奮發圖強，輟學女子揚名日本飲食界

　　她不比別人聰明，本來應該屬于課堂的她卻由于家庭貧困，高中未能畢業便輟學了。但就是這個高中未畢業的女孩子，潛心鉆研，用心學藝，竟然在日本國際美食節上獲得了一等獎，擊敗了那些星級酒店的知名點心師。如今，她做的點心風行一時，倍受消費者的青睞，并引領著人們的飲食時尚。
　　
　　家庭貧苦，弱小女子輟學去打工
　　
　　今年剛滿30歲的邢艷露出生在四川省閬中市城區。1990年8月，父親在出差途中因意外造成了雙腿殘疾，不久就撒手人寰。禍不單行。9月，母親又在回家途中被迎面而來的貨車撞死。在姐姐的關心下，邢艷露勉強上完了高中二年級，可即將升入高三時，姐姐因家庭矛盾，不得不與花心的姐夫離婚了。這一來，造成家徒四壁，連自己也顧不了的姐姐也只好眼睜睜地看著成績優秀的妹妹輟學回家。
　　1995年2月，邢艷露從電視上看到成都有一家學校開辦烹飪培訓班的廣告。邢艷露心動了，與姐姐商量后便去報了名，成了該校第一批接受培訓的學生。在培訓中，班上數邢艷露最勤奮，最刻苦，天天纏著老師問這問那。
　　培訓結束后，邢艷露以第一名的優秀成績感動了老師。校長特意推薦邢艷露在東南路藥材公司附近的一家藥膳點心店工作，月工資是800元。由于點心用的材料是藥材，有很強的滋補功能，所以這家點心店在當時的成都市很有名氣，店里還特地聘請了國內有名的點心師羅成擔任該店的顧問。每當羅成來店里指導工作時，邢艷露總是虛心地提出一堆問題向羅成請教。下班后，她就把買來的有關點心的書認真研讀，并親自實踐。對于邢艷露來說，沒有星期天和節假日，沒有什么空閑時間，她的目的就是要學出個名堂來。羅成被她的好學精神感動了，把自己所學所掌握的毫無保留地教給了她。得到名師指點的邢艷露進步神速，很快就成為店里最優秀的點心師。
　　1997年底，邢艷露經過考試順利地被成都市的五星級酒店御花園酒店錄用了。當時，成都幾家五星級酒店的廚師及點心師都是從國內外高薪聘來的，他們都是國際大師，技藝精湛，拿的工資往往是內地點心師的幾倍。御花園酒店的情況也不例外。知名點心師的工資一個月最低也有六七千元，有的甚至高達上萬元，而邢艷露他們這樣的新人卻只能拿1000元，但邢艷露一點也不在乎。
　　到御花園酒店上班的第一天，邢艷露就下工夫和那些點心師搞好關系。她用自己微薄的工資請點心師喝茶、喝咖啡，幫他們洗衣服做家務。
　　她就用這種“情感賄賂”的方式，去“掏”人家的東西。這一招還真靈，因為彼此的工資不在一個檔次，那些點心師不用擔心邢艷露搶他們的飯碗，所以也就毫不設防地把很多從不授人的獨門絕技告訴了邢艷露。
　　為精技藝，行里奔波幾多辛苦
　　能夠進入五星級酒店做一名點心師，這對很多人來說，已經相當滿足了。換了別人，是無論如何也舍不得放棄這份工作的。可邢艷露天生是個不安分的人，她從調查中知道人們不會長期不變地喜歡一種口味的點心，要想一直滿足人們的胃口，就得像蜜蜂采蜜一樣采“百花”，把點心做得花樣百出。于是，在御花園酒店干了一年多后，邢艷露以大半年換一個單位的速度，先后在市內的一些星級酒店做點心師，雖然她的工資始終在1500元左右徘徊，但卻學到了一手漂亮的絕活。1999年，一位朋友邀邢艷露去蘭州，說那邊的大三元粵菜館愿意出2000元的月薪，請她和邢艷露去做粵點（粵式點心）。粵點，歷來就是中華飲食中的一枝奇葩，它色彩艷麗，造型精美，選料多樣，口味獨特，色香味形質俱佳。此時，邢艷露做的點心在成都一帶已經是出類拔萃了，如果她繼續留在成都，很有可能爭取到與知名點心師同工同酬的待遇。但從來沒有去過北方的邢艷露覺得蘭州的工作更有挑戰性，當即和朋友一起北上。
　　在蘭州干了6個月后，邢艷露因為同行的朋友被炒魷魚也辭去了工作。她并沒有立即回成都，而是一個人背著行囊踏上了從蘭州到烏魯木齊的絲綢之路。
　　每到一個地方，邢艷露就嘗遍當地的點心，苦苦纏著點心師，要學習了解它的配料及制作過程，并用筆記錄下來，以便日后在工作中應用。
　　就這樣，邢艷露的點心技術又更上了一層樓。
　　
　　獨創絕藝，打敗日本同行大師
　　
　　從日本歸來的老同學張露，無意中了解到邢艷露的才藝后，便邀她去在日本的外公所開的區氏星級酒店去發展。邢艷露想，中國的點心如能在國外發展，那將是中國人的驕傲。邢艷露欣然同意了老同學的邀請。這時，區氏金融大廈的金鱗漁港酒店開業在即，需招一名高級點心師，月薪50萬日元（合人民幣6000多元）。來漁港的大都是外國食客，所以對這里的點心師的手藝要求特別高，曾經有20多個點心師都應聘失敗了，因為他們現場做的點心過不了美食家那一道堅固的關口。張露帶著邢艷露去應聘，在介紹了邢艷露在國內的發展情況后，張露的外公區老板讓邢艷露現場表演。邢艷露“全副武裝”，做了幾樣點心，美食家邊吃邊點頭叫好，把巴掌一拍：就是你了！
　　應聘到金鱗漁港酒店后，邢艷露知道自己的角色分量，做不好，不但面臨失業，而且影響中國人的形象。邢艷露于是使出自己的看家本領，一連創造了30多款粥和小吃。雖然每一份粥都高達好幾百日元，遠遠超出了外面小食店的價格，但因其從來沒有過的好口味，以及各種口味的點心，使金鱗漁港酒店天天食客爆滿。酒店開業僅3個月，區老板就兌現承諾，把邢艷露的工資漲到了每月人民幣8000元。
　　2003年初的一天，邢艷露和同事去外地旅游，無意中看到一位茶客在喝茶時竟然把茶葉也吃了下去。茶葉能吃？邢艷露大為驚訝。同事說：這有什么奇怪的，保健嘛。
　　邢艷露心中不由一動：現在人們生活水平不斷提高，綠色保健無公害食品越來越受歡迎，如果用有養生功能和藥理效應的茶葉制作成點心的話，必將受到人們的喜愛！
　　于是，回到酒店后，邢艷露就打電話叫姐姐寄來了《中國茶文化》《中國茶經》等書籍，她對做茶葉點心充滿了信心。邢艷露的想法得到了區老板的大力支持。
　　經過半年多的研究，邢艷露終于創出了龍井千層酥、碧螺小籠包、荔紅步步高、觀音茶燒賣、烏龍象眼餃、普洱黃金卷等茶葉點心。各款茶葉點心吃法也各異，有的把茶葉摻入點心，有的則用茶水泡著吃。
　　2004年8月，區老板的流花茶藝城開張了，這些創歷史先河的茶葉點心一炮而紅，其中一份點心竟在一日內售出1000多份。區老板將邢艷露的工資漲到了每月人民幣10000元。
　　邢艷露并沒有因為創出了茶葉點心就停止了對點心的研究。一次去東京旅游，她覺得一款點心的口味不錯，就仔細揣摩它的用料及制作過程。回來后，她馬上四處選料，又加上了幾種材料，制作出了“千層蘿卜酥”，此點心后來被國際美食節評為名牌美食。
　　邢艷露去泰國旅游后研制出的泰式煲仔翅、泰式秘燒豬頭肉，也在國際美食節上獲得了名牌美食稱號。俗話說：吃在中國。借回家之機，邢艷露跑遍了廣東、福建等省的各地市。每到一個地方，她都要吃當地的特色小吃，覺得特別好吃的就研究它的用料與制作，回到日本后再加以創新改進。“生磨核桃露”、“陳皮泥鰍粥”、“開平缽子糕”都是邢艷露在地方小食基礎上進行創新的，爾后被烹飪學會評為名牌小吃。
　　此外，邢艷露研制出的“藥制大魚頭窩”和“自助粥”，都被國際美食節評為名牌美食。“藥制大魚頭窩”有著特別的保健養生作用。而自助粥則是在粥里放進各種材料，把蔬菜、肉類、海鮮用自助的形式在粥里生滾著吃，就像正宗的過橋米線加料一樣。一道原本普通的粥，居然讓邢艷露做出了上百種味道！
　　付出終會有回報。2005年日本國際美食節上，邢艷露和一些五星級酒店的點心師同臺競技，邢艷露做出的點心獲得了所有參評的國內外美食家的稱贊，為金鱗漁港酒店奪得了一等獎。
　　隨后，當地電視臺、報紙、雜志等很多新聞媒體都請邢艷露現場制作點心給觀眾看。
　　邢艷露并不覺得是獨門的看家技藝就托詞推諉，而是欣然同意，并廣泛征求食客意見，通過交流和改革，把點心技藝發揚光大。
　　如今，兩年過去了，邢艷露一直還待在金鱗漁港酒店。對于曾幾年時間跳了10多次槽的她來說，的確是個奇跡。在邢艷露的創意點心的支撐下，區老板已經在日本開了6家連鎖店。這些店已經成為外地旅游團到日本來必須光顧的地方。第7家連鎖店正在裝修，即將開業。
　　如今，邢艷露在日本美爾廣場買下了一套總價值達110多萬元人民幣的豪宅。與此同時，她撰寫的收錄了157種茶葉點心制作方法的烹飪書籍《中國茶葉點心與日本飲食》已與日本一家著名出版社相約準備正式出版。
　　邢艷露說：“我以前讀書時的成績也很好，但我輟學后，由于興趣和成就感的使然，更由于自尊心的使然，我從沒有放棄可以學習烹飪的任何機會。點心點心，點點都要用心。尤其是在選擇和經營職業的時候，在決定跳槽還是不跳的時候。要甘于平凡，從小事做起。讀書是學知識、長能力的事，但不結合自己的能力和市場，是不可能成功的。這是我通過做點心明白的道理。”
　　談及今后的打算，邢艷露說：“我打算今后回國后開一所點心學校，把自己所掌握的技能和體會教給學習者，為中國的飲食文化事業的發展盡一份力！”
　　 責編/紫君