巧開(kāi)飯店賺錢多／小稻殼做出大文章

飯店找“病”聚名望

山東有家飯店，連經(jīng)理在內(nèi)僅有8個(gè)人，但它每個(gè)月利潤(rùn)卻高達(dá)4萬(wàn)元。如此高的經(jīng)濟(jì)效益是怎么產(chǎn)生的呢?

原來(lái)，在飯店開(kāi)業(yè)的第一天，經(jīng)理就讓人在店門旁豎了一塊招牌，敬告全城顧客：凡來(lái)本店用餐者，對(duì)本店的服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生狀況、飯菜質(zhì)量提出一條意見(jiàn)，就獎(jiǎng)勵(lì)O．3元錢。這招吸引來(lái)了許多顧客。頭一個(gè)月，該飯店共花掉了500多無(wú)意見(jiàn)獎(jiǎng)勵(lì)費(fèi)。飯店立即針對(duì)這些缺點(diǎn)進(jìn)行整治，顧客提出一個(gè)意見(jiàn)就等于幫飯店治理了一個(gè)毛病。第二十月，顧客再也挑不出毛病了，飯店的聲望得到了迅速提升。

點(diǎn)評(píng)：開(kāi)店不在人多，巧賺則靈。這家飯店的成功之處在于采用顧客“挑毛病”的方式與消費(fèi)者進(jìn)行互動(dòng)式溝通，并落實(shí)解決“毛病”，消費(fèi)者得到了尊重，飯店取得了聲譽(yù)，財(cái)源自然滾滾來(lái)。

透明廚房引來(lái)客如云

天津有家大酒店，在散座的大堂內(nèi)配置有一臺(tái)74吋的大彩電，進(jìn)餐的顧客可從電視畫面中看到該店廚房的一切活動(dòng)。電視屏幕分為四塊，其一是從魚缸中捕撈魚蝦蟹的場(chǎng)景，其二是宰生粗加工的場(chǎng)景，其三是廚師在灶旁操作烹調(diào)的場(chǎng)景，其四是廚師配制冷盤的過(guò)程。通過(guò)電視畫面，顧客可以知道自己所要的海鮮是否被調(diào)換，可知道廚師衣冠是否整潔……這種“全過(guò)程監(jiān)視”，使消費(fèi)者消除了顧慮，也使得顧客如云。

小稻殼做出大文章

郭鐵軍

一般情況下加工100公斤的水稻，脫下的稻殼就近20公斤，集小成多，這小小的稻殼成了許多糧食加工場(chǎng)的一大心?。号Ｑ虿怀?，用于燒火做飯也不行，當(dāng)做垃圾焚燒呢，不僅費(fèi)工費(fèi)事還污染環(huán)境。因?yàn)榈練ぶg空隙特別大，稻殼無(wú)法充分燃燒，燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的一氧化碳等有毒氣體，既危害人體健康，又污染環(huán)境，所以有人把稻殼稱為“黃色污染”。稻殼的危害引起了沈陽(yáng)人老杜的注意，他從加工廠拉來(lái)幾十口袋稻殼，每天拿著稻殼琢磨，他認(rèn)為稻殼的主要成分是纖維素和木質(zhì)素，這些都是易燃耐燒的物質(zhì)，為什么不用稻殼做成可以替代煤的燃料呢?經(jīng)過(guò)幾年的艱苦研究，老杜終于成功生產(chǎn)出了稻殼棒，這種稻殼棒不改變稻殼主要成分的化學(xué)性質(zhì)，只是通過(guò)加熱把稻殼擠壓成，中空的棒狀，它的燃燒情況非常好，在很多地方，老百姓已經(jīng)用它替代煤來(lái)燒火做飯。為了增大稻殼棒接觸氧氣的表面積，老杜把加工的稻殼棒設(shè)計(jì)成六棱形，這樣燃燒就更充分了。1噸稻殼可加工出900公斤左右的燃料棒，造價(jià)比煤要便宜，而且燃料棒燒完剩下的爐灰是上等的鉀肥，可用作肥料，老百姓既省了化肥錢，又把廢物回收利用，真是一舉多得。

稻殼還是那個(gè)稻殼，只不過(guò)變了個(gè)模樣，不僅環(huán)保節(jié)能，還變廢為寶了。