖風景區附近，當地人把這種雞叫金湖烏鳳雞。

金湖烏鳳雞體態小巧輕盈，肉垂較大，耳葉中等；眼大，瞳孔黑色，虹彩橘黃色。母雞體形方形，緊湊；喙、脛黑色。公雞體型較大而雄壯，身體短而緊湊，頸短，叫聲洪亮，背部羽毛顏色金黃鮮艷，主翼羽尾羽呈黑色，副翼羽為深紅，有光澤，尾巴高翹，鐮羽發達，呈黑色，腿部長有裙羽，脛骨上長有較長的片狀羽毛。

金湖烏鳳雞性成熟較晚。公雞１２０～１５０日齡開啼，母雞１６０～１９０日齡開始產蛋，７２周齡平均產蛋８５～９５個，平均蛋重４２～４３克，蛋殼淺棕色，殼較厚。母雞就巢性強。在自然交配條件下，受精率９４％～９８％，受精蛋孵化率７４％。

金湖烏鳳雞耐粗飼，適應性廣，自古以來就在山林、樹木叢等野生環境中放養。它野性強，公母雞均善飛，常棲息在樹上、屋頂上。在現有的保種場中常見到保種群的雞在雞群中飛行。它具有較強的覓食能力，放養的雞在林地田間啄食螞蟻、蚯蚓、蚱蜢等小昆蟲及樹葉、青草等。它還具有較強的抗病能力，在同樣的環境中飼養，疾病明顯少于其他雞種。

據福建省泰寧縣中醫院世代祖傳老中醫曹長林介紹，金湖烏鳳雞還可以止血提氣，用于治療子宮下垂效果顯著。用金湖烏鳳雞和草藥天竹根同煎，可去淤療傷， 疏經活絡，根治類風濕和傷痛。當地民間已發現金湖烏鳳雞在治療多種疑難雜癥中發揮特有的功效，可作為保健食品進行深加工綜合利用。

金湖烏鳳雞的體型外貌除具有一般烏雞的特點外，還具有烏鳳頭、發達的裙羽等，長期的山區飼養環境，使它形成了喂食即來、欲捉即走的習性，是一個農業觀光旅游難得的資源。金湖烏鳳雞顯著不同于普通烏骨雞的特點之一，是肉質優異，做湯或其他方法食用都具有任何品種不可比擬的風味，因而在福建省的大部分地區都把它當做高檔食品招待貴客，具有十分廣闊的開發前景。(見中插二圖１５)(中國農業科學院家禽研究所陳寬維郵碼：２２５２６１福建省畜牧獸醫總站江宵兵郵碼：３５０００３福建省泰寧縣農業局楊綿亮郵碼：３５４４００電話：０５９８－７８３２７２９)

２．中國土雞之王“固始雞”固始雞是我國著名的地方優質雞種，主產于河南省固始縣，以外觀秀麗、抗逆性強、肉美湯鮮、風味獨特、營養豐富等優良特性而久負盛名，享譽海內外。明清時期被列為宮廷貢品。

固始雞個體中等，外觀清秀靈活，體型緊湊，結構勻稱，羽毛豐滿，羽色分淺黃、黃色，少數黑羽和白羽。冠型分單冠和復冠兩種。青腳、青嘴、白皮膚、快羽，公雞毛色鮮紅，母雞毛色以麻黃、淺麻為主。冠髯鮮紅，體型較大、豐滿，均勻一致。９０日齡公雞體重４８７．８克，母雞體重３３５．１克，１８０日齡公母雞體重分別為１２７０克、９６６．７克，５月齡半凈膛屠宰率公母分別為８１．７６％、８１．６１％。

河南固始三高集團與河南農業大學建立了緊密型技術合作關系，校企攜手承擔國家“８６３計劃”項目。同時，為了適應市場需求，選育出固始雞青腳快速系、青腳中速系、烏骨系、除保留其原有的優良特性外，還具有耐粗飼、生長快、羽毛豐滿、性成熟早、整齊度高、飼料回報率高等特點。固始雞被農業部評為全國保種選育和開發最好的地方優質雞種。(見中插二圖１６)(河南固始三高大道１號河南固始三高集團竹學軍李孝法郵碼：４６５２００電話：０３７６－４９９７７９１１３５０７６１１８９８)