用冷面溫暖他的胃

雙休日的前夜，在關(guān)掉鬧鐘的同時(shí)，也延遲了各種因素的侵?jǐn)_。醒來(lái)后懶散地睜開眼睛，總有些許多余的陽(yáng)光頑強(qiáng)地貼在墻上。由于氣候炎熱的緣故，食欲減退反倒成了不大不小的問(wèn)題。

我的祖上是朝鮮族，可惜，我從小生活在山東，對(duì)朝鮮族的風(fēng)俗習(xí)慣沒有太多的了解，廚藝一向不盡如人意，好在有家傳菜肴的傳統(tǒng)，只盡力學(xué)會(huì)了幾道正宗韓式料理。

曾告訴過(guò)一川，在他迎娶我后的某一天里，根據(jù)他對(duì)我的恩愛表現(xiàn)，我將不定時(shí)親手為他做地道的韓國(guó)冷面。因此，他時(shí)常在我面前討好，每當(dāng)韓劇有餐館情節(jié)戲的時(shí)候，夸張地作垂涎三尺狀。其實(shí)，我早該做韓國(guó)冷面來(lái)慰勞他了，平日里基本由他負(fù)責(zé)我的飲食起居。

前天，我把牛肉放在鍋里，用足夠的水，放蔥、姜、花椒、大料、醬油、精鹽調(diào)好口味，開始用大火煮１０分鐘，再改用小火煨一個(gè)小時(shí)。等到牛肉已經(jīng)煮爛的時(shí)候，關(guān)火晾涼；牛肉切成拇指大的小塊，湯晾涼后過(guò)濾成清湯；在清湯里放醋、糖、味精、醬油、精鹽等調(diào)制成冷面湯，放冰箱冷藏備用。

一川見我燉牛肉，不明就里地提醒我放點(diǎn)啤酒，這樣做的牛肉味道會(huì)更好。我張牙舞爪地把他轟出了廚房。嘁，巧媳婦為炊，何須你指指戳戳。

我翻身下床，首先把自己收拾干凈，“女為悅己者容”嘛，況且是面對(duì)愛我的人呢？我把韓國(guó)蕎麥面煮熟，用涼開水過(guò)涼；把時(shí)令蔬菜切好裝盤，上桌。餐桌上，我隨意談起了好萊塢著名華裔紀(jì)錄片導(dǎo)演虞琳敏，一位在美國(guó)出生的第五代華裔，接受的是純粹的西方教育，漢語(yǔ)更是沒有學(xué)過(guò)，一句話也不會(huì)說(shuō)。

一川從吸溜吞面聲中抬起頭說(shuō)，味道好極了……虞琳敏跟你很相似，都不會(huì)說(shuō)本民族語(yǔ)言……從明天開始，你要按照朝鮮族的風(fēng)俗對(duì)待我。

我敲他的鼻子，站起身來(lái)了個(gè)跆拳道亮相，喝道，你見過(guò)真實(shí)版的野蠻女友嗎？

水鄉(xiāng)男人險(xiǎn)些噴飯……

韓國(guó)冷面的制作方法：

主料：韓國(guó)蕎麥面、牛肉、時(shí)令蔬菜、韓國(guó)泡菜、蘋果片各適量。

輔料：

１．辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、蔥、姜適量。

２．精鹽、味精、醋、醬油、花椒、大料等各適量。

做法：

１．將牛肉改刀切塊浸入涼水洗凈，鍋里放水，以旺火煮開后，撇去表面漂浮的血沫，煮１０分鐘；然后放入蔥、姜、花椒、大料、醬油及精鹽，改小火燉１小時(shí)。

２．牛肉完全燉熟時(shí)，撈出放置案板上，等其晾涼時(shí)切成拇指塊或小薄片。

３．牛肉湯過(guò)濾清湯，用醋、醬油、糖、味精、鹽調(diào)出適合自己口味的冷面湯，放入冰箱冷藏待用。

４．將蕎麥面煮熟，過(guò)涼開水待用。

５．面條上放韓國(guó)泡菜、時(shí)令蔬菜及四五片（塊）熟牛肉，澆上蒜辣醬（以蒜泥、干辣椒面、水?dāng)嚦珊隣畹尼u），然后再放上水果片，最后澆上冰好的湯，撒上熟芝麻，淋上香油即成。

編輯 / 艾 妃

（Ｅ－ｍａｉｌ：ａｉｆｅｉｂａｂｙ＠１２６．ｃｏｍ）