香噴噴的太空飯菜

吃飯、喝水對于生活在地球上的人來說，是再平常、簡單不過的事了，可是在失重的環境下，飲食就成了一件十分復雜又特別的事。

我在太空的二十多個小時里吃了三頓飯，基本上每隔七到八小時吃一頓。每頓飯都不一樣，我可以根據自己的口味，從花樣繁多的航天食品里選著吃。我的食品里有肉、魚、蔬菜、水果，挺豐富的。事實上，在地面訓練時，我就挑好了自己愛吃的各種太空食品，營養師再進行精心配制，到了太空，我只要按食譜用餐就行了。

航天食品其實和普通食品一樣，都是為人體提供能量和營養的，但是因為它是由航天員帶到太空并且在失重環境下食用的，所以做的時候和吃的時候都有獨特的講究。

為了確保航天員的健康，航天食品必須安全、衛生，在飛船里拉肚子可不是鬧著玩的。

航天員長期在太空飛行，由于失重的影響，骨骼會丟失許多鈣質，而且血液里的紅細胞也會減少。因此，航天食品還必須提供足夠營養，比如鈣、鉀、蛋白質、維生素等等。

航天食品還必須可口。因為太空中的工作實在是太辛苦了，航天員的心理壓力也很大，胃口會受到很大影響。營養師就盡可能為我們提供平時比較熟悉的食物。在世界航天食品當中，我國的航天食品很有中國特色，一些傳統的中式菜品都會出現在航天食譜中，比如魚香肉絲、宮保雞丁等等。

如果我在太空想吃水果，當然也沒問題。這就是航天食品里最有特色的凍干食品。凍干食品是利用冷凍干燥技術脫去食物中的全部水分，最大限度地保持食物的原有形狀和營養成分，可以直接食用的食品。一般水果、蔬菜類的食物都用這種辦法加工。比如凍干香蕉和凍干菠蘿，到了天上一塊塊還是原來的樣子，放到嘴里依舊酸甜可口，新鮮味美，一點也不是大家想像中那種干巴巴的感覺。

航天食品還得加工成一口大小，并且確保食品包袋里沒有流動的湯汁，這就是我們通常說的“一口吃”食品。那么，航天食品為什么要做成“一口吃”呢？這是因為，把航天食品做成一口大小的長方形、球形和方形等等，再在食品的表面涂一層可以吃的保護膜，吃的時候就可以一口一塊，既方便簡潔，又不會掉渣，可以避免食物的碎屑撒落到艙里四處飄浮。如果碎屑在艙里飄浮起來，麻煩可就來了。它們可能影響飛船儀表儀器的正常工作，影響航天員的視線，還有可能被航天員吸入鼻子里或掉進航天員的眼睛里影響航天員的健康。

在太空吃飯是很有意思的。盡管航天食品做成了“一口吃”，可以很方便地食用，可是一旦吃起來，還真需要技巧才行。到了吃飯的時候，我坐在座椅上，用手緊緊地抓住食品袋，把食品逐塊逐塊“擠”到嘴里去，然后再緊閉嘴唇，慢慢地吃。如果沒有掌握好方法，嘴邊的食物就真成了“煮熟的鴨子飛走了”！

如果我口渴了，怎樣喝水呢？

在這次太空飛行中，我還真喝了水。當然我不能像在地面那樣用杯子喝水。因為在失重條件下，水會飄浮在空中，一團一團的，像你們愛玩的肥皂泡，飄散在飛船里，如果碰上電源開關，會造成電線短路的事故。所以，我喝的水是用密封袋裝起來的，密封袋的口子有一個卡子，喝的時候，我把卡子打開，把袋子放到嘴里吸。喝完了，再把卡子卡好，千萬不能讓水流出來。

選自《楊利偉叔叔講航天》