“羅宋面包”在上海灘

“羅宋面包”即俄式面包， 把俄式面包叫“羅宋面包”是上海人最先叫出來的。俄國叫“俄羅斯”， 但在上世紀初大批白俄涌入上海灘時， 很少有人叫他們為“俄羅斯人”或 “俄人”， 而是叫他們為“羅宋人”， 窮困潦倒的叫“羅宋癟三”。這種叫法是當時“時髦上海人”首創的， 那時一些現在稱為“老克勒”的上海人， 風行講滬上“滑稽明星”趣說的“來是‘康姆’， 去是‘谷’，廿四銅鈿‘吞的福’，‘翹梯翹梯’請吃茶，‘雪堂雪堂’請儂坐，爺要‘發茶’娘‘賣茶’，丈人阿伯‘發音落’”等所謂洋涇浜英語， 當時在上海的英國人稱“俄羅斯”為“RUSSIA”， 用“洋涇浜英語”講， 就音譯為“羅宋”， 白俄人做的面包也就被稱為“羅宋面包”了。

弄堂“現身”

其實“羅宋面包”，不是最先進入上海灘的 “洋食品”，它是步英國等洋人的后塵而進入上海灘的。英、法等國的洋人，是昂著頭“驕橫跋扈”地把洋食品帶進上海灘。為顯高貴，神秘兮兮地把它們“藏身”于所謂“華人莫入”的洋總會及一般人望而生畏的大飯店和大食品店中。然而“羅宋面包”是隨著以“難民”身份的白俄，低頭哈腰地進入上海灘的，不但身份“低賤”，而且是有些“逃亡白俄”的活命資本，因而較早在上海灘露面的“羅宋面包”，不少是悄悄在上海弄堂里顯身的。

如在霞飛路（今淮海中路）706弄內， 就有一家白俄人開的“羅宋面包房”， 生產的“羅宋面包”， 不但是當時聚居在霞飛路一帶“逃亡白俄人” 選購的主食，出爐熱面包溢出的香氣， 也深深地誘惑了弄堂居民和霞飛路過路行人。這個白俄人就是靠“羅宋面包”起家， 以后發展為“俄式西餐社”， 據說著名電影明星達式常、向梅等都光顧過。……