中國飲酒之各類型分析

喝酒之妙，千變?nèi)f化，縱觀中國酒壇，正向多極化發(fā)展。由理論而實踐，由實踐而理論，對酒的研究就是對社會的研究；對酒的態(tài)度就是對人生的態(tài)度。請看中國飲酒之各類型分析：

一曰官飲：酒場是官員們的第二辦公室。許多正式場合難以解決的問題到酒桌上就會迎刃而解。官飲的最大特點就是秩序，跟開會一樣，官大的自然上座，然后按級別、所在部門依次落座。敬酒的次序仍依座位次序進行。小人物要不小心坐錯了位置或敬錯了酒，必驚出一身冷汗。小官敬大官要一干到底，“您抿抿，我干仨”。做下屬的在官飲中是機遇與挑戰(zhàn)并存，所謂機遇是零距離接觸領導，是溜須拍馬的絕好時機；所謂挑戰(zhàn)是因為人一喝酒思維和平時就不一樣，搞不好也是最容易得罪領導的時候。所以官飲很累，如坐針氈、如履薄冰啊！小人物既要考慮酒場這一環(huán)境的特殊性，努力活潑逗趣；又要察言觀色，隨時揣摩上司的心思，不能越線，新上的菜，領導不下筷子，自己絕不敢先動。當然上司一旦喝高了，有的愛破口大罵，也有的愛摟著下屬脖子大叫“咱們都是兄弟”的，可不管怎樣當下屬的都要始終如一地謙恭，萬一第二天領導酒醒了想起你哪兒失了敬，可真吃不了兜著走。

二曰款兒飲：款兒飲者大款飲酒也。應該說隨著改革開放的不斷深入，我們的大款也在與時俱進，各項素質指標均穩(wěn)步提高。錢越多越惦記自己的生命，因而款兒爺很講究營養(yǎng)與體面，人家現(xiàn)在都喝洋酒、果酒和養(yǎng)生酒。大款與大款在一起吃飯沒多大意思，誰請誰無所謂，誰也不在乎，而且誰請都會請得氣氣派派。反正大家在一起也沒什么實話，更怕喝多了說出來實話，所以款兒在一起主要是玩，又不用官員那樣惦記發(fā)票填什么項目才能報銷，因此一切都來得很自然。當然也有愛喝的、喝醉的，偶爾鬧點小事，摔個盤子碗兒什么的，可人家酒醒了就賠，誰叫哥們兒有錢呢！

三曰公私合飲：這是目前酒壇最豪奢、最頂級的飲宴。公私合飲當然是私營老板請公仆飲，這樣的飲宴是各類高檔餐飲娛樂業(yè)的經(jīng)濟支柱。一開始雙方要互相探探底，老板要看看官員態(tài)度，官員要試試老板的油水，一旦發(fā)現(xiàn)正是雙方所需要的，嘿！來個痛快的吧。吃、喝、玩、洗、揉一條龍服務，那么多野生珍稀動物都是在這公私合飲中消滅的。這種場合酒是道具、是媒介，關鍵是吃的檔次。而吃多少，吃了吃不了并不重要，重要的是請客的出了多少錢，非花天酒地不足以體現(xiàn)的，買單時的數(shù)字說明一切，少了不行，看不起人嘛，效果怎能達到？

四曰常規(guī)飲，這是最豐富多彩的飲法。城市居民、工薪大眾或一般非關鍵部門的小干部，逢年過節(jié)、娶妻生子、搬遷升職、彩票中獎、生日聚會不一而足，反正找個理由就可以喝一通，你來我往來來回回，或純粹ＡＡ制。見面一聊就得聚聚，“聚聚”是喝酒的代名詞。飯店不必好，甚至大排檔也行；酒也不必好，拿得出手夠喝就行。這是以喝為主，以菜為輔的喝法。酒桌上的形象最為豐富多彩。有霸王型的：一上酒桌兩眼放光，灌完老李灌老張，酒杯頂?shù)侥惚亲由希缓染凸啵瑳]人趴下他不盡興；有孫子型的：一喝酒見誰都親，摟著脖子叫大哥：“哥，你就是我親哥，你叫我干啥我干啥，別人扯淡！”；有沒完沒了型的：一喝就沒完，一場酒沒幾個鐘頭下不來，飯店里熬走一撥兒又一撥兒，直到人家關門打烊拉倒；有苦大仇深型的：酒一多就訴苦，一把鼻涕一把淚，誰都對不起他；有海誓山盟型的，一喝酒就許愿，誓言發(fā)得驚天地泣鬼神，可第二天什么都不知道；有逍遙型的：喝好就睡；有浪漫型的：整得自個很小資……

五曰養(yǎng)命飲：此等飲者酒已然是生命中的一部分了，生活中處處是苦，就喝酒這一個樂兒了。無功利、無情調，喝酒就是喝酒，單純得像吭哧咬一口饃。酒是最便宜的塑料桶裝的劣酒，他們常常是假酒的受害者，他們不是不知道假酒難喝，他們要的就是便宜、就是一個火辣辣的暈。一場公私合飲的錢也許就夠他們一輩子的酒錢。他們或從田間歸來，大饅頭就大蒜，再喝二兩燒灑，仰面倒下去，就是天再熱，也能鼾聲如雷；他們或在半夜從工地下來，十幾個人圍一桶酒，猜猜拳，和別人不一樣，他們是誰贏誰能喝一口，借著暈勁在工棚里睡去，他們或許能夢見自己長了翅膀在竣工的大廈里自由地飛；還有那下崗之后蹬三輪的、扛包的……反正是累累的他們，怎能不借辣辣的酒昏睡進甜甜的夢里。