“咖啡館＋禮品店” 樓藝吧顧客盈門

忙活了半年的“翠竹樓藝吧”，終于在今年6月6日晚6點零6分熱熱鬧鬧地開張了！都說這是一個“六六大順”的好日子，其實我心里最清楚：這好日子可來之不易……

先說開業(yè)前，犯愁進不好貨。我們開的是一家咖啡館里賣工藝品的休閑小店，咖啡好辦，可到哪兒去選工藝品呢？我看雜志、翻報紙，總算找了產(chǎn)地。然后又風塵仆仆地坐火車跑到廣東、上海、浙江去采購。進貨過程特別難，起先不知道應該進什么樣的貨， 必須東奔西跑地先瀏覽一大圈，再慢慢地貨比三家，還得費盡口舌討價還價。我還上過不少當，有的供貨商不按樣品發(fā)貨。不過，雖然辛苦，我還是很有信心的。

我們的小店總算開張了，可新的問題又來了。怎么使小店保持整潔干凈的購物環(huán)境？如何讓員工養(yǎng)成熱情、耐心、禮貌的服務習慣……一系列管理問題，對我來說可是一大難題，我可從來沒有這方面的經(jīng)驗啊。

作為一個店長，我就得管好員工，但怎么管好她們，又怎能讓她們心甘情愿地接受我的管理呢？真是一個棘手的事兒。于是，我按照“服務金三角”的早晚例會制、衛(wèi)生三清、理貨四要、開門七看、閉店九巡等管理流程，嚴格執(zhí)行落實到底。

比如說，一次，一個員工打掃衛(wèi)生時總是搞不徹底，我的性子比較急，就毫不客氣地說了她，她不接受。我很惱火，一把搶過拖把就做起來，打掃得干干凈凈，結果她不得不服氣。從此以后，她們打掃得干凈多了。還有，她們所用的東西總是東拿西放，我就隨時給她們清后腳，理順所用的東西。就這樣我連續(xù)反復說了十幾次，逐漸地，她們也就養(yǎng)成及時清理的好習慣了。

盡管很操心，可每當咖啡機研磨出來的咖啡粉，散發(fā)著一股股醇香味……再看著客人一邊喝著的咖啡，一邊陶醉地挑選著小店里的工藝品，我心里就有一種說不出的高興，客人是上帝嘛！她們滿意了，我也就滿足了。

現(xiàn)在，我們的“翠竹樓藝吧”不論賣場硬件還是服務軟件都樣樣可心。店鋪周圍有干凈的環(huán)境、店內(nèi)有舒適的設施、墻上的工藝品琳瑯滿目，有面帶微笑的服務員，還有慕名而來的顧客。

客人們稱我們的小店是“喝著咖啡看風景”！在這里不僅享受了口福，而且還滿足了眼福！

【作者簡介：肖維蓉，四川省金川縣人。信奉“干一行就應該愛一行”。目前是成都翠竹樓藝吧店長。

電話：028-85628536/810053

50E-mail： sjcs2005@126.com 】