優質役肉乳兼用牛——尼溫水牛

尼溫水牛是由浙江省瑞安市畜牧獸醫站及瑞安市家畜良種推廣中心等單位，利用引進的巴基斯坦尼里水牛做父本，與分布在浙江省溫州市一帶的溫州水牛做母本雜交培育而成。該水牛具有良好的適應性，主要表現為生長速度快、抗病力和耐熱力強、保膘性能極好、耐粗飼、易放牧，可充分利用當地青粗飼料喂養。特別是因其泌乳量高、乳質好，深受當地農民和乳制品加工企業的歡迎。因此，飼養尼溫水牛，具有較高的經濟效益。現將其主要生產性能介紹如下。

1.泌乳性能 尼溫水牛的泌乳期一般為9～11個月，平均317.2天。個體泌乳量差異較大，最高的日產奶量達15.4公斤，泌乳期349天，總產奶量達3125.0公斤；最低的日產奶量為8.9公斤，泌乳期276天，總產奶量也達1275.2公斤。群體平均產奶量為2231.8公斤，日均產奶量7.0公斤。在泌乳期內，其泌乳量呈拋物線狀變化，泌乳高峰在第3個月。前幾個月泌乳曲線呈平穩走向，第5～7個月呈緩慢下降，到第8個月后開始直線下降。因此，尼溫水牛在第9個月后再單純擠奶從經濟上考慮就不合算了。

經測定，尼溫水牛因泌乳時間不同，其乳汁主要成分比例呈前期高后期低的規律，全乳固體含量為18.1%～18.5%，脂肪為7.09%～8.19%，蛋白質為4.32%～5.25%，糖為4.21%～4.53%。因此，尼溫水牛奶具有營養豐富、香味濃、口感好等特點。

2.生長性能 尼溫水牛初生體重，公犢為45.1公斤，母犢為46.2公斤。初生牛犢各項體尺指標為：公犢的體高、體斜長、胸圍和管圍分別為84.1、78.2、91.5和14.0厘米，母犢分別為80.2、75.0、90.5和13.9厘米。尼溫水牛生長發育相當快，公牛3月齡、6月齡、12月齡、24月齡和成年體重分別是98.7、142.8、249.5、410.0和627.2公斤，母牛則分別是109.8、166.7、258.0、405.0和599.7公斤。

3.繁殖性能 尼溫水牛性成熟時間，一般公牛為2～2.5歲，母牛為2.5～3歲。初配年齡公牛大多為2.5～3歲，母牛為3歲。一般母牛3.5～9歲為繁殖最佳時間。

4.產肉性能 尼溫水牛在放牧的基礎上，加喂適量精料，日增重可達1公斤以上。特別是雄性尼溫水牛的增重更加明顯，日增重最高可達2.4公斤。屠宰率和凈肉率分別達到50.9%和41.1%，胴體出肉率為80.9%，眼肌面積80.5%，達到優級指標，胴體優級切塊比重達到37.65%。

5.役用性能 尼溫水牛體型壯大，力大持久，役用性能良好，其平均挽力為95～123公斤，日可耕田0.27～0.33公頃（即4～5畝），全年約使役2.5～3個月。（浙江省瑞安市畜牧獸醫站 金大春 浙江省瑞安市家畜良種推廣站 王學挺 郵編：325200）