桑黃的人工栽培技術

一、生物學特征 桑黃又稱火木層孔菌、桑耳等。寄生于楊、柳、樺、櫟、松等樹木之上，分布廣泛。桑黃菌子實體多年生，硬木質，無柄，側生。菌蓋扁半球形、馬蹄形或不規則形，長徑3～21厘米，短徑2～12厘米，厚1.5～10厘米。有黃色翻邊，底部面亦顏色鮮黃。菌肉蛋黃色或淺咖啡色，木質。顏色鮮黃是其一大特點。國內野生桑黃集中分布區在黑龍江省東部烏蘇里江與興凱湖之間，西北地區陜西與甘肅交界的“子午嶺”自然保護區、東北的長白山林區、哈爾濱與吉林市之間的老爺嶺有少量出產。

二、建造桑黃棚 種植模式采取室內層架結構、建造合理的桑黃棚是取得桑黃高產的重要條件。根據桑黃的生物學特性，選擇保溫、保濕、通風良好、光線適量、排水順暢、方便管理操作的桑黃大棚，要求桑黃棚地面清潔，墻壁光潔耐潮濕。桑黃棚大小要根據培養料多少而定，把桑黃棚建在有樹陰處、靠近水源的位置最合適。培養料入棚前要嚴格消毒，每立方米空間用甲醛5毫升和高錳酸鉀10克密封熏蒸24小時之后使用。東北、黃淮地區利用自然溫度栽培，春種以4～5月份最佳，夏種以9～10月份最好。

三、栽培料配方的選擇 桑黃在生長發育過程中需要各種營養物質，可因地制宜就地取材，選用適合本地區的配方。目前，我們采用的配方是：桑樹鋸末77%，麩皮15%，玉米粉5%，糖、磷肥和石膏各1%，每100公斤栽培料加JTD802生長素50毫克。

四、栽培料的制作 在配制栽培料時先將棉籽殼、木屑、麩皮、石膏粉等料拌均勻，培養料含水量60%～65%，以用手攥緊時料成團指縫似滴不滴水為好。料拌好后即可用裝袋機裝袋。塑料袋規格可選用15厘米×35厘米或17厘米×33厘米的聚丙烯或聚乙烯筒袋，每袋裝料400～450克，聚乙烯料袋采用常壓滅菌10～12小時，聚丙烯塑料袋采用高壓滅菌，保持2小時，待料冷卻到30℃以下時入無菌室內接種。一瓶栽培種可接種料袋25～35袋。將已接種的菌袋移入消毒好的培養室內，分層排放，一般每排放6～8層高，排架之間留有人行通道，每周上下翻倒一次，這樣做一是可以平衡溫度，二是經過翻動可增加袋內氧氣，使發菌更快。

五、管理技術 桑黃是喜溫型真菌，在生長發育過程中，要求較高的溫度。菌絲生長溫度以24～28℃為最佳，子實體在18～26℃之間長勢最好。

1.發菌階段：發菌期間，培養室內保持22～28℃，空氣相對濕度要求50%～60%，每天通風半小時，每隔5～7天菌袋上下翻動一次，當菌絲體發滿2/3時，移入培養棚內，松開料袋口，用手輕輕一提，留一點縫隙。棚內以散光為宜，避免強光直射。一般經25～32天左右，菌絲便可長滿料袋。個別料袋菌絲發育不勻，可挑出單放。

2.出黃管理：當菌絲長滿后，可用刀片把兩端割成5分硬幣大小的圓形口，以利出黃。出黃時棚溫保持在18～26℃，空氣相對濕度提高到90%～95%，并提供散射光和充足的氧氣。保持地面存有淺水層，每天向墻壁四周及空間噴水3～4次。每天上午8時以前及下午4時以后打開門及通風口換氣，氣溫低時在中午12時至下午2時通風換氣。原基膨大3～5天，逐漸形成菌蓋，要增加噴水保濕，氣溫過高要噴水控溫。通風不良易出畸形桑黃，出現畸芽要及時割掉。當菌蓋顏色由白變淺黃再變成黃褐色，菌蓋邊緣白色基本消失，邊緣變黃，菌蓋開始革質化，背面彈射出黃褐色的霧狀型孢子時，表明桑黃子實體已成熟，即可及時采收（從割口到采收一般需50天左右）。

3.采收及采收后管理：桑黃采收前一周停止噴水，關閉通風口，通道地面鋪上塑料薄膜，以便把散發的孢子粉收集起來。采收桑黃時從柄基部用剪刀切下或用手輕摘，有條件的烘干或曬干至含水量12%，裝袋置于干燥的室內保存或出售。

采收桑黃后，除去料袋口部的老菌皮，培養袋重新排放于棚內，提高濕度至90%～95%，溫度仍保持在25℃左右，一周后，又可在原來菌柄上繼續生長出子實體。按照前一階段的方法培養管理，約25～30天又可采收第二茬，一般可采收3～4茬。每100公斤干料可生產干桑黃成品3公斤以上。（安徽省六安市金土地農業園菌種廠 陳全勇 郵編：237161 電話：0564-3848110）