優良地方豬種——小梅山豬

小梅山豬以其體型略小、皮薄、早熟、繁殖力高、泌乳力強、使用年限長和肉質鮮美而聞名。該品種經五世代嚴格的科學選育后，品質更趨一致，體型小，身體緊湊細致，頭較小，耳中大下垂，面略狹而清秀，嘴筒較長，額面皺紋淺而少，背腰平直，臀部豐滿，四肢結實。小梅山豬性情溫順，行動敏捷，母性好，產崽數多、護崽性強。被毛以黑毛為主，四肢及鼻吻被毛白色（部分腹白），俗稱“四腳白”。小梅山豬乳頭多，平均為17個左右，最多可達21個。8~12胎的小梅山豬窩產崽數仍在15頭以上。

小梅山豬胴體瘦肉率已由43%上升為46.23%，長·梅肉豬胴體瘦肉率達54.79%，長·約·梅肉豬胴體瘦肉率達57.83%，經產母豬平均產崽數14.43±3.04頭，育肥期日增重小梅山豬為324.4克，約·梅肉豬546.1克，長·梅肉豬553.7克，長·約·梅肉豬達622.2克。

由于小梅山豬繁殖力高，肉質鮮美，受到國內外的重視，自20世紀80年代以來，已先后出口到日本、美國、泰國等國。（江蘇農林職業技術學院小梅山豬育種中心 趙明珍 郵編：212400）