當主婦戀上桔子

愛桔子的N個理由

9月的街頭，或綠或橙的桔子格外惹人喜愛。在你一飽美味的桔子時，你可知道，桔子不但好吃，而且有理氣健胃、燥濕化痰、下氣止喘、散結止痛、促進食欲、醒酒及抗瘧等多種功效。常吃桔子不僅補充身體多種維生素和無機鹽等營養成份，而且還是治療消化不良、脾虛腹脹、氣逆不下、腹部飽滿、飲酒過度的良藥，并有預防瘧疾發作的功效。

桔子秘方

1.治末梢神經炎和維生素C缺乏癥：每次桔子2個，每日3次。

2.治咳嗽咽干多痰：桔皮擠水吸入口內，另吃桔子，緩嚼慢咽，并配其他止咳祛痰藥。

3.治口臭：桔子帶皮水煮，以其代茶飲。

4.治肋痛積滯不思飲食：桔子6個、雞內金9克，水煎，分3次口服。

桔子美味

蜜汁鮮果

原料：蘋果100克，梨100克，菠蘿100克，桔子150克，紅、綠櫻桃各15個，白糖250克。

做法：炒鍋洗凈，加清水150克，放入白糖，熬至糖汁濃如蜂蜜時，倒入碗中晾涼。將蘋果、梨去皮、去核切成小塊，菠蘿切成小塊，掰開桔子放入平盤中，攪拌均勻，用紅、綠櫻桃點綴。食用時將熬好的糖汁澆在上面即可。

特點：鮮嫩可口。

西米水果羹

原料：桔子、桃、西米、荔枝、菠蘿、白蘭瓜、西瓜等各適量。

做法：西米煮透，水果切丁，澆冷冰糖水。

特點：清涼滑爽。

拔絲桔子

原料：鮮桔子400克，去皮芝麻仁少許。

做法：將桔子去皮后倒入大漏勺內，瀝去水后放入干淀粉內拌勻（使淀粉均勻地掛在桔瓣上）。炒勺內放入花生油，燒至七成熱放入掛干淀粉的桔子，炸至呈微黃色時撈出。炒勺內留油少許，放入白糖，用小火炒到糖溶化呈金黃色時，快速放入炸好的桔子。端離火眼，顛翻炒勺，撒上芝麻仁繼續翻動，使糖汁全部掛勻后，裝盤即成。

特點：外脆香甜。

生菜桔子汁

原料：桔子2個，生菜50克，紅蘿卜1/3個，蘋果1/3個；蜂蜜2小匙，菠蘿汁1小匙，檸檬汁1小匙等調味品。

做法：生菜剝葉洗凈切成細塊，紅蘿卜洗凈連皮切成細塊，蘋果削皮切成細塊，一起放入果汁機內，加入等量的冷開水混合攪拌成泥狀，再將汁液過濾壓榨入杯中。將桔子洗凈剝皮，用壓榨機將桔子汁壓榨出來，倒入果菜汁之內，將調味料一起倒入桔子果菜汁內，攪拌均勻即可飲用。

特點：味道鮮美。

小貼士

桔皮茶：把桔子皮洗凈后，切成絲、丁、塊都可，曬干和茶葉一樣存放，喝時用開水沖泡，也可和茶葉一起沖泡，其味清香，可以開胃、通氣、提神。

桔皮菜：將鮮桔皮在清水中浸泡2天，然后切成絲，用白糖腌半個月，作下酒菜，不僅甜香可口，而且可解酒。

桔皮配料：將桔皮切成丁，用蜂蜜或白糖浸腌，半個月后即可作為包子甜餡的配料，吃起來清香可口，別具風味。

桔皮酒：把桔子皮洗凈曬干后浸于白酒中，2～3個星期后即可飲用，能清肺化痰。若浸泡時間長些，酒味更佳。

桔皮粥：在粥燒滾前，放入數片桔子皮，待粥煮熟后，芳香爽口、令人開胃。

桔皮肉湯：在燒肉湯或燒排骨時，放入幾塊桔子皮，不僅味道鮮美，而且不感到油膩。