川式火鍋服務(wù)性質(zhì)及其管理啟示
2006-01-01 00:00:00羅靜王馨培
商場(chǎng)現(xiàn)代化 2006年3期
[摘 要]作為餐飲服務(wù)的一種，川式火鍋餐飲服務(wù)除了具有服務(wù)的無(wú)形性、生產(chǎn)與消費(fèi)的同時(shí)性、不可儲(chǔ)藏性之外，還具有自身的許多特點(diǎn)，本文從對(duì)服務(wù)進(jìn)行分類(lèi)的各項(xiàng)指標(biāo)出發(fā)，分析、描述了川式火鍋餐飲服務(wù)的服務(wù)特點(diǎn)和性質(zhì)，辨明這些不僅能夠幫助火鍋企業(yè)的管理人員更好地了解消費(fèi)者的期望與行為，以此為出發(fā)點(diǎn)，明確了川式火鍋餐飲服務(wù)管理和營(yíng)銷(xiāo)的重點(diǎn)，提供川式火鍋餐飲服務(wù)管理和營(yíng)銷(xiāo)的一些思路。
[關(guān)鍵詞]服務(wù)川式火鍋管理
