“冰品數碼手工巧克力吧”今年有點火

商家瞄準“浪漫經濟”

時下，無論已婚或未婚男女，都很注重努力營造羅曼蒂克的二人世界。

根據“CCTV經濟頻道”、“新浪”、《中國青年報》三家媒體于今年6月在北京、上海、天津、深圳、重慶、武漢等六座城市做的一份民眾消費考察報告中顯示，六至七成的受訪未婚及已婚人士都表示拍拖時較愿意消費，因為他們都想哄對方，令對方感到開心，而且大部分受訪未婚或已婚人士都表示有拍拖的機會，包括已婚夫婦仍有繼續與配偶相約外出拍拖。未婚者拍拖次數較已婚者多，未婚者有五成平均每月外出拍拖五次以上，已婚者逾半數平均每月少于四次。

有了如此一個龐大的消費市場，眾商家紛紛出招瞄準了浪漫經濟，除了風行已久的酒吧、花店、飾品店遍布城市的大街小巷以外，今年正在流行著一種雅致的休閑小店“冰品數碼手工巧克力吧”，筆者從當地市場了解到，這一特色的小店生意都異?；鸨?，在一種很舒緩的音樂背景下，情侶們依窗而坐，小圓桌燭光搖曳……有些誘惑的力量總是來得不可抗拒，就像我們看見精致的冰品巧克力，還是沒能抵抗住那一陣陣濃郁的香味和充滿魔幻般色彩的火鍋料，草莓、芒果、哈密瓜、小甜點，更誘人的不同口味的冰淇淋球，放到巧克力鍋底里浸一浸，再送入口中，冷熱交融，那種感覺，恐怕要嘗過以后才能說出個所以然來。

正如一位23歲的白領陳小姐所說，如今泡酒吧或者咖啡廳，似乎已經顯得有些過時了，在現在這個崇尚個性的消費時代，我們的消費場所的選擇和消費行為，不僅僅是單單為了消費，更看重一種性格的標榜。于是她就經常和男友光顧當地的一家冰品數碼手工巧克力吧。

就是這家名為“萊威絲的冰品數碼手工巧克力吧”，老板萬先生接受了筆者的采訪，這位年僅25歲的帥小伙說，這家小店投資不大，大概兩個月就全部收回了成本，他對自己當初選擇項目的明智判斷感到驕傲，從去年11月開店到現在，基本上是保持著每月3萬元的利潤入帳。他說：“萊威絲”是比利時的一個百年品牌，作為它在中國的連鎖伙伴，很多商業運作模式都是總部提供的，你只要按照總部的一套特有的運營模式進行操作，就能確保贏利，并且包括整個技術層面的培訓、原料的供應、產品包裝、新品開發支持都是一套固有的程序。從開店到現在，基本上沒有操什么心，自己做的，就是結合當地的市場，適當地做了些宣傳方面的工作。?

筆者晚上7點進入這家只有60平方米左右的小店，筆者觀察到，在我們訪問的兩個小時內，店內18張桌子全部滿臺，基本上每張桌子翻臺2次，每桌的消費額度都在百元左右，萬先生告訴我，其實這個項目利潤挺高的，平均核算下來，每消費100元，毛利潤在70元左右。在七月份，營業額突破10萬，除去店鋪的高月租、人員工資、裝修折舊費、水電費用，該月純利潤在5萬左右。他說，在秋冬季節，他們主要以經營數碼手工巧克力為主，到了炎熱的夏天，就以經營手工時尚冰品為主，所以，也沒有所謂的淡季。而且，總部新近推出了數碼手工巧克力，我們馬上增加了這個品種，顧客反應強烈，因為他們可以把自己喜歡的任意照片制成數碼手工巧克力，無論是送給親朋好友，還是自己收藏都是個性十足、獨一無二的。張先生還說，生活在這個單調、缺乏情調的城市，我們需要一種別樣的方式來表達愛意，或者說，需要一種新鮮的途徑來釋放我們藏在心里或喜悅或憂傷的情緒，這里恰好能給都市男女提供這樣一個好的氛圍。

筆者通過電話連線萊威絲大中華區CEO王建女士，王建女士說，由于國內民眾消費品位和消費心理的變化，以及消費水平的提高，萊威絲的拓展速度非?？?，經營網絡已經遍及國內十幾個省份中的八十多個大、中、小城市，為了讓市場穩固發展，著力打造中國個性手工巧克力市場的航空母艦，現階段總部不會收取任何的加盟費用?？偛繘Q定在2005年再選擇100人加入萊威絲創富兵團，以實現財富夢想，并與以前的加盟商一起精心培養，步入規范的專賣制。