優(yōu)質(zhì)役肉乳兼用牛——尼溫水牛

尼溫水牛是由浙江省瑞安市畜牧獸醫(yī)站及瑞安市家畜良種推廣中心等單位，利用引進(jìn)的巴基斯坦尼里水牛做父本，與分布在浙江省溫州市一帶的溫州水牛做母本雜交培育而成。該水牛具有良好的適應(yīng)性，主要表現(xiàn)為生長速度快、抗病力和耐熱力強(qiáng)、保膘性能極好、耐粗飼、易放牧，可充分利用當(dāng)?shù)厍啻诛暳衔桂B(yǎng)。特別是因其泌乳量高、乳質(zhì)好，深受當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和乳制品加工企業(yè)的歡迎。因此，飼養(yǎng)尼溫水牛，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)將其主要生產(chǎn)性能介紹如下。

1.泌乳性能 尼溫水牛的泌乳期一般為9～11個月，平均317.2天。個體泌乳量差異較大，最高的日產(chǎn)奶量達(dá)15.4公斤，泌乳期349天，總產(chǎn)奶量達(dá)3125.0公斤；最低的日產(chǎn)奶量為8.9公斤，泌乳期276天，總產(chǎn)奶量也達(dá)1275.2公斤。群體平均產(chǎn)奶量為2231.8公斤，日均產(chǎn)奶量7.0公斤。在泌乳期內(nèi)，其泌乳量呈拋物線狀變化，泌乳高峰在第3個月。前幾個月泌乳曲線呈平穩(wěn)走向，第5～7個月呈緩慢下降，到第8個月后開始直線下降。因此，尼溫水牛在第9個月后再單純擠奶從經(jīng)濟(jì)上考慮就不合算了。

經(jīng)測定，尼溫水牛因泌乳時間不同，其乳汁主要成分比例呈前期高后期低的規(guī)律，全乳固體含量為18.1%～18.5%，脂肪為7.09%～8.19%，蛋白質(zhì)為4.32%～5.25%，糖為4.21%～4.53%。因此，尼溫水牛奶具有營養(yǎng)豐富、香味濃、口感好等特點(diǎn)。

2.生長性能 尼溫水牛初生體重，公犢為45.1公斤，母犢為46.2公斤。初生牛犢各項(xiàng)體尺指標(biāo)為：公犢的體高、體斜長、胸圍和管圍分別為84.1、78.2、91.5和14.0厘米，母犢分別為80.2、75.0、90.5和13.9厘米。尼溫水牛生長發(fā)育相當(dāng)快，公牛3月齡、6月齡、12月齡、24月齡和成年體重分別是98.7、142.8、249.5、410.0和627.2公斤，母牛則分別是109.8、166.7、258.0、405.0和599.7公斤。

3.繁殖性能 尼溫水牛性成熟時間，一般公牛為2～2.5歲，母牛為2.5～3歲。初配年齡公牛大多為2.5～3歲，母牛為3歲。一般母牛3.5～9歲為繁殖最佳時間。

4.產(chǎn)肉性能 尼溫水牛在放牧的基礎(chǔ)上，加喂適量精料，日增重可達(dá)1公斤以上。特別是雄性尼溫水牛的增重更加明顯，日增重最高可達(dá)2.4公斤。屠宰率和凈肉率分別達(dá)到50.9%和41.1%，胴體出肉率為80.9%，眼肌面積80.5%，達(dá)到優(yōu)級指標(biāo)，胴體優(yōu)級切塊比重達(dá)到37.65%。

5.役用性能 尼溫水牛體型壯大，力大持久，役用性能良好，其平均挽力為95～123公斤，日可耕田0.27～0.33公頃（即4～5畝），全年約使役2.5～3個月。（浙江省瑞安市畜牧獸醫(yī)站 金大春 浙江省瑞安市家畜良種推廣站 王學(xué)挺 郵編：325200）