讓你牙齒健康迷人的８種食物

張　藍

吃什么食物也可能大大影響你的牙齒，因為一些天然食物里的成分，可以對抗造成蛀牙的口腔細菌。聽起來讓人心動嗎？不妨試一試下面8種食物。

芹菜 當你大口嚼著芹菜時，它正幫你的牙齒進行一次大掃除。像芹菜這樣的粗纖維食物就像掃把，可以掃掉一部分牙齒上的食物殘渣；另一方面，當你愈是費勁咀嚼，就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔內的酸堿值，達到自然的抗菌效果。

最佳吃法 嘴饞的時候，別盡想著甜點零食，可以將芹菜、小黃瓜和胡蘿卜切成條狀，一嘴饞就抓來嚼一嚼，按摩一下牙齦，順道補充一天的蔬菜量。

綠茶 一方面是綠茶含有大量的氟（其他茶類也有），可以和牙齒中的磷灰石結合，具有抗酸防蛀牙的效果。另一方面綠茶中的兒茶素能夠減少在口腔中造成蛀牙的變形鏈球菌，同時也可除去難聞的口氣。

最佳吃法 視個人喜好，一天喝2～5杯綠茶，建議在用完餐或吃了甜點之后飲用。但是，綠茶里含有咖啡因，所以孕婦應該限量飲用。

洋蔥 洋蔥里的硫化合物是強有力的抗菌成分，在試管實驗中發現，洋蔥能殺死多種細菌，其中包括造成我們蛀牙的變形鏈球菌，而且以新鮮的生洋蔥效果最好。

最佳吃法 建議每天吃半顆生洋蔥，不只預防蛀牙，還有助于降低膽固醇、預防心臟病及提升免疫力。制作生菜沙拉時，可以剝幾片新鮮洋蔥加進去。

香菇 菇類在近幾年不但成了提升免疫力的熱門食物，近來還發現，它對保護牙齒也有幫助。原因是香菇里所含的香菇多醣體可以抑制口中的細菌制造牙菌斑。

最佳吃法 菇類帶有獨特的風味而且熱量又低，不論煮湯、清炒或涼拌都很可口。每周吃2～3次菇類，是簡單又不花大錢的保健方法。

芥末 那嗆得人眼淚鼻涕直流的芥末，卻是殺菌的能手。芥末會產生如此辛辣、嗆鼻的味道，是因為它內含一種特殊成分，這種特殊成分可以抑制造成蛀牙的變形鏈球菌繁殖。

最佳吃法 除了搭配生魚片食用，也可以將一小匙芥末加上少許醬油調勻，做成水煮海鮮類的沾醬；或者將等比例的芥末、蜂蜜及水拌勻，淋在蝦仁上做涼拌醬，能中和海鮮的腥味。

無糖口香糖 嚼食無糖口香糖可以增加唾液分泌量，中和口腔內的酸性，進一步預防蛀牙。嚼食添加“木糖醇”的無糖口香糖之后，對抑制造成齲齒的細菌，效果明顯。木糖醇是一種熱量很低的代糖，可以產生甜味，但不會被口中細菌利用。

最佳吃法 吃過東西之后，如果不能立刻刷牙，嚼5分鐘以上的無糖口香糖是一種替代方法。不過，牙科醫生強調，嚼口香糖并不能取代刷牙及使用牙線來清潔口腔。吃完東西盡可能馬上刷牙。

薄荷 薄荷的淡淡清香有助于提神醒腦，同時也能減少“壞口氣”。

用薄荷葉自制漱口水，可以緩解牙齦發炎、腫脹的不適感，另外，使用這一類藥草漱口水也可以減少口腔內的細菌滋生。

最佳吃法 吃完一頓大魚大肉之后，喝一杯不加糖的薄荷茶，可以去膩，緩解腹脹感；如果你苦于滿嘴的蔥、蒜辛味而不敢開口交談，建議嚼2～3片新鮮薄荷葉或者荷蘭芹，都有助于去除這些令人尷尬的氣味。

水 最后別忘了，喝水是最簡單但卻很重要的保護牙齒的方法。適量喝水能讓我們的牙齦保持濕潤，刺激分泌唾液。在吃完東西之后喝一些水，順道帶走殘留口中的食物殘渣，不讓細菌得到養分借機作怪而損害牙齒。

最佳吃法 每個人一天需要喝6～8杯水，尤其吃過東西之后，如果無法立刻刷牙，切記喝一杯水來清洗口腔，減少一些蛀牙機會。

責編/昕莉