閑談無過 胡扯有益

一、談 吃 說到吃，中國人都為自己的飲食文化而自豪。的確，我們中國的菜系博大豐富，當居世界之首。不過，目前中國人的飲食方法與文化，二字有一定距離，大多數人吃得不夠科學，也不夠文雅，未達到享受美食的境界。

首先，我們食量過大，大概是從前挨餓的后遺癥，總怕桌上食物少不夠吃。把量大當作富裕，把量小看成寒酸。第二，我們吃的時候把各類食物混在一起，葷的素的甜的咸的，不分前后主次，東一口西一口地塞進口中，囫圇吞下，結果哪樣也沒留下可回味的感覺。第三，我們的食速太快，再好的菜也不會慢慢品嘗，而是風卷殘云式。總之，富裕起來的中國人仍未脫掉窮的習氣，吃東西不夠講究，大部分餐館也做不出講究的菜。上菜就上一大盤，鋪天蓋地一大桌，早端上來早完事，上得越快，食客越高興。

其實，從前有錢的中國人也不是這種吃法，他們會就著一葷兩素，喝著小酒，細嚼慢咽，輕聲地談天說地，菜吃夠了，再來些甜品，喝杯香茶，那才是有文化的吃法，才是享受。如今這樣的人一定還有，只是少見。

相比之下，洋人的飲食習慣對身體較為有益，當然我指的是歐洲人，不是指吃垃圾食品的美國佬。法國人先吃頭道菜，或是冷菜，或是湯；再吃主菜，或魚或肉，然后是奶酪或甜食，最后喝咖啡。他們喝的酒也要與菜搭配，吃肉喝紅葡萄酒，吃魚配白葡萄酒，飯前可以喝開胃的甜酒，烈性酒在飯后飲用，以助消化。

吃中餐也可以借鑒這樣的方法，一道一道地吃，慢慢地品。當然，中國可吃的東西太多，一不小心就弄了一大桌。也許我們在上桌的時候應告誡自己：來日方長，一頓飯吃葷、素、糧三樣東西足夠了，不然身體受不了。據說國人膽固醇高的極多，中年發胖更是常見的現象，為自己的健康，為了后代的幸福，我們真的要改變飲食方式了!

二、談法國人的小氣

有朋友問我，與法國人打交道是不是挺省心，我說—般情況下是的，因為法國人比我們中國人單純得多。說是單純，不如說是幼稚，可這正是法國人的可愛之處。有時我覺得他們的腦袋里少了一根弦，思路單向化。

用法國人自己的話來講，法蘭西民族如一只雄雞，挺立在泥土和糞便之中，卻不住地引吭高歌。他們的確有一種與生俱來的自豪感，他們是民主、自由、博愛意識的開創者，是文明、藝術、美感和財富的擁有者，他們當然自豪。但是一提到法國人，大家都會說他們最大的缺點是小氣。是的，法國人花錢精打細算，再富裕也不亂花錢，所付出的每一生丁都要換回相等的快樂，這就是他們的價值觀。另外，他們從不輕易給別人花錢，可一旦花了也就是要表達一份心意，而不是為了表示自己慷慨。我并不認為這些劇他們的缺點。

在我看來，當今法國人最大的缺點遠遠比這嚴重：他們缺乏自強不息的奮斗精神，他們被財富、舒適的環境和眾多的社會福利慣壞了，他們依賴性太強，一旦遇到困難，沒有能力也沒有勇氣獨立面對，動不動就怨天尤人，總在為自己的人權吶喊，卻常常忘記自己的義務。貧窮對法國人來說早已成為歷史，而戰亂離他們很遙遠，他們有世界上最好的醫療體系，法國的窮人、病人和孤獨的人所受的痛苦與世界上其他地方在饑荒、病魔的生死線上掙扎的人相比是微不足道的，可他們卻在自己的微小煩惱之中找出巨大的苦痛，反復咀嚼著，可憐著自己，哀嘆著命運的不公平，正是這種無病呻吟的心態令他們狹隘、自私、封閉，令他們顯得小氣，這也是目前許多法國人精神憂郁癥的病結所在。

三、談寧靜的心

生活在我們這個時代，尤其是生活在大都市的人，最難做到的是什么?不是掙錢，不是交友，也不是呼吸新鮮空氣，因為這些事雖然有難度，卻可以人為地去努力做到，有了其中一樣，其他的就好辦。那么，最難做到的事只有一件：守住自己那顆寧靜的心，因為沒有了它，錢再多，朋友再多，去過的地方再多也無濟于事，人內心深處平和安寧是一種真實的快樂，是一種難得的健康，一個心不靜的人，總在捧著自己的不滿和煩躁，不停地原地轉圈，不知該把那顆游蕩的心往哪兒放。

要守住一顆寧靜的心，是需要具備一定的“覺悟”的，所謂“覺”就是與生俱來的敏感與聰慧，而“悟”則是后天學到的對人生與世界的認識和感受。在此，文化水準、經濟實力和社會地位都不重要，也就是說，一個僅能識文斷字的平民可以擁有一顆寧靜的心，而一個大智大才(財)的成功者可能早已丟失了“覺悟”，沒守住內心的寧靜。這一切都與生活環境直接有關，但環境絕不是決定性因素，是可以改變，甚至可以創造的。

我曾見過一位美貌富有的法國女子，住在豪華的古堡里，面對著一望無際的花園，卻終日焦躁不安，不斷地找人傾訴她內心的煩惱，因為她的心很亂。

而我的祖父已九十高齡，生活在北京的一間不大的公寓里。夏季的酷暑難不倒他，他一邊不停地喝著溫茶，一邊搖著芭蕉扇，聽聽廣播，讀讀報紙，可謂心靜如水，對生活毫無苛求，因為他守住了自己那顆寧靜的心，也守住了自己的健康和長壽。爺爺從不管閑事，也不湊熱鬧，既未擁有財富，也未享受過豪華，他只是盡力做自己所能做的事，盡量讓自己過得舒心，不給任何人添麻煩，他對得起所有人，也對得起自己，他的心當然是很寧靜的。

四、談差異

坐在巴黎的地鐵里，常常看到有人拿著無包裝的長棍面包上來，順手往身旁的空位子上一放，那座位曾被無數的褲子摩擦過，還可能被鞋底踐踏過，我真為那面包擔心，一定沾滿細菌，如何入口呀!有一回我好意提醒一位女士別臟了她的面包，她說座位不臟呀，您大概有潔癖吧!

有一年，我陪法國朋友游覽北京，接待人員好心，安排周末去郊外釣魚，說釣上來活魚當場給廚房去燒，也可吃生魚片。可老外們在人工魚塘邊站了一會兒，又皺眉頭又咧嘴，說這魚不能吃呀，水色那么污，水面上還漂著雜物，實在不衛生!

一位很帥的中國男士娶了一位嬌媚的法國太太，彼此常常互挑毛病：女的說男的咀嚼食物時不閉嘴，發出難聽的響聲，嘴里塞滿食物還大聲說話，實在不雅；男的說女的你吃雞下手抓，還不斷地嘬手指頭，從頭嘬到尾，十個手指，一個也不放過，那就文雅嗎?

中國人吃狗肉出了名，令法國人毛骨聳然，好像全中國人民終日以狗肉為食，個個慘無狗道。可在法國各地都能找到專營馬肉的小店，與賣其他肉類的店分門別類，走進那些店會發現生馬肉的氣味有些清香，與其他生肉的血腥味不同。馬肉營養價值最高，脂肪含量最低，是最高檔的肉，吃起來口感很好，價格也相當可觀。中國人一般不吃馬肉，馬能幫人干那么多事，怎么忍心吃它?法國人一邊視其愛犬如子女，一邊卻大口吃馬肉，實在慘無馬道!

有的人愛住新房，有的人愛買古老的石頭房，還說買一幢少一幢，老屋今后越來越少。有的人要把房子全裝修完再搬進去住，有的人先裝修出必需的部分，住進去后再慢慢地裝修，邊住邊找感覺，還說這樣可以少犯錯誤。

有的家庭把電視當書用，有了想看的內容就打開，看完就關上；有的家庭把電視當保姆用，將小孩往電視機前一放，保證一點不鬧，也用不著陪著，多省事呀；有的家庭把電視當人，一進家就打開，讓它不斷地發出響聲，那樣屋里就不會顯得冷清空蕩，好像有個人在不停地說話；有的家庭把電視當開胃酒，到了吃飯的時間必開電視，而且永遠不看，因為心思在食物上；有的家庭把電視當上帝，天下大事統統從電視上了解，只要是電視里說過的事，都是真的。

以上所述瑣事，都可歸結為兩個字：差異。世界之所以龐大，就是因為有無數的差異，就是因為有無數的充滿差異的人共同生存著，就是因為這些人天天擦肩而過，相互對視，彼此諒解對方與自己的差異。人類的文明就在差異中產生和發展。觀察和捕捉這些差異是一件有趣的事，而微笑著面對這些差異則需要長期努力。

五、談閑聊

小時候常聽家人和老師說人生苦短，不可虛度，時間該用來學習、工作和休息；而閑聊就是浪費時間，也就是浪費生命。

在法國生活了15年，閑聊卻成了我的業余愛好之一。閑下來的時候隨心所欲地與人聊天，那是人間一大享受。人只有在輕松自在的時候才敞開心扉，才表達自己真實的感受，閑聊是一種人與世界交流的方式，既是學習，又是休息，也可以是一種工作，怎么能說是浪費時光呢?

我不僅愛閑聊，還愛在閑聊中整理自己的思路，那些零零碎碎的念頭一旦變成話說出來，就變成了觀點；組織自己的思想，就是把這些零散的念頭串起來，排列有序，然后寫在紙上。有時，在閑聊中人們不知不覺會找到許多閃光的念頭，原本模糊的感覺被聊成了優美的思想。所以我說，閑聊無過，胡扯有益。