減鹽 減鹽 再減鹽

——最早開始于日本的“減鹽運動”風潮，如今已波及開來，正在全世界范圍內迅速流行。

鹽這個小小的白色晶體如同陽光與空氣一樣，對人類至關重要。一日無鹽，一餐無鹽，我們就會食不下咽，叫苦連天，可是，每日都有過多的鹽，我們也受不了，具有欺騙性的關鍵點是，當我們吃了太多鹽的時候，我們卻沒有像一餐無鹽那樣的痛苦，有些人還很享受這種鹽多的滋味。這種欺騙性甚至讓全世界的人幾百年以來都蒙在鼓里。一直到人們嘗到了鹽多的危害滋味。

一些值得關注的危險數字

* 世界衛生組織推薦每天食鹽適宜攝入量為6克，而我國人均每天食鹽實際攝入量為13克多，比標準量高1倍還多。

* 我國幅員遼闊，素有“南甜北咸東辣西酸”之說。北方居民口味嗜咸，食鹽攝入量太多。

* 據調查，北京市平均每人每天攝入食鹽15克，另加醬油29.8克（折合食鹽6克）；河南省平均每人每天攝入食鹽約17克。

* 食鹽過多的結果是導致高血壓。據最新調查，北京高血壓患者居全國第一，以往，北京市的高血壓患病率要低于西藏，在全國排第二。但調查顯示，目前北京市15歲及以上居民高血壓患病率為25.0%，其中男性比女性多一些。高血壓患病水平隨著年齡的增長而升高，45歲及以上中老年人群患病率已經超過了50%。與1991年全國高血壓調查相比，這一患病率有大幅度上升；與2000年的調查相比，也高出2個百分點。這說明北京市高血壓患病率還處于上升階段。另外調查結果還表明，北京市民對高血壓知曉率、服藥率和控制率還處于較低水平?！?br>