秋冬季進補藥膳

蓮子又名蓮米、蓮實，是睡蓮科多年水生草本植物蓮的成熟種仁，8-9月間才成熟蓮房，取出果實、去皮心曬干備用。

蓮子是藥食同源，產于溫暖地區的湖塘中，蓮須為蓮花中的花蕊，可補腎清心，止血固精；荷葉內蓮的葉片，可清熱利濕，止血升陽；蓮房是蓮的花托，可化瘀止血；蓮子心是蓮子的青嫩胚芽，性味苦寒，可清心退熱；藕節是蓮地下莖的節，有止血功能，可見蓮的全身是寶。

藥理研究表明，蓮子除含有多種維生素、微量元素外還含有荷葉堿、金絲草等物質，對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等有效。蓮子可使大鼠T淋巴細胞活性增高，又可提高某些酶的活力，顯示一定的抗衰老作用。

用蓮子做藥膳的方法很多：1蓮子、銀耳各15克，冰糖25克，將銀耳泡開，擇凈，加清水適量，下蓮子煮熟后，納入冰糖燉沸即成。這可用于治療秋燥咳嗽，干咳少痰，痰中帶血，胸中隱痛等。2蓮子、銀耳各10克，山藥15克，雞蛋2枚，白糖適量，燉服。可治療腎虛遺精，早泄等。3蓮子15克，銀杏、胡椒各5克，烏骨雞1只，調料食糧，同燉膳食。可治療脾腎虛，白帶清稀、淋漓不斷等。4阿膠、蓮子、糯米各15克，加清水適量，蒸熟服食，每日一劑。可治肝腎不足先兆流產，習慣性流產等。5蓮子、紅棗、元肉各等份，將蓮子泡開，大棗去核，同元肉加清水適量燉熟后，加白糖適量，再煮3到5分鐘，晨起溫服其湯，晚間熟食其渣，每日一劑。可治療產后血虛，病后體弱等。