日本的土著菌養(yǎng)豬技術

現(xiàn)代養(yǎng)豬，尤其是規(guī)模化養(yǎng)豬，帶來了大量的豬糞尿不易處理的難題。豬的排泄物污染了豬舍、污染了環(huán)境，在這種環(huán)境下養(yǎng)豬，帶來豬病多，抗生、抗菌性藥物用得多，造成豬肉藥殘嚴重，對人體帶來嚴重危害。在日本民間，農(nóng)民很早就應用土著菌技術養(yǎng)豬，該技術能很好地解決這一難題，達到養(yǎng)豬無污染的目的。從1992年開始，日本鹿兒島大學的專家教授就開始對土著菌養(yǎng)豬技術進行系統(tǒng)的研究，形成了較為完善的技術規(guī)范。目前，日本自然農(nóng)業(yè)協(xié)會、山岸協(xié)會、鹿兒島大學以及韓國自然農(nóng)業(yè)協(xié)會都在大力推廣和應用這項技術。有關專家認為，無論是從家禽的健康、養(yǎng)殖方面來看，還是從提供舒適環(huán)境、減少污染方面來看，土著菌技術都可算是世界上最先進的養(yǎng)豬技術，具有很好的應用前景。

一、土著菌養(yǎng)豬技術的優(yōu)點

1.減輕對環(huán)境的污染 采用土著菌養(yǎng)豬技術后，由于有機墊料里含有相當活性的土著微生物，能夠迅速有效地降解、消化豬的排泄物，不再需要對豬糞尿采用清掃排除，也不會形成大量的沖圈污水，從而沒有任何廢棄物排出養(yǎng)豬場，真正達到養(yǎng)豬零排放的目的。豬舍無臭、無蠅。

2.改善豬舍環(huán)境、提高豬肉品質 發(fā)酵床結合特殊豬舍，使豬舍通風透氣、陽光普照，溫濕度均適合于豬的生長，再加上運動量的增加，使豬能夠健康地生長發(fā)育，幾乎沒有豬病發(fā)生，也不再使用抗生、抗菌性藥物，提高了豬肉品質，生產(chǎn)出真正意義上的有機豬肉。

3.變廢為寶、提高飼料利用率 在發(fā)酵制作有機墊料時，需按一定比例將鋸木屑等加入，通過土著微生物的發(fā)酵，這些配料部分轉化為豬的飼料。同時，由于豬健康地生長發(fā)育，飼料的轉化率提高，一般可以節(jié)省飼料20% ～ 30%。

4.節(jié)工省本、提高效益 由于土著菌養(yǎng)豬技術無須用水沖豬舍、無須每天清除豬糞；生豬體內(nèi)無寄生蟲，無須治病；采用自動給食、自動飲水等配套技術，達到了省工節(jié)本的目的。一個人可飼養(yǎng)500 ～ 1000頭肉豬，100 ～ 200頭母豬，可節(jié)水90%。在規(guī)模養(yǎng)豬場應用這項技術，經(jīng)濟效益十分明顯。

二、土著菌養(yǎng)豬的技術要點

1.土著微生物的采集 在落葉且腐殖質多的地方（如闊葉樹林或竹林里），都可以采集到有益的土著微生物，土著微生物按好氣性、嫌氣性分有好氣菌、嫌氣菌，按菌種分有酵母菌、放線菌、乳酸菌等。可以在不同的季節(jié)、不同的地點采集不同的菌種。采集到的原始菌種應放在室內(nèi)陰涼、干燥處保存。

2.活性劑的準備 活性劑包括天惠綠汁、氨基酸液等，主要用于調節(jié)土著微生物的活性。特別是在土著微生物活性降低時，可用活性劑提高土著微生物的活力，以加快對豬排泄物的降解、消化速度。活性劑是從動植物體內(nèi)提取出來經(jīng)發(fā)酵后形成的。

3.有機墊料的制作 將土著微生物菌的原種、米糠、鋸木屑按一定比例混合，加入一定數(shù)量的天惠綠汁和氨基酸液，保證含水量達到60%，如加入少量酒糟、谷殼熏炭、谷殼等發(fā)酵就更理想。經(jīng)過2 ～ 4天發(fā)酵就可以制成供發(fā)酵床用的有機墊料。

4.豬舍的準備 豬舍是發(fā)酵床養(yǎng)豬技術成功與否的重要環(huán)節(jié)。一般要求豬舍東西走向、坐北朝南，采光充足、通風良好，南北可以敞開，北側建自動給食糟，南側建自動飲水器，從而達到豬舍無臭、無蠅的要求。

5.發(fā)酵床的準備 發(fā)酵床分地下式發(fā)酵床和地上式發(fā)酵床兩種。地下式發(fā)酵床要求向地面以下挖90 ～ 100厘米，填滿制成的有機墊料，再將仔豬放入，豬就可以自由自在地生長了。在地下水位高的地方，可采用地上式發(fā)酵床。地上式發(fā)酵床是在地面上砌成，要求有一定深度，再填入已經(jīng)制成的有機墊料即可。

6.發(fā)酵床的日常管理 總體來講與常規(guī)養(yǎng)豬的日常管理相似，但須注意：①豬的飼養(yǎng)密度，單位面積飼養(yǎng)豬的頭數(shù)過多，床的發(fā)酵狀態(tài)就會降低，不能迅速降解、消化豬的糞尿。目前，一般的密度為每100平方米養(yǎng)65 ～ 70頭。②注意床面不能過于干燥，如過于干燥，豬易患肺炎，可定期在床面噴灑活性劑。③入圈生豬事先要徹底清除體內(nèi)的寄生蟲。④要密切注意土著微生物菌的活性，必要時需加活性劑來調節(jié)土著微生物菌的活性，以保證發(fā)酵能正常地進行。

三、土著菌技術的應用范圍

土著菌技術除了用于養(yǎng)豬以外，還可以廣泛應用于養(yǎng)牛、養(yǎng)雞等養(yǎng)殖業(yè)。（江蘇 沈曉昆 王志強 陳廷云）