健康卡片

咖啡因的罪證

人們對咖啡因一直毀譽參半，而DUKE大學最新研究終于證明咖啡因確實能加深人們的壓力和引發心臟疾病。研究者給47名健康的、不抽煙的年輕志愿者含有相當于四杯咖啡所含咖啡因的含片。實驗結果顯示，服用咖啡因的人的血壓和血液中所含的荷爾蒙腎上腺素含量都有所增長。該項實驗的負責人詹姆士博士解釋道：“這種影響或損害是循序漸進、日積月累的。”

“伸懶腰”訓練法

曾是芭蕾舞演員的瑜珈教練KarenSmith在她的書中提到，我們的肌肉和骨骼唇齒相依，經常做拉伸運動使之保持良好的彈性能夠保護我們的關節。她還教了幾個平時能做的訓練方法：

*找一把夠牢夠穩的椅子，面對椅背站，手臂向前伸展與肩同高，腿站直，雙腳與肩同寬；

*吐氣，身體往前傾，雙手向前抓住椅背(此時你的身體應該和你的腿成直角)，讓你的膝蓋稍稍放松，同時吸氣；

*呼出體內的廢氣，將臍部盡量向下壓，盡你所能拉伸你的背部，此時你會感覺自己的背脊被拉長了。以上動作再重復3次。

蝦米顏色鮮紅不宜吃

按照國家水產行業標準，蝦仁在加工過程中不得添加任何著色劑，但事實并非如此。

在全國有名的蝦仁加工生產地——浙江省溫嶺市的石塘鎮和松門鎮，據一位從事蝦仁加工的老板透露，蝦米加工工序并不復雜：將收來的鮮蝦放鍋里煮熟，再曬干，去殼，即成蝦米。煮蝦是蝦米加工中最重要的一個環節。在此過程中，加工者一般都會加上一勺粉紅色的染料。老板說，加了這種“秘密武器”，蝦米就會變紅——多加就艷一點，少加就淡一點。加了顏料煮出來的蝦米鮮紅艷麗，而且兩三個月都不褪色。

這種粉紅色染料到底是什么呢？經北京化工研究院和北京大學分析測試中心檢測，這種粉紅色染料叫“亮藏花精”，俗稱“酸性大紅”，主要用于木材的染色，還可用于羊毛、蠶絲織物、紙張、皮革的染色，塑料、香料和水泥的著色，還可制造墨水。

該染料溶于水呈紅色，不能用于食品添加劑。這種染料吸附性強，色澤牢靠，有強致癌性。可見，經過這種染料染色的蝦米絕不可食用！

呼吸運動給你健康生活

教你一個小方法，讓你即使坐在辦公室的計算機前，也能輕輕松松擁有健康生活：坐在椅子上，背部挺直，快速呼吸十次。接下來，做一次深呼吸，然后用2秒鐘緩緩吐氣。之后再重復一次即可。

防癌請勿濫用維生素補品

如今，有上百萬人每天服用維生素類抗氧化補品以防癌保持健康，但是美國科學家最新研究發現，營養品和藥物中的抗氧化劑也許并不能幫助人們抵抗某些癌癥，反而可能增加死亡的風險。

塞黑尼斯大學的內科教授布杰拉考維克對17萬名維生素類抗氧化補品服用者進行了14次實驗分析，發現維生素類抗氧化補品中含有的β胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E或混合物對于預防消化道癌癥沒有什么正面作用，服用維生素類補品的人比不服用的人患食道癌風險還要稍大。

維生素可以幫助人體預防癌癥、心臟病、中風以及延緩衰老。但目前，美國癌癥協會與美國癌癥學院都只建議通過平衡的飲食攝取適量的維生素和礦物質，而不是靠吃藥。新鮮水果、蔬菜和其它食物中含有的抗氧化成分仍非常重要，它們應該成為健康飲食的核心。

歐洲新說:手機輻射無損健康

北歐五國的國家輻射保護局最近發表聯合聲明稱，現在沒有任何科學證據能證明手機損害人類健康，但盡量減少在輻射下的暴露是值得提倡的。

聲明說，近年來各類國際研究都證實，在不超過國際非電離輻射保護委員會(ICNIRP)輻射規定值的情況下，無論是使用手機還是手機基站本身，都不會對人類健康帶來不利影響。

聲明同時還說，也有一些研究表明，即便在輻射規定值以下，手機電磁輻射也會給人帶來一些生物反應，但生物反應絕不表示對人類健康有損害。

責編：昕莉