浪漫情人餐

慶祝情人節不能沒有美酒和佳肴。追溯情人節的由來，我們不難發現情人節和美食密不可分。古羅馬時代的Valentine圣人是一個對美食充滿熱情的醫師，他總是不遺余力地為他的病人們創造口感美味的藥，為他們減輕病痛，當時的人們稱他為美食家醫師。他在原本苦澀的藥中加入葡萄酒、牛奶或蜂蜜使其口感變甜；他用酒醋清洗傷口，并用新鮮研磨的草藥和根莖治療麻木疼痛。

以Valentine圣人的名字命名的情人節演變自古羅馬在每年二月中的牧神節（慶祝人丁興旺的節日），當時的年輕愛侶們流行在瓦缸中互留愛的訊息。今天，我們仍然保留寫情書的傳統，但完整的情人節不能沒有那些點綴浪漫氣氛、點燃愛戀激情的美食：蜜桃、蘆筍、牡蠣、塊菰、巧克力、魚子醬和香檳。

巧克力是最為普遍的情人節美食，尤其是做成心形的巧克力，更寓意愛人是自己的“甜心”。香檳充滿激情的氣泡則讓情人在不知不覺中醉意朦朧。最具有殺傷力的不外乎牡蠣，據說能讓人瞬間感覺激情澎湃。

浪漫的氛圍更添濃情蜜意。選一家環境優雅、富有情調的餐廳，在幽柔的小提琴伴奏樂中細細品味燭光晚餐；偶爾抬頭，盡覽窗外燈光璀璨的上海外灘夜景。如果在這個時候單膝下跪，即使沒有玫瑰和鉆戒，恐怕很難有哪個女人會拒絕如此浪漫的求婚。

M on the Bund一直是上海以及國際上多家權威雜志首推的最浪漫的餐廳。餐廳位于黃浦江畔一幢建于1920年代的7層大廈頂層，俯瞰上海聞名于世的外灘，其室內設計在1930年代老上海的溫情中融合了現代時尚的元素。寬敞的露臺和窗臺無疑是欣賞外灘美景的最佳地點，外灘歷史建筑群近在咫尺。

緊鄰的Glamour Room酒吧餐廳流光溢彩。金屬酒吧臺，光影閃爍的水晶幕簾，還有充滿藝術裝飾風格的加寬銅鎳窗扉，窗外，外灘美景一覽無余。

餐廳的訪客名冊上寫滿了社會名流、皇室成員和政府要員的顯赫大名。這里的座上賓包括荷蘭Beatrix王后、泰國Sirikit王后以及影壇巨星鞏俐和Oliver Stone。這些貴賓和其他來自世界各地的客人都為了親口品嘗餐廳富有創意的歐洲大陸菜肴，親身感受這里無微不至的服務，體驗富有上海獨特情調的用餐氛圍。

無論是在燭光搖曳的餐廳淺飲香檳，還是在銀光閃爍的Glamour Room細細品嘗魚子醬，浪漫性感的M on the Bund 餐廳為天下的有情人創造了完美的情人節氣氛。餐廳主人Michelle Garnaut和她的廚師Roper夫婦精心打造的情人節美食足以令Valentine圣人倍感自豪。

前菜是魚子醬，用貝殼制成的小調羹舀上一些放在心形烤餅上細細品味，當然還少不了喝一杯上等的香檳酒。主菜名為“兩人的愛情鳥”，其實是烤春雞配土豆、水芹色拉，淋上濃汁。不用說，甜品“融化的一刻”的主角是巧克力，心形的熱巧克力布丁配甜橙色拉和巧克力冰激凌。

享用完這里美酒、佳肴，飽覽窗外的上海外灘夜景，之后的一切，就全由你來決定了……

《風采》廚藝班

生蠔的催情功力眾所周知，因此理所當然地成為情人節大餐的主角之一。但要說到如何挑選、烹飪生蠔的秘訣，恐怕很少有人知道。《風采》雜志專門向上海波特曼麗嘉酒店的主廚討教。想要讓你的情人節夜晚激情噴發嗎？還等什么，現在就行動吧！

挑選生蠔

購買生蠔要到專門的水產市場，比如在上海的銅川路水產市場上就供應新鮮的生蠔。挑選生蠔時一定要注意生蠔的殼是閉緊的，如果有開口說明生蠔不新鮮。

生吃生蠔

很多人喜歡生吃生蠔。如果生吃，更要注意將生蠔洗干凈。具體的步驟是：

1． 首先用一支特別的開生蠔的刀，形狀扁長，將生蠔用力撬開。

2． 準備一碗裝著檸檬的水，用一把小刷子蘸些檸檬水把生蠔里的沙粉輕輕刷掉。

3． 注意在刷去沙粉的時候還要保持生蠔的水分。處理好的生蠔可以放在裝有冰塊的餐盤上，上桌后即可食用。

吃法一：

用半只或1/4只檸檬擠出汁于生蠔表面，然后可以直接食用。檸檬汁可以達到去腥殺菌的效果。

吃法二：

如想吃濃一些的味道，也可將紅酒、醋和小洋蔥煮成紅酒醋蘸著吃。

吃法三：

生蠔還可以配雞尾酒番茄汁吃，好吃又好看。方法是將番茄、酸黃瓜、小瓜柳切丁打碎，放辣椒醬和墨西哥辣椒汁拌成雞尾酒番茄汁。可以將生蠔取出放在小酒杯里，然后倒入調制好的雞尾酒番茄汁，即可上桌。

熟吃生蠔

吃法一：

1． 將生蠔打開后，取出放在開水里，加入白酒、小洋蔥燙幾秒鐘。

2． 將燙好的生蠔再放回殼里。

3． 起鍋炒一些培根和西紅柿小丁澆在生蠔表面，即可食用。

吃法二：

1． 將生蠔打開后，取出放在開水里，加入白酒、小洋蔥燙幾秒鐘。

2． 將燙好的生蠔放在裝有菠菜的殼里，然后澆上煮好的奶油汁和芝士，裝盤即可。

《風采》提示

除了上述幾種吃法，生蠔還可制湯，如生蠔奶油湯，也可以炒菜。生蠔營養豐富，有充分的礦物鹽和維他命。香檳加生蠔是美食家的一大享受，也是很多西方情侶約會時營造浪漫激情的必選。

注意：生蠔不能多吃，吃六個就足夠了。