紅紫山藥

紅紫山藥，分布于云南紅河州13個縣市。無論在海拔67米的紅河谷地，還是1900米的高山平壩，它都生長良好，表現出較強的適應性，是一個極具市場潛力的優良地方品種。紅絮山藥滋肺益腎，健脾止瀉，對脾虛腹瀉、久痢不愈、虛癆咳嗽、腎虛遺精、小便頻繁等有一定的食療作用。且食味鮮美，口感明顯強于同類長山藥，屬不可多得的集味美、滋補和保健于一體的綠色蔬菜。現將其特點介紹如下：

一、高產：蔓長3米左右，山藥塊呈不規則的圓形或紡錘形，肉質紫紅色，少數個體呈紫黑色，單株塊莖重1000~3000克，最大單株塊莖可達5000余克，667平方米（1畝）植1800~2000株，產量3500公斤左右，精細栽培管理產量可達5000~6000公斤。

二、優質：除含有一般長山藥的營養成分外，賴氨酸和鉀、錳、鋅等微量元素明顯偏高，鈣和碘及硒的含量高于其他山藥2~3倍，常食能提高人體免疫力，抗疲勞，防衰老，有減肥美容功效。

三、早熟：宜在雨水、驚蟄節氣播種，最遲不晚于清明節，到霜降節令時即可采挖收獲。此時市場上沒有其他山藥上市，可賣上好價錢。

四、采挖容易：塊莖入土淺，整個塊莖生長在40厘米的土層內，有的塊莖甚至凸出土層。人工采挖收獲工效高，省時省力。（云南 楊永慶）