生姜能使人延年益壽

早在春秋戰國時期，儒家的創始人——孔子，就已經認識到了生姜延年益壽的作用。孔子一年四季都離不開生姜，但不多吃，每頓飯后只吃數片生姜。在那個飽嘗戰禍，顛沛流離的時代，孔子能活到了７３歲，這不能不與他常年食用生姜有關。

據記載，宋朝的蘇東坡在任杭州太守時，曾到凈慈寺拜見寺內的住持。這位年逾８０的住持鶴發童顏，精神矍爍。蘇東坡問住持用什么方法得以延年益壽。住持告訴他：“老衲把帶皮的嫩姜切成片，每天用溫開水送服。現在已經食用４０多年了。”那么，生姜為什么能使人延年益壽呢？

現代醫學研究表明，生姜中的姜辣素被人體消化吸收后，能產生一種具有抗衰老活性的抗氧化酶——過氧化物歧化酶。它可以抑制人體內脂質過氧化物和脂褐質色素的生成，從而起到延緩人的衰老和防止老年斑出現的作用。因此，民間有“晨吃三片姜，賽過人參湯”的說法。

在日常生活中，人們每天可以取適量的鮮姜片放入２００—３００毫升的開水中浸泡。待５—１０分鐘之后，再向其中加入少許的蜂蜜，攪拌后即可飲用。實踐證明，長期飲用生姜蜂蜜水，可使一些老年人的臉部和手背部等處的老年斑縮小或消失，并可使人長壽。