多吃油炸食品可致癌

最近，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合發(fā)表報(bào)告稱，已有證據(jù)表明丙烯酰胺能夠使動(dòng)物患上癌癥，而在薯?xiàng)l等某些高溫油炸食品中，丙烯酰胺含量非常高。我國(guó)衛(wèi)生部也發(fā)布公告，建議國(guó)人盡可能避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪淀粉類食品；建議改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習(xí)慣，減少因攝入丙烯酰胺可能導(dǎo)致的健康危害。