葡萄干有益口腔健康

美國科學家發現，本來以甜著稱的葡萄干卻可能帶給人們一項好處：預防蛀牙和牙周病。

伊利諾大學的研究團隊在2005年6月的美國微生物學會年會會議中提出，葡萄干中所含有的幾種化學物質，除了具有抗氧化性質，還可以有效抑制口腔中造成蛀牙和牙周病的特定細菌的成長。他們提取這些物質，然后稀釋成不同濃度的溶液，每毫升含目標成分4到1000微克不等，實驗結果表明，這些溶液都在不同程度上抑制了造成蛀牙和引起牙周病的兩種口腔細菌的成長。

研究人員強調，一般大眾認為甜度和粘牙性高的葡萄干可能對牙齒健康不利的觀念，可能未必全然正確。研究者認為，蔗糖才是造成蛀牙和牙周病的首禍，葡萄干甜味高，主要是高濃度葡萄糖和果糖的存在所致。但葡萄干是否要被當成健康食品，還需要更多的科學證據。