巧開飯店賺錢多／小稻殼做出大文章

飯店找“病”聚名望

山東有家飯店，連經理在內僅有8個人，但它每個月利潤卻高達4萬元。如此高的經濟效益是怎么產生的呢?

原來，在飯店開業的第一天，經理就讓人在店門旁豎了一塊招牌，敬告全城顧客：凡來本店用餐者，對本店的服務態度、衛生狀況、飯菜質量提出一條意見，就獎勵O．3元錢。這招吸引來了許多顧客。頭一個月，該飯店共花掉了500多無意見獎勵費。飯店立即針對這些缺點進行整治，顧客提出一個意見就等于幫飯店治理了一個毛病。第二十月，顧客再也挑不出毛病了，飯店的聲望得到了迅速提升。

點評：開店不在人多，巧賺則靈。這家飯店的成功之處在于采用顧客“挑毛病”的方式與消費者進行互動式溝通，并落實解決“毛病”，消費者得到了尊重，飯店取得了聲譽，財源自然滾滾來。

透明廚房引來客如云

天津有家大酒店，在散座的大堂內配置有一臺74吋的大彩電，進餐的顧客可從電視畫面中看到該店廚房的一切活動。電視屏幕分為四塊，其一是從魚缸中捕撈魚蝦蟹的場景，其二是宰生粗加工的場景，其三是廚師在灶旁操作烹調的場景，其四是廚師配制冷盤的過程。通過電視畫面，顧客可以知道自己所要的海鮮是否被調換，可知道廚師衣冠是否整潔……這種“全過程監視”，使消費者消除了顧慮，也使得顧客如云。

小稻殼做出大文章

郭鐵軍

一般情況下加工100公斤的水稻，脫下的稻殼就近20公斤，集小成多，這小小的稻殼成了許多糧食加工場的一大心?。号Ｑ虿怀?，用于燒火做飯也不行，當做垃圾焚燒呢，不僅費工費事還污染環境。因為稻殼之間空隙特別大，稻殼無法充分燃燒，燃燒時會產生大量的一氧化碳等有毒氣體，既危害人體健康，又污染環境，所以有人把稻殼稱為“黃色污染”。稻殼的危害引起了沈陽人老杜的注意，他從加工廠拉來幾十口袋稻殼，每天拿著稻殼琢磨，他認為稻殼的主要成分是纖維素和木質素，這些都是易燃耐燒的物質，為什么不用稻殼做成可以替代煤的燃料呢?經過幾年的艱苦研究，老杜終于成功生產出了稻殼棒，這種稻殼棒不改變稻殼主要成分的化學性質，只是通過加熱把稻殼擠壓成，中空的棒狀，它的燃燒情況非常好，在很多地方，老百姓已經用它替代煤來燒火做飯。為了增大稻殼棒接觸氧氣的表面積，老杜把加工的稻殼棒設計成六棱形，這樣燃燒就更充分了。1噸稻殼可加工出900公斤左右的燃料棒，造價比煤要便宜，而且燃料棒燒完剩下的爐灰是上等的鉀肥，可用作肥料，老百姓既省了化肥錢，又把廢物回收利用，真是一舉多得。

稻殼還是那個稻殼，只不過變了個模樣，不僅環保節能，還變廢為寶了。