藝壓群芳，打工妹揚名日本美食界

曾香蘭等

她因為家貧，高中未畢業就輟學打工。如今，她在日本成了優秀的點心師，做的點心引領著飲食時尚。

家庭不幸，少女輟學去打工

邢艷露是個孤兒，老家在四川省閬中市，1989年8月，在她15歲的時候，父親因公出差遭遇不測，撒手人寰；時隔一個月，邢艷露剛上高中，車禍又奪去了母親的生命。萬分悲痛中，是出嫁了的姐姐挺身而出，支持邢艷露繼續讀書。可是不久，姐姐與姐夫的矛盾逐漸升級，以至離婚。這樣一來，連自己也無暇顧及的姐姐只好眼睜睜地看著成績優秀的妹妹輟學回家。

從此，姐妹倆相依為命。邢艷露個子小，干不了重活，外出找工作不容易。一次工廠招工，邢艷露去面試，負責人問她是什么文憑，邢艷露說高中修業；問她有什么技術，她說可以學。負責人笑道：“你一無文憑，二無長相，就隨便來應聘，你到環衛所當工人別人都不會聘你！”邢艷露氣憤不已，發誓這輩子一定要干出個樣兒來。

1994年2月，邢艷露無意中看到成都一所學校開辦烹飪培訓班的廣告，她心動了，與姐姐商量后跑去報名。

培訓結束，邢艷露以第一名的優秀成績感動了老師。校長推薦她到一家藥膳點心店工作，月工資800元。由于點心用的材料是藥材，有很強的滋補功能，所以這家點心店在成都市很有名氣，店里還特地聘請了國內有名的點心師擔任該店的顧問。得到名師指點，加上自己的努力，邢艷露很快成了店里最優秀的點心師。

后來，邢艷露所在的店附近有了高級賓館和星級酒店，他們請來香港點心師，邢艷露他們的藥膳點心遇到了強勁的對手，點心店的生意越來越差，最后被迫關了門。這時，一家叫御花園的五星級酒店招聘點心師，邢艷露憑實力，順利地被錄用了。

拜師學藝，幾多辛苦幾多收獲

能夠進入五星級酒店做一名點心師，這對很多人來說，真是求之不得，可邢艷露天生不安于現狀，她知道，要想滿足顧客一直在變的口味，就得不斷出新。

于是，邢艷露不斷跳槽，先后在市內的一些星級酒店做點心師，學得了一手絕活。1998年，一位朋友邀邢艷露去蘭州，說那邊的大三元粵菜館愿意出2000元的月薪，請她和邢艷露去做粵式點心。此時，邢艷露做的點心在成都一帶已經頗有名氣了，待遇也跟著提高，可邢艷露覺得蘭州的工作更有挑戰性，當即和朋友一起北上。

在蘭州干了6個月后，為了學習更高技藝，邢艷露一個人背起行囊踏上了從蘭州到烏魯木齊的旅途。每到一個地方，她就遍嘗當地的點心，并虛心向師傅請教。一天，邢艷露嘗了一份葡萄點心，覺得味道特別，就想跟老師傅學藝。老師傅怎肯輕易把技藝傳給一個陌生人。邢艷露軟磨硬纏，還以無償打工為條件，老師傅見她一個外地姑娘，心地善良，學藝心切，就勉強同意了。

學藝歸來，成都的一些星級酒店爭著聘請邢艷露。而此時，和邢艷露同去蘭州的那位朋友找到她說：“我們的技術不比那些五星級的知名點心師差，干脆，我們自己當老板，開一家飲食店。”邢艷露也覺得老是這樣跳來跳去不是辦法，就欣然同意了。

2000年3月，邢艷露和朋友的“濤記小食店”開業了。開始，她倆只做肥腸粉和粥，這兩樣東西只適合在早上賣，第一天的營業額只有150元。久而久之，由于她們態度好，衛生好，味道不錯，食客越來越多，營業額逐漸上升。接下來她們增加了經營品種，做肉包，做糖醋排骨。逢年過節，還做一些應節的東西賣，都得到顧客的喜愛，小食店異常紅火。

可惜好景不長，一年以后，“濤記小食店”旁邊的居民樓大片拆遷，人流比以前少了一半多，生意開始走下坡路，邢艷露趕緊把檔口低價轉讓了。兩人一算賬，共賺了16萬。

不久，一起開店的搭檔拉邢艷露再次開店，但她謝絕了。開了近兩年的店，邢艷露覺得自己的志向還是做點心，而不是做生意，她決定找一家酒樓施展自己的技能。

獨創技藝，勝出日本同行大師

恰巧這時，從日本歸來的老同學張露了解到邢艷露的才技后，邀她去日本，到自己外公開的區氏星級酒店發展。邢艷露同意了。區氏金融大廈的金鱗漁港開業在即，需要一名高級點心師。來漁港的大都是外國食客，對點心師的手藝要求特別高，在這之前，應聘的20多個點心師都落聘了，因為他們現場做的點心過不了美食家那一道關。張露帶邢艷露去應聘，邢艷露“全副武裝”，現場做了幾樣點心，美食家邊吃邊點頭叫好。把巴掌一拍：就是你了！

應聘到金鱗漁港后，邢艷露知道自己的角色份量，做不好，不但面臨失業，而且影響中國人的形象。她使出看家本領，一連創造了30多款粥品和小吃。雖然每一份粥的價錢都高達好幾百日元，遠遠超出了外面小食店的價格，但因其口味好，加上各式各樣的點心，漁港從此天天食客爆滿。

2003年初的一天，邢艷露和同事去外地旅游，無意中看到一茶客在喝茶時竟然把茶葉也吃了下去，邢艷露對此大為吃驚。同事說：這有什么奇怪的，保健嘛。

邢艷露心中不由一動：日本人生活水平不斷提高，回歸自然，綠色無公害食品越來越受歡迎，如果用有養生功能和藥理效應的茶葉制作點心，必將受到人們的喜愛！

于是，回到漁港后，邢艷露就打電話叫姐姐寄來了《中國茶文化》、《中國茶經》等書籍，她對做茶葉點心充滿了信心。邢艷露的想法得到區老板的大力支持。在大量市場調查的基礎上，他讓邢艷露放手去做。邢艷露跑到日本名茶盛產地——大坂貢爾山，親自去茶山選茶，看茶葉制作的整個過程。為做好一種名為“荔紅步步高”的點心，邢艷露跑了好幾個地方采購荔枝紅茶。

經過半年多的研究，邢艷露終于創出了龍井千層酥、碧螺小籠包、荔紅步步高、觀音茶燒賣、烏龍象眼餃、普洱黃金卷、銀針脆皮角等茶葉點心。不同的茶葉點心吃法各異，有的把茶葉摻入點心，有的則用茶泡著吃。

不久，區老板設在流花公園另一角的流花茶藝城開張了，這些創歷史先河的茶葉點心一炮而紅，其中一份點心竟在一日內售出1000多份。高興不已的區老板將邢艷露的工資漲到了每月人民幣10000元。

邢艷露并沒有因為創出了茶葉點心就停止了對點心的研究。一次到東京旅游，她覺得一款點心的口味不錯，就仔細揣摩它的用料及制作過程。回到大坂后，她馬上四處選料，加上幾種材料，制作出了“千層蘿卜酥”，此點心后來被國際美食節評為名牌美食。她研制出的泰式煲仔翅、泰式秘燒豬頭肉、藥制大魚頭窩和自助粥等，都被國際美食節評為名牌美食。其中，“藥制大魚頭窩”有著特別的保健養身作用，而自助粥則是把蔬菜、肉類、海鮮用自助的形式在粥里生滾著吃，就像正宗的過橋米線加料一樣，一道原本普通的粥，居然讓邢艷露做出了許多種味道！

2004年日本國際美食節，邢艷露和一些五星級酒店的點心師同臺競技，她做出的點心獲得了在場美食家的稱贊，為漁港奪取了一等獎。

在邢艷露的創意點心的支撐下，區老板在日本成功開辦了6家連鎖店。不久前，區老板征得邢艷露的同意，為她辦了“日本定居手續”。她自己則在日本美爾廣場買下了一套總價值達110多萬人民幣的住宅，首期就付了40萬元。與此同時，她撰寫的收錄了157種茶葉點心制作方法的烹飪書籍《中國茶葉點心與日本飲食》已由日本一家著名出版社相約準備正式出版。

談及今后的打算，邢艷露胸有成竹：“我打算今后回國后開一所點心學校，把自己所掌握的技藝教給學習者，為中國飲食文化事業的發展盡一份力！”