饕客大擂臺

卡森·休斯認(rèn)為這項新興運動對他非常適合，８月２９日午夜１２點，在他住所附近的金色城市酒吧，這位４４歲的西弗吉尼亞州紐波特市的退休水手與一名綽號“叉子”的對手進行了一場小小的較量：短短１８秒內(nèi)，他吞下了１０個壽司卷與兩份甘藍菜色拉，而“叉子”則因為哽噎而不得不提前退場。這是一場完美的勝利?！拔椰F(xiàn)在的速度已經(jīng)不錯，但是我的食量卻無法進一步擴大，還不能保證在晉級后的高段賽事中獲勝。”休斯輕松地說，為了能順利擊敗對手，在比賽當(dāng)天下午，他仍在太太特蕾莎的監(jiān)督下進行最后的考核——在４分鐘內(nèi)吃下了１０只螃蟹與１２０個牡蠣，他的目標(biāo)很明確——在即將到來的ＩＦＯＣＥ秋季巡回賽中奪得更高名次。

雖然很多人固執(zhí)地把形形色色的大吃比賽看作是荒誕的娛樂，但它的參與者們堅信這是一項值得為之獻身的職業(yè)體育賽事，最通常的比賽一般是考驗選手在規(guī)定的單位時間內(nèi)能吃下多少食物。盡管這項新興運動起源于１０年前的日本，不過它卻和其他競技一樣，有著古老高貴的血統(tǒng)。例如中世紀(jì)鄉(xiāng)村節(jié)日賽會上的助興節(jié)目或是古老大學(xué)中針對新生的惡作劇。

“有人攻擊說，這不是運動，只是我們的基本生理需要導(dǎo)致的活動?？赡阆胂肟?，跑步，跳高，游泳，甚至拳擊，不都是一樣么？”內(nèi)森食品有限公司公關(guān)部經(jīng)理喬治·希爾說，“既然它也擁有賽事、運動員，那為什么不讓這項頂刮刮的運動職業(yè)聯(lián)盟風(fēng)行世界呢？”

有鑒于此，天生不安分的喬治與兄弟理查德，于２００１年建立了國際職業(yè)飲食競賽組織（ＩＦＯＣＥ），結(jié)果饕餮高手蜂擁而至。到了２００３年８月，它已經(jīng)囊括了全世界范圍內(nèi)１５０項規(guī)模內(nèi)容各異的大吃比賽，有５０００名職業(yè)“吃客”登記在冊。

為了使這項古怪的運動登上大雅之堂，喬治與理查德參照其他運動，苦心孤詣地為它擬訂了嚴(yán)格的競賽規(guī)則，例如任何已經(jīng)在嘴中咀嚼的食物，都被視為選手已經(jīng)消滅的份額，嘔吐與請求退場如廁一律被定為被認(rèn)輸；參賽選手的資格也被限定為年滿１８歲，沒有腸胃或者心血管疾病的人士，正式比賽場地中必須配備醫(yī)護人員與急救設(shè)備。今年年初，協(xié)會正式成立了市場推廣部，開始聯(lián)系賽事轉(zhuǎn)播、廣告贊助等事宜，獎金再也不來自單獨的餐館或個人，而是巨大的食品或者飲料公司。“一開始總是困難的?！崩聿榈卤硎?，“通常我們?nèi)ふ屹澲痰臅r候，他們先把我們當(dāng)作小丑，然后就開始壓價。但我們堅持說，這是一項運動，需要技巧、耐力與訓(xùn)練，我們同樣有大眾崇拜的偶像，以及驚人的世界紀(jì)錄?！?/p>

在聯(lián)盟管理層的不懈怠推動下，ＩＦＯＣＥ屬下的“內(nèi)森杯”吃熱狗比賽，終于成為第一個完全按照職業(yè)模式操作的大吃比賽。從今年開始，?？怂闺娨暸_全程轉(zhuǎn)播這場每年７月４日于紐約舉辦的賽事，并承諾從２００４年起，把直播范圍擴大至全球范圍內(nèi)的８項比賽，如色拉醬、烤牛肉與牡蠣。ＥＳＰＮ也開始在新聞中報道它在各地的次級資格比賽，并統(tǒng)一冠以“大胃杯”之名。著名的美國內(nèi)衣品牌漢士則從今年開始成為聯(lián)盟旗下８項賽事的服裝贊助商，為出場的饕餮好手們制作了印有“永不知飽！”“我還餓！”等字樣的運動背心。

越來越可觀的名利已經(jīng)促使更多像休斯這樣的饕餮之士投身這項運動。今年８月，ＩＦＯＣＥ正式公布了聯(lián)盟運動員排行榜，并推出了嚴(yán)格的記分方式，來決定這些職業(yè)選手的級別與名次，連續(xù)三年獲得“內(nèi)森杯”世界吃熱狗比賽冠軍、體重１４４磅的日本人小林尊榮登榜首，年度收入也達到了史無前例的１５萬美元。

如此迅速的職業(yè)化帶來的好處顯而易見，雖然名列排行榜中游，卡森·休斯現(xiàn)在也得到了他平生以來的第一份贊助：市中一家名為羅尼烤爐的牛扒房為他的每次練習(xí)免費提供食物，聯(lián)盟為他報銷每次洲際大吃比賽的交通費用，并且他也得以進入諸如“饑餓”查爾斯·哈代這樣的高手舉辦的大吃訓(xùn)練營?！八麄兏嬖V了我許多小竅門，比如吃下每個熱狗之前把它的底部在醬汁里蘸一下，這樣它就非常好咽?！毙菟古d奮地說，“他還教導(dǎo)那些剛?cè)胄?，只憑蠻力猛打猛沖的新手們?nèi)绾畏潘墒车郎侠s肌，從而毫無哽噎感地輕松地咽下整個壽司?！?/p>

同時，越來越規(guī)范的賽程安排也使選手和其他職業(yè)運動員一樣，有了一整套縝密和“科學(xué)”的訓(xùn)練方法。今年敗在小林尊手下，屈居亞軍的“餅干”愛德·賈爾維斯，已經(jīng)開始為來年的復(fù)仇做好了準(zhǔn)備。經(jīng)過一個夏天苦練，他已經(jīng)減去了６０磅體重，并通過每天進行大量飲水練習(xí)，使自己的胃容量達到了１５磅：“既然小林尊吃下的５０個半熱狗總重１１磅，那么理論上我現(xiàn)在絕對可以打敗他?，F(xiàn)在當(dāng)務(wù)之急是提高我下咽的速度。”晚上，在完成大運動量的跑步機與自行車練習(xí)后，賈爾維斯則對著電視，潛心揣摩他對手的比賽錄像。協(xié)會成員，賓州大學(xué)的腸胃病學(xué)專家安奈爾·臘斯特吉博士也認(rèn)為，適當(dāng)?shù)挠?xùn)練，的確可以使人克服胃部發(fā)出的飽足信號，繼續(xù)進食：“理論上我們胃跟大腦一樣，擁有無窮的潛力，雖然它只有一個普通香瓜那么大，但在大腦散發(fā)的神經(jīng)傳遞素的刺激下，它能容下體積約為本身１０倍的食物。”

更令聯(lián)盟振奮的是，相對其他傳統(tǒng)運動項目，女性以前所未有的速度加入到職業(yè)大吃比賽中。桑婭托馬斯，這位現(xiàn)年３６歲，擁有模特身材的美韓混血兒，１９９８年以首位女性參賽者的身份參加了“內(nèi)森杯”熱狗比賽，取得了２５個的好成績，比兩年前的世界紀(jì)錄還多１個。

當(dāng)然，與許多同樣有爭議的職業(yè)運動一樣，競技飲食也飽受異議人士的攻擊，人們認(rèn)為這是明目張膽地浪費與摧毀自己的健康。“大吃比賽的確是一種不正常的進食方式。”達特茅斯腸胃病理研究中心負(fù)責(zé)人布萊恩·蘭茜承認(rèn)，“它會導(dǎo)致急性胃與十二指腸潰瘍，更糟糕的是患者在劇烈嘔吐后很可能因為氣管吸入嘔吐物而喪生?！蓖瑯?，這些職業(yè)饕餮選手的長期健康狀況也不樂觀，專攻于高熱量食物競賽的吃客患上心血管疾病的可能性是常人的幾十倍，而那些甘藍、水果吞咽專家則很可能長期營養(yǎng)不良乃至患上厭食癥的危險。

不僅如此，ＩＦＯＣＥ的負(fù)責(zé)人也尷尬地發(fā)現(xiàn)，隨著職業(yè)化進程的加速，這項新生的運動也開始迅速地沾染上那些令人討厭的痼疾。在近日的幾項地區(qū)賽事中，許多選手被發(fā)現(xiàn)服用了一種名為“Ｒｅｇｌａｎ”的藥物，這種原本為治療嬰兒厭食癥的藥物，可以有效地增強喉頭的蠕動。ＩＦＯＣＥ也正考慮把它列為第一種禁藥：“競技飲食也是職業(yè)運動，我們要求選手絕對公平的情況下比賽，但如果你只是天生長了一個大胃，那我們就無話可說?！?/p>

驚人的IFOCE聯(lián)盟賽事世界紀(jì)錄

烤牛肉：３磅零３盎司，多米尼克·卡爾多（法國人，ＩＦＯＣＥ排名第２１位，２００２年，費時１２分鐘）

奶油：７．２５磅，唐·勒曼（美國人，ＩＦＯＣＥ排名第１０位，２００１年，費時５分鐘）

墨西哥玉米煎餅：１５個，埃里克·伯克（美國人，ＩＦＯＣＥ排名第３位，２００２年，費時８分鐘）

卷心菜：６磅９盎司，查爾斯·哈代（美國人，ＩＦＯＣＥ排名第８位，２００３年，費時１０分鐘）

烤雞翅：７４個，凈重２．６５磅，奧里格·佐爾內(nèi)斯基（美國人，ＩＦＯＣＥ排名第６位，２００２年，費時１２分鐘）

牡蠣：１４５個，喬·蒙切蒂（意大利人，ＩＦＯＣＥ排名第２３位，２００１年，費時６分鐘）

多納高甜圈：４９個，埃里克·伯克（８分鐘，２０００年）

煎雞蛋：３８個，埃里克·伯克（１０分鐘，２００２年）

熱狗：５０．５個，小林尊（日本人，ＩＦＯＣＥ排名第１位，費時１２分鐘，２００２年）

面團布?。海玻罚磦€，戴爾·邦（美國人，ＩＦＯＣＥ排名第３５位，費時６分鐘，１９９９年）