毛雞蛋含病菌吃不得

編者按：在民間流傳著這樣一種看法，認(rèn)為毛雞蛋有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，能養(yǎng)身健胃。可就在最近，北京朝陽區(qū)32名居民食用毛雞蛋后相繼出現(xiàn)中毒癥狀，經(jīng)初步認(rèn)定，中毒者所吃的毛雞蛋含有亞硝酸鹽有毒成分。請(qǐng)關(guān)注——

據(jù)專家介紹，死精蛋即毛雞蛋，主要是在孵化小雞的過程中，由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎發(fā)育停止而形成的死胚胎。雞蛋自身所含的營(yíng)養(yǎng)成分，在孵化過程中都已經(jīng)發(fā)生變化，絕大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)已被胚胎發(fā)育利用消耗掉了。幾乎100%的毛雞蛋里含有病菌，如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。食用這種毛雞蛋不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，而且容易發(fā)生中毒，引發(fā)痢疾、傷寒、肝炎等疾病。

專家還指出，毛雞蛋里激素的含量較高，經(jīng)常吃可能會(huì)影響到兒童和青少年的身體發(fā)育。農(nóng)業(yè)部《無公害食品蛋雞飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》第12條第4款也有規(guī)定：孵化廠的副產(chǎn)品死精蛋可以用于加工動(dòng)物飼料，不得作為人類食品加工用蛋。（北京 周莉婷）